對於澳洲這個盛產奶粉的地方
關於奶粉你一定有很多疑問
看看我怎麼說吧？
1.奶粉中出現白色結晶？
問：白色結晶粒，是雜質？
答：
●愛他美官方回覆：
這些白色顆粒是“乳糖結晶”
乳糖在自然界中僅存在於哺乳動物的乳汁中，為白色的結晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜，甜度是蔗糖的15%。在以溼混工藝製作的嬰兒奶粉中,乳糖是以非結果乳糖的形成存在的，這種乳糖也被稱為“玻璃體乳糖”。非結晶乳糖在隔絕空氣的條件下是穩定的，但是，它易於吸水,如果空氣溼度略高的情況下，有可能在奶粉之中出現殘留晶狀物。這些對於奶粉的品質沒有影響，也是可以安全食用的。
2.為什麼奶粉會結塊？
問：奶粉結塊，是壞掉了？
答：
一般奶粉在運送過程中，會因為搖晃，粉末摩擦後產生靜電，而使粉粒之間凝聚成小團狀，這個就不是變質結塊，只要把它撥散，團狀就是分離恢復成粉末狀。
不過確實有另一個狀況是奶粉受潮所致，罐裝奶粉如果擺放在水氣較多處而不是乾燥陰涼處，就可能使粉粒吸收水氣而結塊成團，造成大量成團的情況。判斷有沒有變質，可以通過撥散的方法，受潮的團裝可能吸收水氣而帶有些微黏糊感，當產生非乾燥可以自然撥鬆的狀態，那就能判斷奶粉有變質的可能。因此，辨別奶粉結塊是不是壞掉了，要根據該情況屬於自然現象還是後天保存錯誤造成。
3.奶粉顏色不同？
問：奶粉顏色不同，是假貨？
答：
奶粉本身不加入人工色素，受季節性牧草的關係，所以奶粉顏色有時比較白，有時比較黃。通常是由溶解在脂肪中的葉黃素和胡蘿蔔素決定，比如冬天牛主要吃乾草，牛奶顏色比較淺，味道略淡，夏天牛吃的鮮草比較多，牛奶顏色比較黃，味道更香。
因此，不同批次的奶粉肯定100%不同。不管您購買的是什麼品牌的奶粉，都存在季節問題。所以如果您希望連續一年買到的奶粉粉質顏色粗細味道一模一樣的話，那隻能買同一批次生產的所以，不同批次的，同一牌子奶粉在色澤、香味、溼度、粉質都肯定不會100%相同。
4.奶粉中有小黑/棕點？
問：奶粉中出現黑棕色小點是怎樣形成的？
答
●愛他美官方解釋：
這種黑點其實是一種“焦糖顆粒”，是在奶粉製造過程中形成的。這個過程會讓液體奶通過一個"脫水器"來去除水分，以此變為固體粉末。這些黑色的點狀物就是在這個過程中由於部分受熱不均過度“高溫”而形成的，顏色可能會呈現淺棕色到黑色不等。（其成分是乳糖受熱形成的焦糖）。焦糖顆粒的形成在奶粉製造過程中是很常見的，是完全無害的，而且不會造成食品安全方面的任何風險。這種現象幾乎在所有嬰兒奶粉製造商中都會發生。
由此可見，奶粉中黑色、咖啡色、褐色的顆粒，其實都是焦糖顆粒，完全不影響剩餘奶粉的品質，寶媽們也完全沒有必要過多擔心。
5.難溶？掛壁？
問：奶粉為什麼難溶？掛壁？
答
●愛他美官方對於奶粉“難溶”的解釋
1. 奶粉密度不同：如果更換了奶源，奶粉的“密度”與之前的會有所不同，因此溶解度可能稍差一些。
2. 與水質有關：奶粉離開新西蘭和澳洲之後，（不同空氣溼度，以及飲用水質量不同）都會導致奶粉溶解度的降低。
3. 對寶寶無害：一點點沉澱對於寶寶來說是沒有危害的，建議媽媽們一定要在給奶瓶消毒之前徹底清洗掉這些沉澱物。
提高奶粉溶解度的一個常見辦法是添加“助溶劑”。常用的助溶劑主要分為兩大類：一類是某些有機酸及其鈉鹽，如：苯甲酸鈉，水楊酸鈉，對氨基苯甲酸等；另一類是酰胺類化合物，如：尿素，菸酰胺、乙酰胺等。常見的助溶劑苯甲酸鈉的溶解度在20℃就是53克，極易溶於水。雖然助溶劑可以提高溶解度，便於食用，但是助溶機理較複雜，許多機理至今尚不清楚，對人們健康影響尚待研究。因此美國、德國和歐盟的有機食品指南標準明確規定在有機食品中是禁止添加的。
6.泡沫這麼多？
問：泡沫多，質量不好？
答：
國內的一些奶粉衝調時沒有什麼泡沫是因為有可能添加了消泡劑，而澳洲的奶粉都不會添加這種物質。另外，奶粉中含有豐富的蛋白質，如新鮮雞蛋攪拌也會產生泡泡，奶粉中蛋白質活性越強越容易產生泡泡。
●愛他美官方解釋：
奶粉衝調時起泡在一些品牌中很常見，這種現象對寶寶是完全沒有傷害的！不要混合不同段數或者不同批次生產的奶粉，混合過程中也許會產生更多的泡沫。衝調之後如果泡沫很多，可以靜置幾分鐘後再給寶寶服用。
所以，如果你購買到的澳洲奶粉衝調過程出現大量泡沫，不必貿然懷疑奶粉有問題，因為這個是完全正常並且對寶寶無害的。
7.小黑/棕點是什麼？
問：奶粉中出現黑棕色小點是怎樣形成的？
答：
●愛他美官方解釋：
這種黑點其實是一種“焦糖顆粒”，是在奶粉製造過程中形成的。這個過程會讓液體奶通過一個"脫水器"來去除水分，以此變為固體粉末。這些黑色的點狀物就是在這個過程中由於部分受熱不均過度“高溫”而形成的，顏色可能會呈現淺棕色到黑色不等。（其成分是乳糖受熱形成的焦糖）。焦糖顆粒的形成在奶粉製造過程中是很常見的，是完全無害的，而且不會造成食品安全方面的任何風險。這種現象幾乎在所有嬰兒奶粉製造商中都會發生。
由此可見，奶粉中黑色、咖啡色、褐色的顆粒，其實都是焦糖顆粒，完全不影響剩餘奶粉的品質，寶媽們也完全沒有必要過多擔心。
8.一開始就選水解奶粉？
問：怕寶寶過敏，一開始就選水解奶粉？
答：
水解奶粉，主要針對有過敏體質的寶寶設計，但也不少爸媽還沒有明確掌握小朋友的體質情況，擔心寶寶之後會有過敏情況，就從寶寶很小就開始讓他喝水解配方奶粉。
而實際上，水解配方奶粉主要是針對會對「牛奶蛋白」過敏的寶寶，如果對這個不會過敏的話，建議選擇一般的嬰兒奶粉就可以，而喝水解奶粉也只是階段性的飲用，在之後還是需要透過不同的食物來訓練適應性。
因此，寶寶在剛開始喝奶粉的時候，還是建議選擇一般的嬰兒奶粉，出現任何的不適症狀，要記得及時看醫生，如果被醫生診斷為過敏體質，再改喝水解奶粉。
9.腹瀉或便祕？
問：喝完奶粉腹瀉或便祕？
答：
如果你之前一直在母乳餵養，在剛給寶寶引入嬰兒奶粉的時候（或者在給寶寶轉換奶粉品牌和段數的時候）寶寶有可能會出現腹瀉，便祕等不適反應，而這些症狀很多都是“暫時性”的。一般看一款奶粉適不適合寶寶，要堅持給寶寶喝1-2周的時間，如果是因為適應期的腸胃不適，這些症狀都會在這一兩週的時間內逐漸好轉和消失。如果兩週之後還不見好轉甚者有加重趨勢的話，可以考慮寶寶是否是“乳糖不耐受”。如果到醫院給寶寶確診為乳糖不耐受，那麼，就要給寶寶選擇一款無乳糖的奶粉了。
所以大家應該明白：嬰兒喝奶粉出現便祕腹瀉，不一定是奶粉本身的問題，而與寶寶的體質密切相關。
10.奶粉沖泡水溫？
問：到底用幾度水來衝？
很多寶媽問我，說看到A2的奶粉罐上寫的建議衝調水溫,是不低於“70攝氏度”！而我們經常聽到的是，給寶寶衝調奶粉，水溫不宜過高，應該用50度左右的水溫以便最大程度保存營養價值。
答：
A2官方說：
根據WHO（世界衛生組織）的建議，衝調奶粉的溫度不應該低於70攝氏度，因為這個溫度的水可以殺死奶粉中的細菌
愛他美官方說：
FDA（美國藥監局），ESPGHAN（歐洲兒科胃腸病肝病和營養學學會），以及AFSSA （亞洲食品安全委員會），都有明確警告：用70度以上的水來衝調嬰兒配方奶粉會有降低奶粉營養成分的風險。而最可能受到高溫威脅的營養成分包括硫胺素，葉酸，泛酸（維生素B5），維生素C。
所有的嬰兒配方奶粉在生產過程中，都會經過殺菌的步驟（有巴氏滅菌，或者UHT超高溫滅菌）。所以，基於嬰兒配方奶粉不同於成分奶粉，可能是嬰兒在一定時期“唯一”的營養來源，所以，我個人的建議是不宜用太高的水溫衝調以避免營養成分的損失。
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