在漢中農村，遇上哪家有喜事，那一定是全村人的大事！主人家都會大張旗鼓，請上諸多幫手，備上好酒好菜，讓親朋好友齊聚一堂大吃一頓！想起這種久違的味道……
那時候，感覺吃的不是酒席，是那個幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒。讓我們一起來回味一下……
▼露天廚房
這個時候，自家的廚房顯然太小太小~~必須搭建一個露天”廚房“才能伸展手腳。
▼油桶爐子
做酒席一定要備有這樣的油桶爐子，易搬放，擋風，導熱快。
▼泥巴灶
其實最早的時候還是泥巴灶，後來有了青磚、紅磚之後，才開始用磚頭砌一些臨時的灶。
燒木柴，那火叫一個旺呀，弱弱的問一下，有小夥伴趁那個機會烤番薯嗎？
▼簡易“案板”
由於菜太多，通常都會架塊木板或者拼幾張桌子，充當廚房操作檯。
而且菜必須分門別類的擺放好，開席的時候直接端上桌。
唉。這種壯觀的場面只怕今生再也難得一見
▼大鍋
其實在那個年代，在農村，家家戶戶的灶臺上都是這種超級大的鍋。但是一家頂多也就2-3口，這個時候就必須去其他人家裡借來用。不得不說，那時候農村人把那種互幫互助，充分利用資源的美德真是發揮的淋漓精緻。
這種四方桌，一桌八個人。“坐席”的時候按照輩分來區分位置。
開席前主家都會去村裡各家各戶借來備用，為了不弄錯，通常會用粉筆做個標記方便辨認~
在農村辦酒席是個大事，需要做平常難得吃到的大菜，而且主人家還必須考慮菜的味道，所以一定要請一個信得過的土廚師掌勺。
說這大廚沒“廚師證”之類的身份證明，但是他做菜的味道和風格，大家都心知肚明，因為做這一行靠的都是口碑。
如今，這種鄉村土廚已經漸漸消失。相反，一些在城裡打工的新型廚師慢慢走進鄉村，做起了“農村酒席一條龍”的生意……主人家只需出錢和場地，其他什麼都不用管。
那時候酒席上的大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。遇上這種大事兒，自家的或隔壁左右的人都會自發過來幫忙，這已是約定俗成的事。
幫忙的人，他們也早已習慣於這種排場，駕輕就熟，按部就班，分工負責，把事情辦得妥妥帖帖，只等親友到時開宴。
▼有人摘菜~
▼有人洗碗盤~
▼有人切菜、配菜~
▼有人端盤子
辦這麼多酒席累不累？說不累那是假話。但是大家累並快樂著，臉上也始終洋溢著幸福的笑容。過去農村的酒席可能會越來越少，但我們也會越來越懷念那個不分彼此，互幫互助的日子。
那些年農村一起吃席的日子，
你還記得嗎？
來源：餘生聊歷史