非子今天與大家分享涼糕
春末移苗生長，夏暑開花結果，道間田間大約120天，稻穀會在深秋時完全成熟。
時光飛逝，金秋黃金豐收好時節，稻穀已經熟了，收穫的好天氣，採來的稻穀必須儘早晾乾，以方便儲藏。9月中旬水稻進入收割尾聲。
1·稻穀經過脫杆，陽光晾晒，顆粒挑選，篩選脫殼等工序後再晾晒5-8天即可收起儲藏。
2·稻穀成功脫粒晒乾後，取出我們要今天食用的新米裝在容器裡倒入清水。
3·清水沒過新米靜止3小時以上，這時讓米粒充分吸收器皿中的清水，中途攪拌一次。
4·3小時過後待新米充分吸收水分，我們開始放在豆漿機裡深以加工打成汁水，再用過濾網過濾餘沫。
5`把米浸泡3小時，把它磨成漿，然後倒進鍋裡。在熬製的過程中小火。烹飪後，它被放在一個乾淨的碗裡，放在一個特定的地方自然冷卻;將漿汁盛在鍋中小火熬煮，期間不停攪拌不能停歇，不能粘鍋用力攪拌，當熬製30分鐘後很粘稠盛入碗中，已經熬製的米漿去除了多餘的鹼，保證酸澀味;有造型碗更有食慾。將其轉移至儲存冷藏保存，貯存庫的溫度必須在5攝氏度，以保證產品的品質和口感，使其具有良好的品質和口感。
6·取一個大盆盆內是冰水，此時把碗中熬製好的米漿連碗一同放入冰水中，冷卻10分鐘待用。
7·10分鐘後將涼糕倒入瓷碗中，加上自己喜歡的水果碎，料汁，或者蜂蜜，抹茶粉，果汁，醬料之類的香料即可食用，具體你加什麼調味材料沒有特殊的規定，比如常見的搭配有芒果碎，草莓碎，香蕉碎，橙汁，獼猴桃碎，西瓜碎，木瓜碎，魚子醬，肉鬆，花生碎，薄荷，法香等等，因個人口味調製。
下面是小編為大家參考的搭配造型，有桂花涼糕，有紅豆涼糕，有葡萄涼糕，有菠蘿涼糕，有水蜜桃涼糕，有蜂蜜涼糕，有紅糖涼糕，有檸檬涼糕，有西瓜汁涼糕。
花生碎芝麻涼糕高做好的，哈哈
涼糕一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。主要原料為大米。 涼糕放下冰箱裡冷藏一段時間後可謂是金秋不可或缺的美食良藥。
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責任編輯；吳非子
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