東、南、西瓜大家都熟悉,可你有聽說過北瓜嗎?

中國地大物博,不同食材也有很多名稱,有以方位命名的,就像東瓜(冬瓜)、南瓜、西瓜,都是大家耳熟能詳的食材。因此,有很多朋友就會問:為啥獨獨沒有北瓜呢?

其實,還真有北瓜這種食材。想知道它是什麼瓜?快往下看吧~

東、南、西瓜大家都熟悉,可你有聽說過北瓜嗎?

要說北瓜,其實不止一種。

北瓜的得名與最初種植於以北京為中心的北方地區有關,像河北、山東兩省大部分地區、江蘇、安徽兩省北部會將所有南瓜都稱為北瓜。

東、南、西瓜大家都熟悉,可你有聽說過北瓜嗎?

北瓜之名最初出現於明朝,指的是相對於南瓜中顏色偏黃、瓜型扁圓的南瓜,還有些顏色深綠、瓜型較小或彎長的一類,而且南瓜瓜頂是花脫落的一個碗口疤,而北瓜則只是一個小圓點,或者僅是柱頭和花萼萎縮形成的一個環圈。

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北瓜形如南瓜而較小,又稱為桃南瓜,含有較多澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,具有潤肺止喘功效。由於其產量低,加之沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產量, 因此,人們不太認識它。

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南瓜屬的所有品種,其中包括了北瓜、西葫蘆和常見的南瓜。

根據出售北瓜的農民介紹,北瓜屬於蔬菜品種中的果菜,由於產量低不宜大面積種植,這些北瓜都是他在自家房屋前小菜園裡少量種植的,本想賣菜的時候順便捎帶著賣,沒想到卻十分受市民歡迎,一元錢一公斤,才賣了不到一週的時間,家裡種植的幾十斤北瓜就已經賣沒了。

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不過,到了清朝,有些地方開始稱節瓜、筍瓜、西葫蘆為北瓜;還有一種說法指出萬聖節前夜,大家見到的“大南瓜頭”其實就是北瓜。

這就導致一名多指的現象,大家要注意區分。

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根據銷售北瓜的農民介紹,北瓜既可以生吃,又可以做涼拌菜和炒菜。北瓜與普通南瓜的不同之處,就在於北瓜的瓤是黃色的,味道稍甜帶有清香。

至於北瓜的具體做法,其實與南瓜並無太多不同。在出產北瓜的地區,多用來熬北瓜小米粥,或者直接蒸制食用,也可切塊與肉同炒,十分清甜。

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注:所有圖片來源網絡。

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