隨著中國菜在國外的走紅，也引起了很多外國朋友的許多疑問，尤其是米其林大廚他們都表示不能理解為什麼中國廚師做飯幾乎從不遵循菜譜？我們都知道在國外廚師們做飯是要嚴格按照菜譜的，甚至像什麼調味品放多少都是要根據秤來秤好的，因為在他們眼中只有這樣才可以保證萬無一失，而相比之下中國廚師們的做法就讓外國廚師們難以理解了，中國廚師們做飯一般都是根據自己的感覺來，可是在外國廚師眼裡做飯怎麼能夠不根據食譜呢？實在是太讓人匪夷所思了。
對此中國廚師們回答是因為長時間的做飯積累了豐富的經驗，所以對調料的把控有著非常高的自信，在他們的心裡就有一杆秤可以判斷一道菜該用什麼調料，到底該放多少調料，而且事實正如中國廚師們所說的一樣，他們做出來的美食和根據菜譜做出來的美食並沒有什麼差距。
其實之所以造成這樣的差異是因為兩國的文化問題，外國人在這方面更加死板一些，思維也更加保守，而我們中國更加強調運用想象力，可以說是文化呢差異造成了飲食差異，就像我們國家熱愛筷子而外國人不能沒有刀子和叉子一樣，都是值得尊重的。
在吃貨心裡如果可以吃到米其林大廚做出的美食絕對是最幸福的事兒了。同時我們也知道中國菜在世界上有著非常重要的地位，我們中華民族有著幾千年的悠久歷史，在美食方面也是很有建樹，有著許許多多的傳統美食。這兩者相得益彰都是吃貨所喜愛的。
外國人是非常不喜歡嘗試新事物的，所以在中國菜剛剛傳到國外的時候並沒有受到多少人的接受，處境一度非常艱辛。不過最後中國菜還是慢慢被外國人給接受了，是金子不論是在哪裡都會發光的，從剛開始沒人吃到現在的人人搶著吃，中國菜的轉變還真是戲劇，而且要知道就連米其林大廚也最後被中國菜給征服了。
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