'50歲開始賣烤串，每天凌晨12點收攤，20年後她買了一套房'

近來我很喜歡一部叫做《宵夜江湖》的紀錄片，這部模仿《舌尖上的中國》拍攝的紀錄片雖然在整體制作水平上不如《舌尖上的中國》，評分也不高，但我卻看得感動得掉眼淚。

第一集名叫“生猛的瀋陽”，其中有一個71歲的老太太名叫李蓮花。

二十多年前，李蓮花遇到了下崗潮，為了賺錢，年近50歲的她開始推著三輪車，沿街賣烤串。

風吹日晒，雨打雪埋，二十多年，她靠著驚人的毅力將這份事業堅持了下來。

別人的夜宵攤開到晚上七八點就收攤了，她則要開到凌晨12點。

開得時間長就意味著能解除到更多的客人，生意就是這樣一點點積攢起來的。

一天深夜，風很大，雪及膝，一個小夥子因為在厚厚的雪地裡無法騎自行車，就推著自行車走路。

他本已走過了燒烤攤，可又走了回來，要了二十串烤串。

李蓮花問：“這個時候買肉串給誰吃啊？”

小夥說：“你老太太可憐，給你買的。”

堅持並不意味著純粹的無腦、埋頭苦幹，想要做好一件事，必須要動腦筋。

李蓮花烤串的招牌是烤板筋。

她的板筋之所以好吃，是因為經過了複雜的加工。

從原料開始，板筋要先經過石頭壓、湯汁浸，經過12小時，李蓮英用螺絲刀把板筋給挑薄。

在穿串的時候也有講究，胖的放中間，細的放前面，因為假如胖的先穿，穿到一邊，放在烤爐上就不容易熟。

以上都是李蓮英賣烤串時的小祕訣，別人的板筋是切成比較厚的一塊塊的，吃的時候不入味，嚼得腮幫子酸，有的還半生不熟的。

而她的板筋則特意用螺絲刀挑薄，多了很多空隙，更容易入味，因為經過石頭壓過，吃起來也比厚板筋有嚼勁，所以她的板筋吃起來口感更好，能吸引到更多的食客。

除了吸引人，她在用螺絲刀挑薄時也在為自己無形中節約了成本。

烤串烤得好，離不開調味料，李蓮花的調味料配方是經過自己長期實踐研發出來的。

她將各種不同辣度的辣椒研磨成辣椒粉，剛開始烤的時候小撒一把，烘出糊香味，出爐前再撒一把，蓋棺定論，這樣做出來的烤串香而不辣。

李蓮花是朝鮮族人，她對辣椒的運用源於自己的民族特色。

在生意上堅持、創新、勤懇，在生活上，李蓮花也勤勤懇懇、且十分節約。

一些紙板、可樂瓶她一定會攢起來賣錢。

二十幾年，她是十分變一毛，一點一點地攢錢，攢到二十二萬，終於買到了一套一層樓的二手房。

回憶過去的苦澀，她不知道自己是怎麼熬過這些日子的，古稀之年，她總結出一個簡樸的人生道理：苦難是將來的福。

其實如果這話是從一個專門寫雞湯的寫手在鍵盤上敲出來的，那這話就會顯得很沒力量。

但是這話是從一個五十歲開始重新創業的老太太嘴裡說出來的，那我就真的相信：

困難是將來的福！

因為烤串味道好，有特色，李蓮花慢慢將生意擴大，開起了一家有小十人的夜宵店。

如今，因為口碑店裡的客人絡繹不絕，李蓮花則成了這家店的活招牌。

她在店裡唱歌，和客人跳舞，有客人專門帶著自己的女兒來這裡吃烤板筋。

小姑娘還特意畫了一幅畫送給李蓮英，她看後眼眶溼潤了。

重新回顧李蓮英的創業歷程，可以為我們帶來許多啟示。

首先，她幾十年如一日地做路邊燒烤攤，而且做得久，別人七八點收攤她要到凌晨12點才收攤，久就意味著有客人，意味著能多點收入，久而久之，優勢便慢慢擴大。

其次，任何事情，只要做得夠久，就意味著技藝的熟練，技藝熟練到一定程度，就能倒逼出創新，創新可以製造出壁壘，例如她的辣椒配方，這就是別人學不來的。

最後，李蓮英善於用自己的身份來當做一種稀缺資源，她朝鮮族的身份為自己的烤串事業增添了不少籌碼，客人來到這裡覺得味道獨特就會聯想到她是朝鮮族人。

我很喜歡蔡崇達《皮囊》中的一句話：“人必須在人的世界裡求取意義。”

很多中國人的人生意義就是賺錢，而錢不是憑空而來的，錢必須有一份事業作為載體，而事業這樣東西，需要時間、需要苦難、需要十幾年如一日的堅持。

不論你現在的事業是巔峰還是低估，覺得累的時候，請再堅持一把，努力將事情做好，一切都會慢慢好起來的。

人生有一個過程，苦與甜在時間的催化下，是會轉換的。

以上~