酸辣土豆絲，應該先放醋還是後放醋，許多人弄錯了，難怪不好吃

酸辣土豆絲這道菜不用多說，基本上大家都是吃過的，這是再家常不過的一道菜品了，製作過程算不上繁雜，同時價格、口感、味道個方面也都蠻不錯的，所以喜愛的人還是比較多的，不過雖說炒土豆絲沒有什麼太大的難度，但是真想要炒的非常好吃，一些細節部分我們還是需要有所注意的，例如烹製酸辣土豆絲時，我們應該先放醋還是後放醋，許多人做錯了，難怪不好吃。

土豆自身本就攜帶著非常豐富的營養，尤其是維C含量，那都是相當高的，然後搭配上食醋一起，兩者可以相互補充，使其味道與營養同時都出現較大提升，但是有一個問題就是，如果兩者結合的時間不對，那麼菜品很容易就會出現發黑的狀況，所以放醋的時機是這道菜的重點所在，今天我就來教給大家正確的放醋方式。

【酸辣土豆絲】

1、土豆外皮 去除之後，直接切成絲狀，注意不要切細切得太過分，不然一下鍋就直接軟掉了，然後用水多衝洗幾遍，去除表面的澱粉，隨後使用一個小碗裝起來，碗里加清水，同時放一勺的食鹽和食醋，攪拌浸泡即可。

2、起鍋稍微的熱上一些食用油，然後先放上一些大蒜炒香，而後在假如些許的辣椒，稍微的炒幾下之後放土豆絲（水分要稍微的瀝一下），大約七分熟之後放醋與食鹽調味，隨後再快熟的翻炒一下，菜品就差不多是可以出鍋開動了。

可以看到食醋是分兩步添加的，第一次是浸泡時，第二次的話是快要出鍋時，其實只要記住了，操作上是沒有難度的。