總說自己“上火”了，什麼是“上火”？三種方法“降火”
如果有一天突然嘴巴潰瘍、牙齦疼痛、咽喉幹痛、身體燥熱、大便乾燥……是個中國人都知道是“上火”了。
到底什麼是“上火”呢？
根據中醫的解釋：“上火”就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。
那人體陰陽又是什麼呢？
現代醫學裡沒有“上火”的概念，也沒有“陰陽”的概念。“上火”只是表象，“陰陽”不屬於科學的語境。
各種“上火”的本質是什麼？
吃油炸食物感覺“上火”，是因為油炸時破壞了食物中的脂溶性維生素，這樣體內容易缺乏維生素和水分，引起口腔發炎。
吃羊肉感覺“上火”，是因為羊肉中L-肉鹼含量非常高，大大超過其他肉類。L-肉鹼是一種運載酶，促進運輸脂肪到線粒體中燃燒，產生灼熱感，所以少量吃羊肉是可以減肥的。當然吃涮羊肉是肯定不能減肥的，一是吃得多，二是肉太肥。
吃辣椒感覺“上火”，是因為辣椒素刺激粘膜上的受體，進而刺激神經，產生灼燒的感覺。辣椒殘渣如果殘留在嘴裡，會持續刺激粘膜，引起牙齦發炎。
吃瓜子感覺“上火”，是因為瓜子很乾，又有鹽分，容易劃傷口腔黏膜，導致疼痛或發炎。
吃荔枝、橘子或其它高糖水果感覺“上火”，是因為糖分殘留在口腔裡，導致細菌滋生，牙齦紅腫發炎。
熬夜感覺“上火”是因為長期熬夜導致自身免疫力下降，特別是自愈能力很差，容易產生口腔炎症或皮膚炎症。
其他的一些“感覺上火”，大部分是細菌或病毒引起的炎症。
如果“上火”是由細菌引起的，吃抗生素就可以了。如果是病毒引起的，那就沒有什麼藥物了，只有靠自身的免疫力抗過去。
關於細菌和病毒的區別，我們以後會在“常識系列”詳談，這需要一點生物學的常識。
所以為什麼在南方容易比在北方“上火”呢？因為天氣熱，細菌和病毒多呀。
各種“治療上火”的本質是？
一上火，你可能就想到要喝涼茶，或者吃牛黃解毒片之類的清熱解毒中藥來清熱降火。
先說牛黃解毒片。
百度百科：“牛黃解毒片，中成藥名。為清熱劑，具有清熱解毒之功效。用於火熱內盛，咽喉腫痛，牙齦腫痛，口舌生瘡，目赤腫痛。”
牛黃解毒片主要成分是雄黃，成分是四硫化四砷。雄黃加熱可以被氧化為三氧化二砷，即砒霜。
是的，雄黃雖然比砒霜毒性小，但也有毒，久服易引發砷中毒。天然雄黃常含有微量砒霜，毒性更甚。
有時候為了治療絕症不得不使用毒藥，但是為了“降火”就讓自己慢性中毒，顯然是不合算的。
再說說滿大街的廣東涼茶。
涼茶一般是用一堆帶苦味的植物熬製的，比如：甘草、夏枯草、金銀花、菊花、布渣葉、雞蛋花、仙草等等，具體參見各種涼茶的配料表。
人類的感知能力是經過長期經驗進化出來的，一開始的原始生物還沒有進化出味覺，它們吃任何食物都是一種味道，漸漸的根據不同食物產生的不同作用，反過來形成各種味覺辯知。
瓜果的香甜是因為人吃了既能飽腹又滿足了能量及營養，進而感覺身心愉悅，這種味道慢慢就形成了甜；而苦，則是吃了中毒，對身體造成傷害，身心極度痛苦，所以這種味道便在大腦中形成苦進而寫進遺傳基因。
因此，苦味是人類在長期進化過程中形成的一種自我保護機制。多數天然的苦味物質具有毒性，比如苦杏仁；或者是腐敗的食物也帶有苦味，比如發苦的葵瓜子、紅薯等等。
不加糖的涼茶，苦得難以喝下去，對人體並沒有什麼好處。比如成分之一的夏枯草，就是一種對於肝臟和免疫系統都有毒性的植物。
一般炎症的爆發持續一週左右，然後又恢復正常了。所以如果你喝了涼茶覺得“火”被降下去了，其實未必是藥物在起作用，而是自然發生的進程。
而且涼茶中的糖分含量，其實不比可樂少，喝下去真沒什麼好處。
怎麼做才是健康的？
夏日炎炎，如果覺得“上火了”，只要做三件事，不是特別嚴重的炎症，都能自愈：1、大量喝溫水。2、大量補充維生素。3、多休息。
多喝溫溫的茶水，尤其是白茶，既補充水分，又補充維生素，再好不過。
白茶沒有揉捻、殺青的工藝，是最接近大自然的茶葉。它含有大量的維生素、氨基酸和黃酮類化合物，天然具有降血糖、清血脂和消炎作用。
白茶還是最原始的茶葉。六大茶類中其他五類（綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶）均在唐宋之後產生。只有“日光萎凋”的白茶，與西周時期“生晒羹煮”的做法，如出一轍，是人類最早飲用的飲料。
六大茶類中，白茶清熱消炎的體感最明顯，但口感上卻是苦味程度最低的。歐洲人喜歡喝白茶，也是因為它清甜。
夏日炎炎，不如將所有汗水與辛勞，泡開成一壺濃釅的白茶湯。