灰豆子，西北地區蘭州獨有的一種甜品。所謂灰豆子，就是用當地的蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起熬煮成的甜粥。
杜記甜食，蘭州甜品界的網紅店，位於蘭州市張掖路旁的大眾巷裡，換成大家理解的說法就是這是一家相當於開在市中心文昌閣旁的排隊網紅店。
不知是否是去的時間問題，竟然不大需要排隊。店內的裝修充滿了舊時國營餐館的特色，桌椅擺設給人感覺和個快餐店一樣。
店內懸掛的幾幅牌匾，倒是筆風酋勁、揮灑自如，看了一下，都是開業時的祝賀墨寶。
這店雖然以杜記甜食的名號而出名，但實際上這家店的本名叫做蘭州杜維成灰豆王。
至此，灰豆子自然是要點的
甜胚子來晚了賣完了
元宵您也請早吧
嗯？熱冬果？客官，那是冬天才有噠..
在背後排隊群眾不怒自威的氣場下，我慌亂之後連問了幾個沒有，最後慌不擇路竟然點了個牛肉餡餅，是的，我跑到甜品店點個牛肉餡餅
一入口，舌尖一涼，心也就跟著涼了下來，這貨，是現做好的，冷的。再咬下去，麵皮很老，又厚，這放的時間還不短。
裡面的牛肉一定是蘭州拉麵師傅做的，薄如蟬翼，這是我見過餡最少的餡餅了。沒關係，你好吃也成啊，這想法還未褪去，就給我吃出了筋...所以說，我為什麼要在一家甜食店點牛肉餡餅..
灰豆子，確實很黑，裡面還有大棗，上桌前加了一大勺白糖，吃起來其實就是紅豆湯的口感，入口口感沙沙的，閉著眼睛吃的話，就是口感較為粗糙熬的很久的紅豆湯，然而棗子的加入讓濃郁的紅豆湯多了一絲紅棗的輕甜，這東西如果冰著吃，不知道口感會不會更好。
【總評】
經過幾天各家吃下來的結果來看，作為蘭州特色小吃專營店，杜記甜食的灰豆子確實還是達到了較高的水準，估摸著其它類似醪糟、甜醅子的水平也會有保證（就沒吃到難吃的店）。來蘭州的話，推薦前來打卡，牛肉餡餅、粽子什麼的這種就算了啊
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