週六早晨，老王在公司群裡發出感嘆：十點商場剛開門就排成了大長隊伍，奈雪的茶到底有何魔力？
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原來，老王是去天津河西萬象城探店去了，這次奈雪的茶找到連美，負責全國多個城市店鋪設計施工。老王在開業第一天就早早地來到店鋪門前，可眼前的一幕看傻了這個快要知天命的老男人：年輕人都這麼猛的嗎？
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因此，本著務實的精神，連美小美探店活動繼續，本次小美選擇了在京城比較火的五家奶茶店：喜茶、奈雪的茶、一點點、coco以及茶顏悅色，用親身經歷告訴你網紅奶茶店到底有哪些特質！
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年輕人，快到碗裡來
網紅，無非就是“網”和“紅”。在網絡上尤其是社交媒體上，獲得較大關注、超高曝光，是網紅的主要內涵。能夠躥紅網絡的，一定是讓社交媒體的主力人群--90後00後極力推崇羨慕的。因此，抓住了年輕人的心，就抓住了“網紅”的本質。而想要抓住年輕人的心，首先要抓住年輕人的胃。
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年輕人，快到碗裡來
網紅，無非就是“網”和“紅”。在網絡上尤其是社交媒體上，獲得較大關注、超高曝光，是網紅的主要內涵。能夠躥紅網絡的，一定是讓社交媒體的主力人群--90後00後極力推崇羨慕的。因此，抓住了年輕人的心，就抓住了“網紅”的本質。而想要抓住年輕人的心，首先要抓住年輕人的胃。
一杯單品10-30元的飲品，正是當下年輕人“趨之若鶩”的美味。而年輕人熱衷社交分享的特點，恰巧被商家“利用”。
2017年，喜茶走紅網絡，門口排起長龍，最火的時候，一杯30元的茶被黃牛炒到翻倍。再當時，要麼你心甘情願花2小時排隊，要麼只能找跑腿替你代購，不僅要給一定的跑腿費，代購費也非常高，平均下來，一杯奶茶花60元是一點不誇張的。
那麼你知道為什麼網紅奶茶店都會排起大長隊嗎？
是因為商家故意降低了出餐速度！比如大部分喜茶都只做線下售賣，沒有開放外賣的結果就是大家都要排隊去買；比如喜茶的排號點單機制，你需要先排隊取號，拿到號之後才能再次排隊點單；比如一點點的定製化服務，你在點單的過程中是否要珍珠、是否加冰、多糖少糖等都需要一一確認，自然延長了等待時間。
當然，也有一些消費者從眾因素、隨機選擇因素等等。不過，無論是哪種，年輕人都願意等，因為他們買的不僅僅是奶茶，還有排長隊的購物體驗和拍照社交的快感！
說不賺錢是假的
如果說一家網紅奶茶店不賺錢，恐怕鬼也不會相信：單品純成本低、顧客絡繹不絕、員工工資並不算高等等，各種因素疊加在一起，網紅奶茶店的盈利能力還是毋庸置疑的。
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網紅，無非就是“網”和“紅”。在網絡上尤其是社交媒體上，獲得較大關注、超高曝光，是網紅的主要內涵。能夠躥紅網絡的，一定是讓社交媒體的主力人群--90後00後極力推崇羨慕的。因此，抓住了年輕人的心，就抓住了“網紅”的本質。而想要抓住年輕人的心，首先要抓住年輕人的胃。
一杯單品10-30元的飲品，正是當下年輕人“趨之若鶩”的美味。而年輕人熱衷社交分享的特點，恰巧被商家“利用”。
2017年，喜茶走紅網絡，門口排起長龍，最火的時候，一杯30元的茶被黃牛炒到翻倍。再當時，要麼你心甘情願花2小時排隊，要麼只能找跑腿替你代購，不僅要給一定的跑腿費，代購費也非常高，平均下來，一杯奶茶花60元是一點不誇張的。
那麼你知道為什麼網紅奶茶店都會排起大長隊嗎？
是因為商家故意降低了出餐速度！比如大部分喜茶都只做線下售賣，沒有開放外賣的結果就是大家都要排隊去買；比如喜茶的排號點單機制，你需要先排隊取號，拿到號之後才能再次排隊點單；比如一點點的定製化服務，你在點單的過程中是否要珍珠、是否加冰、多糖少糖等都需要一一確認，自然延長了等待時間。
當然，也有一些消費者從眾因素、隨機選擇因素等等。不過，無論是哪種，年輕人都願意等，因為他們買的不僅僅是奶茶，還有排長隊的購物體驗和拍照社交的快感！
說不賺錢是假的
如果說一家網紅奶茶店不賺錢，恐怕鬼也不會相信：單品純成本低、顧客絡繹不絕、員工工資並不算高等等，各種因素疊加在一起，網紅奶茶店的盈利能力還是毋庸置疑的。
據某機構現場測算，以一點點北京朝陽區建外SOHO店為例，線下每天賣1000杯，按均價15元/杯算，一個月賣45W。據瞭解，線下只佔總銷售額的三分之一，剩下的是外賣。所以月總銷售額是135W。
建外SOHO店20平方米月租金3萬，12個員工，工資5000/人，算下來房租和人員成本每月9萬。再扣除茶飲行業5%的損耗和其它成本，平攤加盟費。一點點建外SOHO店淨利潤每個月是16萬。
當然，如果光算毛利率就更高了，一位業內大佬說過，如果一家奶茶店的毛利率不超過60%，那麼它的盈利狀況就堪憂了。。因為各種經營成本都要求必須有足夠的毛利空間，一般滿打滿算來看的話，普通奶茶原料成本一般在5元以內，但是正常一杯普通的奶茶售價最低也在10元以上。
精細化運營必不可少
對於奶茶行業來講，壁壘低、易複製，就決定了必須要精細化運營。
比如去年非常火的答案茶。
週六早晨，老王在公司群裡發出感嘆：十點商場剛開門就排成了大長隊伍，奈雪的茶到底有何魔力？
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因此，本著務實的精神，連美小美探店活動繼續，本次小美選擇了在京城比較火的五家奶茶店：喜茶、奈雪的茶、一點點、coco以及茶顏悅色，用親身經歷告訴你網紅奶茶店到底有哪些特質！
年輕人，快到碗裡來
網紅，無非就是“網”和“紅”。在網絡上尤其是社交媒體上，獲得較大關注、超高曝光，是網紅的主要內涵。能夠躥紅網絡的，一定是讓社交媒體的主力人群--90後00後極力推崇羨慕的。因此，抓住了年輕人的心，就抓住了“網紅”的本質。而想要抓住年輕人的心，首先要抓住年輕人的胃。
一杯單品10-30元的飲品，正是當下年輕人“趨之若鶩”的美味。而年輕人熱衷社交分享的特點，恰巧被商家“利用”。
2017年，喜茶走紅網絡，門口排起長龍，最火的時候，一杯30元的茶被黃牛炒到翻倍。再當時，要麼你心甘情願花2小時排隊，要麼只能找跑腿替你代購，不僅要給一定的跑腿費，代購費也非常高，平均下來，一杯奶茶花60元是一點不誇張的。
那麼你知道為什麼網紅奶茶店都會排起大長隊嗎？
是因為商家故意降低了出餐速度！比如大部分喜茶都只做線下售賣，沒有開放外賣的結果就是大家都要排隊去買；比如喜茶的排號點單機制，你需要先排隊取號，拿到號之後才能再次排隊點單；比如一點點的定製化服務，你在點單的過程中是否要珍珠、是否加冰、多糖少糖等都需要一一確認，自然延長了等待時間。
當然，也有一些消費者從眾因素、隨機選擇因素等等。不過，無論是哪種，年輕人都願意等，因為他們買的不僅僅是奶茶，還有排長隊的購物體驗和拍照社交的快感！
說不賺錢是假的
如果說一家網紅奶茶店不賺錢，恐怕鬼也不會相信：單品純成本低、顧客絡繹不絕、員工工資並不算高等等，各種因素疊加在一起，網紅奶茶店的盈利能力還是毋庸置疑的。
據某機構現場測算，以一點點北京朝陽區建外SOHO店為例，線下每天賣1000杯，按均價15元/杯算，一個月賣45W。據瞭解，線下只佔總銷售額的三分之一，剩下的是外賣。所以月總銷售額是135W。
建外SOHO店20平方米月租金3萬，12個員工，工資5000/人，算下來房租和人員成本每月9萬。再扣除茶飲行業5%的損耗和其它成本，平攤加盟費。一點點建外SOHO店淨利潤每個月是16萬。
當然，如果光算毛利率就更高了，一位業內大佬說過，如果一家奶茶店的毛利率不超過60%，那麼它的盈利狀況就堪憂了。。因為各種經營成本都要求必須有足夠的毛利空間，一般滿打滿算來看的話，普通奶茶原料成本一般在5元以內，但是正常一杯普通的奶茶售價最低也在10元以上。
精細化運營必不可少
對於奶茶行業來講，壁壘低、易複製，就決定了必須要精細化運營。
比如去年非常火的答案茶。
作為抖音最火爆的2018年網紅茶飲品牌，答案茶曾經加盟店高達500家，覆蓋全國27個省份。憑藉20個小視頻，短短2個月，秋涵便為答案茶收割了35萬粉絲和113萬個贊。
時隔一年後，連美探訪的答案茶朝外SOHO店未開門營業，建外SOHO店早在半年前就關門轉讓了店鋪。
原因也很簡單，不賺錢！受限於網紅品牌的影響，有些加盟商在交了加盟費和第一批原料費後，就再也沒有得到總部的支持，所以關店或者轉讓也就不足為奇了。
有很多人會覺得只要我的產品夠好，即使沒有運營也可以賣的很好。但“理想很美好，現實很骨感”，很多時候就是因為後期的運營沒有跟上，導致品牌效應並不突出，“網紅效應”之後生意慘淡，最終只能關閉。
店面佈局也是一大學問
產品本身好喝是最關鍵因素，但其他也不能忽略。比如店面的選址，如果選擇寫字樓集中區域，那麼就要考慮週末的客流量；如果選擇商場，就要考慮整體定位是否偏愛年輕人；等等。
週六早晨，老王在公司群裡發出感嘆：十點商場剛開門就排成了大長隊伍，奈雪的茶到底有何魔力？
原來，老王是去天津河西萬象城探店去了，這次奈雪的茶找到連美，負責全國多個城市店鋪設計施工。老王在開業第一天就早早地來到店鋪門前，可眼前的一幕看傻了這個快要知天命的老男人：年輕人都這麼猛的嗎？
因此，本著務實的精神，連美小美探店活動繼續，本次小美選擇了在京城比較火的五家奶茶店：喜茶、奈雪的茶、一點點、coco以及茶顏悅色，用親身經歷告訴你網紅奶茶店到底有哪些特質！
年輕人，快到碗裡來
網紅，無非就是“網”和“紅”。在網絡上尤其是社交媒體上，獲得較大關注、超高曝光，是網紅的主要內涵。能夠躥紅網絡的，一定是讓社交媒體的主力人群--90後00後極力推崇羨慕的。因此，抓住了年輕人的心，就抓住了“網紅”的本質。而想要抓住年輕人的心，首先要抓住年輕人的胃。
一杯單品10-30元的飲品，正是當下年輕人“趨之若鶩”的美味。而年輕人熱衷社交分享的特點，恰巧被商家“利用”。
2017年，喜茶走紅網絡，門口排起長龍，最火的時候，一杯30元的茶被黃牛炒到翻倍。再當時，要麼你心甘情願花2小時排隊，要麼只能找跑腿替你代購，不僅要給一定的跑腿費，代購費也非常高，平均下來，一杯奶茶花60元是一點不誇張的。
那麼你知道為什麼網紅奶茶店都會排起大長隊嗎？
是因為商家故意降低了出餐速度！比如大部分喜茶都只做線下售賣，沒有開放外賣的結果就是大家都要排隊去買；比如喜茶的排號點單機制，你需要先排隊取號，拿到號之後才能再次排隊點單；比如一點點的定製化服務，你在點單的過程中是否要珍珠、是否加冰、多糖少糖等都需要一一確認，自然延長了等待時間。
當然，也有一些消費者從眾因素、隨機選擇因素等等。不過，無論是哪種，年輕人都願意等，因為他們買的不僅僅是奶茶，還有排長隊的購物體驗和拍照社交的快感！
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如果說一家網紅奶茶店不賺錢，恐怕鬼也不會相信：單品純成本低、顧客絡繹不絕、員工工資並不算高等等，各種因素疊加在一起，網紅奶茶店的盈利能力還是毋庸置疑的。
據某機構現場測算，以一點點北京朝陽區建外SOHO店為例，線下每天賣1000杯，按均價15元/杯算，一個月賣45W。據瞭解，線下只佔總銷售額的三分之一，剩下的是外賣。所以月總銷售額是135W。
建外SOHO店20平方米月租金3萬，12個員工，工資5000/人，算下來房租和人員成本每月9萬。再扣除茶飲行業5%的損耗和其它成本，平攤加盟費。一點點建外SOHO店淨利潤每個月是16萬。
當然，如果光算毛利率就更高了，一位業內大佬說過，如果一家奶茶店的毛利率不超過60%，那麼它的盈利狀況就堪憂了。。因為各種經營成本都要求必須有足夠的毛利空間，一般滿打滿算來看的話，普通奶茶原料成本一般在5元以內，但是正常一杯普通的奶茶售價最低也在10元以上。
精細化運營必不可少
對於奶茶行業來講，壁壘低、易複製，就決定了必須要精細化運營。
比如去年非常火的答案茶。
作為抖音最火爆的2018年網紅茶飲品牌，答案茶曾經加盟店高達500家，覆蓋全國27個省份。憑藉20個小視頻，短短2個月，秋涵便為答案茶收割了35萬粉絲和113萬個贊。
時隔一年後，連美探訪的答案茶朝外SOHO店未開門營業，建外SOHO店早在半年前就關門轉讓了店鋪。
原因也很簡單，不賺錢！受限於網紅品牌的影響，有些加盟商在交了加盟費和第一批原料費後，就再也沒有得到總部的支持，所以關店或者轉讓也就不足為奇了。
有很多人會覺得只要我的產品夠好，即使沒有運營也可以賣的很好。但“理想很美好，現實很骨感”，很多時候就是因為後期的運營沒有跟上，導致品牌效應並不突出，“網紅效應”之後生意慘淡，最終只能關閉。
店面佈局也是一大學問
產品本身好喝是最關鍵因素，但其他也不能忽略。比如店面的選址，如果選擇寫字樓集中區域，那麼就要考慮週末的客流量；如果選擇商場，就要考慮整體定位是否偏愛年輕人；等等。
店面佈局也是如此，要根據目標用戶群體和不同場景進行設計與規劃。如屬於餐飲的奶茶店就要考慮店內是否有就餐區、就餐區規模佔比、顧客動線等諸多因素。後廚的設計也要簡潔，一方面保證衛生、食物防潮防腐等，還要便於原料的搬運進出等。
當然，這僅僅是一小部分。店面佈局還包括產品外形，櫥窗設計、收銀臺佈局、道具等方面，哪一個環節出現問題，都會影響用戶體驗或者給自身帶來不必要的麻煩。
除了明面上的佈局，還有暗處的水電管線佈局，它們雖然藏在暗處，但功能性很強，不能出現任何差錯。小美家在給客戶做暗裝管線的時候，均採用DIM+數字化碰撞試驗，保證萬無一失。
總之，店面的佈局對內要讓員工工作省事省心，對外要讓用戶在整個消費過程覺得舒服、符合用戶調性、促進交易、增強用戶體驗。
網紅裂變基因
想要成為網紅店也需要自己的故事，這樣才能進行廣泛的宣傳。這個故事可以是品牌創始人的故事，也可以是產品本身的故事，也可以是用戶相關的故事等等。比如最近很多人在討論網紅店的鹿角巷，很多人被它產品本身的故事所吸引，然後口口相傳。
週六早晨，老王在公司群裡發出感嘆：十點商場剛開門就排成了大長隊伍，奈雪的茶到底有何魔力？
原來，老王是去天津河西萬象城探店去了，這次奈雪的茶找到連美，負責全國多個城市店鋪設計施工。老王在開業第一天就早早地來到店鋪門前，可眼前的一幕看傻了這個快要知天命的老男人：年輕人都這麼猛的嗎？
因此，本著務實的精神，連美小美探店活動繼續，本次小美選擇了在京城比較火的五家奶茶店：喜茶、奈雪的茶、一點點、coco以及茶顏悅色，用親身經歷告訴你網紅奶茶店到底有哪些特質！
年輕人，快到碗裡來
網紅，無非就是“網”和“紅”。在網絡上尤其是社交媒體上，獲得較大關注、超高曝光，是網紅的主要內涵。能夠躥紅網絡的，一定是讓社交媒體的主力人群--90後00後極力推崇羨慕的。因此，抓住了年輕人的心，就抓住了“網紅”的本質。而想要抓住年輕人的心，首先要抓住年輕人的胃。
一杯單品10-30元的飲品，正是當下年輕人“趨之若鶩”的美味。而年輕人熱衷社交分享的特點，恰巧被商家“利用”。
2017年，喜茶走紅網絡，門口排起長龍，最火的時候，一杯30元的茶被黃牛炒到翻倍。再當時，要麼你心甘情願花2小時排隊，要麼只能找跑腿替你代購，不僅要給一定的跑腿費，代購費也非常高，平均下來，一杯奶茶花60元是一點不誇張的。
那麼你知道為什麼網紅奶茶店都會排起大長隊嗎？
是因為商家故意降低了出餐速度！比如大部分喜茶都只做線下售賣，沒有開放外賣的結果就是大家都要排隊去買；比如喜茶的排號點單機制，你需要先排隊取號，拿到號之後才能再次排隊點單；比如一點點的定製化服務，你在點單的過程中是否要珍珠、是否加冰、多糖少糖等都需要一一確認，自然延長了等待時間。
當然，也有一些消費者從眾因素、隨機選擇因素等等。不過，無論是哪種，年輕人都願意等，因為他們買的不僅僅是奶茶，還有排長隊的購物體驗和拍照社交的快感！
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如果說一家網紅奶茶店不賺錢，恐怕鬼也不會相信：單品純成本低、顧客絡繹不絕、員工工資並不算高等等，各種因素疊加在一起，網紅奶茶店的盈利能力還是毋庸置疑的。
據某機構現場測算，以一點點北京朝陽區建外SOHO店為例，線下每天賣1000杯，按均價15元/杯算，一個月賣45W。據瞭解，線下只佔總銷售額的三分之一，剩下的是外賣。所以月總銷售額是135W。
建外SOHO店20平方米月租金3萬，12個員工，工資5000/人，算下來房租和人員成本每月9萬。再扣除茶飲行業5%的損耗和其它成本，平攤加盟費。一點點建外SOHO店淨利潤每個月是16萬。
當然，如果光算毛利率就更高了，一位業內大佬說過，如果一家奶茶店的毛利率不超過60%，那麼它的盈利狀況就堪憂了。。因為各種經營成本都要求必須有足夠的毛利空間，一般滿打滿算來看的話，普通奶茶原料成本一般在5元以內，但是正常一杯普通的奶茶售價最低也在10元以上。
精細化運營必不可少
對於奶茶行業來講，壁壘低、易複製，就決定了必須要精細化運營。
比如去年非常火的答案茶。
作為抖音最火爆的2018年網紅茶飲品牌，答案茶曾經加盟店高達500家，覆蓋全國27個省份。憑藉20個小視頻，短短2個月，秋涵便為答案茶收割了35萬粉絲和113萬個贊。
時隔一年後，連美探訪的答案茶朝外SOHO店未開門營業，建外SOHO店早在半年前就關門轉讓了店鋪。
原因也很簡單，不賺錢！受限於網紅品牌的影響，有些加盟商在交了加盟費和第一批原料費後，就再也沒有得到總部的支持，所以關店或者轉讓也就不足為奇了。
有很多人會覺得只要我的產品夠好，即使沒有運營也可以賣的很好。但“理想很美好，現實很骨感”，很多時候就是因為後期的運營沒有跟上，導致品牌效應並不突出，“網紅效應”之後生意慘淡，最終只能關閉。
店面佈局也是一大學問
產品本身好喝是最關鍵因素，但其他也不能忽略。比如店面的選址，如果選擇寫字樓集中區域，那麼就要考慮週末的客流量；如果選擇商場，就要考慮整體定位是否偏愛年輕人；等等。
店面佈局也是如此，要根據目標用戶群體和不同場景進行設計與規劃。如屬於餐飲的奶茶店就要考慮店內是否有就餐區、就餐區規模佔比、顧客動線等諸多因素。後廚的設計也要簡潔，一方面保證衛生、食物防潮防腐等，還要便於原料的搬運進出等。
當然，這僅僅是一小部分。店面佈局還包括產品外形，櫥窗設計、收銀臺佈局、道具等方面，哪一個環節出現問題，都會影響用戶體驗或者給自身帶來不必要的麻煩。
除了明面上的佈局，還有暗處的水電管線佈局，它們雖然藏在暗處，但功能性很強，不能出現任何差錯。小美家在給客戶做暗裝管線的時候，均採用DIM+數字化碰撞試驗，保證萬無一失。
總之，店面的佈局對內要讓員工工作省事省心，對外要讓用戶在整個消費過程覺得舒服、符合用戶調性、促進交易、增強用戶體驗。
網紅裂變基因
想要成為網紅店也需要自己的故事，這樣才能進行廣泛的宣傳。這個故事可以是品牌創始人的故事，也可以是產品本身的故事，也可以是用戶相關的故事等等。比如最近很多人在討論網紅店的鹿角巷，很多人被它產品本身的故事所吸引，然後口口相傳。
產品給力、品牌有故事是重要方面，網紅店想要能夠長久的運作下去，還要具備裂變基因，這是什麼意思？就是說現在的網紅店要具備能夠持續增長的能力，包括內部系統以及一些營銷工具支持。
比如連美的客戶瑞幸咖啡，其營銷體系擁有老帶新等裂變功能，能夠在短期內實現規模用戶增長。
如果你的網紅店想要持久經營下去，以上五個條件都是需要去考慮的，鎂粉們不妨看看你身邊的店，它們究竟滿足了幾個條件呢？