相信南方農村的朋友都吃過這種野果，尤其是廣西和廣東農村長大的朋友小時候肯定沒少爬上山去摘來吃。沒錯，說的就是黑黝黝的稔子果，學名叫桃金娘。我們當地用客家話叫做“當泥”，地方不同叫法有區別，你們那裡管這種野果叫什麼？
很多人都知道這桃金娘能吃，也有自己的叫法，只有很少人知道桃金娘的身價一直在翻倍增長，而且在農村，收購去得晚了就會斷貨。是什麼原因讓這種野果這麼搶手呢？以前山上隨手一抓吃個夠，街上幾毛錢一斤一大堆的，現在農村，20塊一斤收購都可能拿不到這種野果了。在眾多野果中，如今的桃金娘也算是“飛上枝頭變鳳凰了”，要想知道桃金娘身價暴漲的原因，我們還得重新去認識一下這些“金鳳凰”。
桃金娘分佈地區少
桃金娘主要分佈在廣西、廣東、臺灣的山區。出了這三個地方，很少見得到，或者幾乎見不到這種野果。在諾大的中國，桃金娘的“安身之地”只有這三個區。本來佔地就少，加上是野生的，無人護理，自生自滅，風雨來了彎彎腰，大火燒了第二年再重生，這就意味著桃金娘每年的產量都很有限。
除此之外，這兩年，在廣西的很多山區裡，很多農民跟風大量種植沙糖橘，現有地方種完後，還大量開荒，很多野生桃金娘都被剷除乾淨了，接替山頭“皇位”的是砂糖橘，不過看樣子，估計沙糖橘這位”皇帝“在位時間也不會太久，畢竟最近砂糖橘滯銷嚴重，果農也大量砍了橘子樹。但是野生的桃金娘被剷除了，一年半載也沒那麼快長出來結出美味的果實。
桃金娘一年花開一次，掛果期很短
桃金娘一年開一次花，一般四五月份就開花了，花季的時候，農村滿山遍野都是她的花，大多數都是粉色或者深粉色，也有一些看上去像白色一樣，不像冬筍還分大小年，桃金娘每年的花都很茂盛，幾乎很少野果的花能跟她比美。不管是花的數量還是花的顏色深淺還是花的陸續開放，桃金娘的花在山上都是名列前茅的。
不過，大家注意點，“山上的野花”你也不要亂踩哦，我小時候就因為貪戀桃金娘的花色，採摘一大束花蹦蹦跳跳準備帶回去，當時就被母親攔下來了。她很嚴厲地告訴我，不要採摘這種花。我問為什麼？她告訴我：”這種植物一年才開一次花一年才結一次果，完全靠天活著，又不需要你去施肥又不跟你搶飯吃，自己活自己的，這才開花還沒結果就被你採了，你良心過得去嗎？等果實成熟了再採摘不好嗎？“我被說得無地自容，不管花有多美，從此我再也不採摘桃金娘的花束了，回想起母親的這番話我就下不去手。
桃金娘一年結一次果。一般農曆七月到農曆的八月半，是桃金娘的掛果時間，撐死掛果期有一個半月，在很多山區都是從七月半才開始能採摘桃金娘果實的。黑呦呦果實的才好吃，很香甜，帶紅色的果實還沒熟透，就不甜。
以前桃金娘主要是孩童和大人的”野味“零食
在南方，沒吃過桃金娘的孩子就不是正宗的農村人。大人小孩都愛吃這種”野味“果子，正值農曆七八月份的時候，放學就往山上爬，摘下一把果實就往嘴裡送，入口又香又甜。吃夠了再採摘一籃子提回家給大人也品嚐。
沒吃過的城裡人可能覺得桃金娘裡面有這麼多籽，怎麼會好吃呢？農村小孩那是有多少都要吃個夠。不過，這野果有著和香蕉相反的作用，人家香蕉是通便通大腸的，可是桃金娘不一樣，吃多了第二天上廁所會很”不順暢“，不聽話的孩子吃太多桃金娘，第二天廁所蹲得久，辛苦得嗷嗷叫都是正常的。儘管這樣，也阻止不了大人小孩吃她們，這麼香甜又免費的野果，你能抵住誘惑嗎？
如今桃金娘身價暴漲，農民都捨不得吃了
桃金娘身價從2018年就一直暴漲了。因為桃金娘可以釀酒，也叫稔子酒，這種酒不禁釀造方法簡單，而且釀出來的味道香醇又養生。大家養生意識都在提高，所以也就有了很多人對這種稔子酒趨之若鶩。以前只有少數農民家中珍藏的稔子酒，如今在很多地方都有賣了。
在我家鄉，廣西賀州的山區裡，現在上山晚了也採摘不到稔子了，因為剛成熟就被農民採摘拿去賣掉了。甚至帶著粉紅還沒完全熟透的稔子也被採摘完畢。有人來村裡收購稔子出到20塊一斤鮮稔子的價格，稔子供不應求。這人回去釀稔子酒，然後在附近某個古鎮景區高價出售，500毫升賣出80塊錢，很多遊客搶著買，供不應求。
正是稔子酒市場這種供不應求的狀態，導致了很多農民採摘了稔子之後再也捨不得吃了，採完立馬就賣出去。附近山頭的稔子都被掃蕩得光光的。
釀造稔子酒的方法各式各樣
稔子酒是好喝又養生，據說是男人吃了壯陽，女人吃了美容。看到稔子酒這麼受歡迎，你是不是也手癢癢想大展身手釀造出醇香甜美的稔子酒。其實地方不一樣，釀造稔子酒的方法也不一樣。
三蒸三晒法：其實就是洗乾淨稔子，擺開鋪平在器具上，放在大鍋上蒸，蒸完再拿出去晒一天。晒完第二天再拿回來蒸，蒸好又拿出去晒，如此來回各搞三次。就可以稔子和酒1:1的比例，加入高度米酒，密封保存。切記操作過程不能碰到油，油不利於保存稔子酒。也可以加入紅棗，枸杞冰糖適量，看個人喜好。很多追求原味的人也不願意加東西，就是隻有稔子和酒。
直接浸泡法：我家鄉的農民比較直接，摘回來的新鮮稔子直接洗乾淨，晾乾水分，就倒進罐子裡，1:1加入高度米酒，密封保存。還別說，這樣的稔子酒更加原味更加醇香。甚至還有農民洗都不洗，採摘回來的稔子立馬就丟進罐子裡泡酒。會品酒的人都說這些稔子酒口感都很棒。你還知道哪些釀造方法？歡迎在下面留言評論。
桃金娘也就是稔子，身價在飆升，現在你去採摘的話，你是選擇大口吃掉？還是賣掉？還是自己釀造稔子酒？還有人不認識這種野果的嗎？