過去這幾年，提及方便麵，多少會聞到些“不景氣”的味道。不過，在經歷幾年的低迷期後，方便麵市場開始持續回暖。
2018年，全球消費方便麵達1036億份，其中，近4成消費來自中國！
近日，康師傅“上半年賣了115億方便麵”的消息，又一次印證了中國人對方便麵的巨大消費力。
中國人一年消費402.5億份方便麵
自2013年起，中國方便麵市場開始整體下滑，2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份。在2014-2016年期間，中國消費者減少了近80億包方便麵食用量，行業巨頭康師傅方便麵收入曾一度下滑70億元。
過去這幾年，提及方便麵，多少會聞到些“不景氣”的味道。不過，在經歷幾年的低迷期後，方便麵市場開始持續回暖。
2018年，全球消費方便麵達1036億份，其中，近4成消費來自中國！
近日，康師傅“上半年賣了115億方便麵”的消息，又一次印證了中國人對方便麵的巨大消費力。
中國人一年消費402.5億份方便麵
自2013年起，中國方便麵市場開始整體下滑，2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份。在2014-2016年期間，中國消費者減少了近80億包方便麵食用量，行業巨頭康師傅方便麵收入曾一度下滑70億元。
圖源：康師傅天貓旗艦店
然而，近日公開的財報數據顯示，2019上半年，康師傅總營收同比下降1.62%至304.95億元。但方便麵業務卻逆勢增長3.68%，實現115億營收業績，佔集團總收益的37.85%。
通過對比同期數據發現，這也是最近3年康師傅方便麵業務佔比最高的一次。
事實上，2017年起，國內方便麵市場整體出現升溫，到2018年，行業全面回暖跡象明顯。
過去這幾年，提及方便麵，多少會聞到些“不景氣”的味道。不過，在經歷幾年的低迷期後，方便麵市場開始持續回暖。
2018年，全球消費方便麵達1036億份，其中，近4成消費來自中國！
近日，康師傅“上半年賣了115億方便麵”的消息，又一次印證了中國人對方便麵的巨大消費力。
中國人一年消費402.5億份方便麵
自2013年起，中國方便麵市場開始整體下滑，2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份。在2014-2016年期間，中國消費者減少了近80億包方便麵食用量，行業巨頭康師傅方便麵收入曾一度下滑70億元。
圖源：康師傅天貓旗艦店
然而，近日公開的財報數據顯示，2019上半年，康師傅總營收同比下降1.62%至304.95億元。但方便麵業務卻逆勢增長3.68%，實現115億營收業績，佔集團總收益的37.85%。
通過對比同期數據發現，這也是最近3年康師傅方便麵業務佔比最高的一次。
事實上，2017年起，國內方便麵市場整體出現升溫，到2018年，行業全面回暖跡象明顯。
製圖：食經濟 數據來源：尼爾森、里斯諮詢
據里斯諮詢數據統計，2018年，全球共消費方便麵1036億份,其中，中國方便麵消費量約402.5億份,佔到總銷量的38.85%，排名第一。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，“中國的方便麵市場回暖並非偶然，這是消費端不斷倒逼產業升級的結果，也是整個行業良性發展的一個體現。”
朱丹蓬指出，當整個消費端不斷倒逼產業端升級與創新的時候，只要產業端做到了。當升級迭代後的產品滿足新生代的核心需求和訴求時，這個新生代肯定也會去擁抱這個品類。
方便麵“紅海”，也是一片“藍海”
毋庸置疑，中國已經是方便麵消費大國，但中國人均銷量並不算高。
2018年，中國人均年方便麵消費量為30包，相比與中國飲食結構相似的韓國和越南，還是有較大差距的。
里斯諮詢統計顯示，2018年，韓國方便麵人均年消費量74.6份，排名全球第一。越南、尼泊爾緊隨其後，分別為53.9份和53份。
由此可見，截至目前，中國方便麵“紅海”其實也是“藍海”，未來，中國方面面市場仍然有巨大的發展潛力。
同時，尼爾森最新數據顯示，2019年上半年，中國方便麵銷量上漲1.4%，銷售額上漲7.5%，基本回到了2015年的水平。其中，“老大”康師傅銷量市佔42.9%，銷額市佔46.6%，穩坐行業第一的交椅。
不僅是康師傅，今年上半年，中國另一家方便麵巨頭統一的表現也不錯。
2019年上半年，統一方便麵業務收益為42.68億元，較去年同期增長了2.8%。其中，統一定位高端的方便麵品牌湯達人增長超20%。
事實上，高端化是這幾年方便麵發展的一個主流趨勢。
2014-2016年期間，方便麵市場出現低迷，除了“被外賣搶生意”等客觀因素外，還有一個很大的原因，那就是被打上了“消費降級”的標籤。
而彼時，消費升級已經成為一種主流的市場潮流。產品高端化才能順應這一市場潮流。因此，過去幾年，包括康師傅、統一兩大巨頭在內的企業都在佈局高端市場。
但是，如果只是簡單地推出高端產品，顯然也是不夠的。
方便麵反攻外賣成“正餐”？
未來，方便麵市場將出現兩極分化的趨勢。
一方面，在大眾市場中，底線城市的消費者依然看重產品的性價比。
另一方面，而在高端市場中，消費者的認知升級，在營養、口味，甚至一些附加價值體驗上，都會有更高的要求。因此可能會出現更多的方便麵產品種類、更多元化、個性化的口味等。
過去幾年，中國方便麵市場在高端化的同時，產品多元化的特色已經日益凸顯。
除了傳統的泡麵外，市場上出現越來越多的拌麵、湯麵、油潑面等產品。今年上半年，統一甚至推出了一個新方便食品品類：涼皮。
這款名為香拌一城的涼皮，在統一天貓旗艦店的月銷量為7000份，表現還不錯。
過去這幾年，提及方便麵，多少會聞到些“不景氣”的味道。不過，在經歷幾年的低迷期後，方便麵市場開始持續回暖。
2018年，全球消費方便麵達1036億份，其中，近4成消費來自中國！
近日，康師傅“上半年賣了115億方便麵”的消息，又一次印證了中國人對方便麵的巨大消費力。
中國人一年消費402.5億份方便麵
自2013年起，中國方便麵市場開始整體下滑，2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份。在2014-2016年期間，中國消費者減少了近80億包方便麵食用量，行業巨頭康師傅方便麵收入曾一度下滑70億元。
圖源：康師傅天貓旗艦店
然而，近日公開的財報數據顯示，2019上半年，康師傅總營收同比下降1.62%至304.95億元。但方便麵業務卻逆勢增長3.68%，實現115億營收業績，佔集團總收益的37.85%。
通過對比同期數據發現，這也是最近3年康師傅方便麵業務佔比最高的一次。
事實上，2017年起，國內方便麵市場整體出現升溫，到2018年，行業全面回暖跡象明顯。
製圖：食經濟 數據來源：尼爾森、里斯諮詢
據里斯諮詢數據統計，2018年，全球共消費方便麵1036億份,其中，中國方便麵消費量約402.5億份,佔到總銷量的38.85%，排名第一。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，“中國的方便麵市場回暖並非偶然，這是消費端不斷倒逼產業升級的結果，也是整個行業良性發展的一個體現。”
朱丹蓬指出，當整個消費端不斷倒逼產業端升級與創新的時候，只要產業端做到了。當升級迭代後的產品滿足新生代的核心需求和訴求時，這個新生代肯定也會去擁抱這個品類。
方便麵“紅海”，也是一片“藍海”
毋庸置疑，中國已經是方便麵消費大國，但中國人均銷量並不算高。
2018年，中國人均年方便麵消費量為30包，相比與中國飲食結構相似的韓國和越南，還是有較大差距的。
里斯諮詢統計顯示，2018年，韓國方便麵人均年消費量74.6份，排名全球第一。越南、尼泊爾緊隨其後，分別為53.9份和53份。
由此可見，截至目前，中國方便麵“紅海”其實也是“藍海”，未來，中國方面面市場仍然有巨大的發展潛力。
同時，尼爾森最新數據顯示，2019年上半年，中國方便麵銷量上漲1.4%，銷售額上漲7.5%，基本回到了2015年的水平。其中，“老大”康師傅銷量市佔42.9%，銷額市佔46.6%，穩坐行業第一的交椅。
不僅是康師傅，今年上半年，中國另一家方便麵巨頭統一的表現也不錯。
2019年上半年，統一方便麵業務收益為42.68億元，較去年同期增長了2.8%。其中，統一定位高端的方便麵品牌湯達人增長超20%。
事實上，高端化是這幾年方便麵發展的一個主流趨勢。
2014-2016年期間，方便麵市場出現低迷，除了“被外賣搶生意”等客觀因素外，還有一個很大的原因，那就是被打上了“消費降級”的標籤。
而彼時，消費升級已經成為一種主流的市場潮流。產品高端化才能順應這一市場潮流。因此，過去幾年，包括康師傅、統一兩大巨頭在內的企業都在佈局高端市場。
但是，如果只是簡單地推出高端產品，顯然也是不夠的。
方便麵反攻外賣成“正餐”？
未來，方便麵市場將出現兩極分化的趨勢。
一方面，在大眾市場中，底線城市的消費者依然看重產品的性價比。
另一方面，而在高端市場中，消費者的認知升級，在營養、口味，甚至一些附加價值體驗上，都會有更高的要求。因此可能會出現更多的方便麵產品種類、更多元化、個性化的口味等。
過去幾年，中國方便麵市場在高端化的同時，產品多元化的特色已經日益凸顯。
除了傳統的泡麵外，市場上出現越來越多的拌麵、湯麵、油潑面等產品。今年上半年，統一甚至推出了一個新方便食品品類：涼皮。
這款名為香拌一城的涼皮，在統一天貓旗艦店的月銷量為7000份，表現還不錯。
圖源：統一天貓旗艦店
口味方面的多元化也很是明顯。如今的方便麵市場上，除了常見的牛肉味、酸菜味、麻辣味、酸辣味等組合外，還有豬骨、雞湯、海鮮、咖喱等各種口味。在國外，甚至有方面便廠商推出榴蓮味、皮蛋味等奇怪的口味。
其實，方便麵的多元化，不僅體現在產品上，更體現在渠道和消費場景的多元化上。
這幾年，隨著更多健康、營養、高端、美味的產品的出現，方便麵不再是一種單純的”應急食品“，而是慢慢成長成一種可“正餐”、可“休閒”的方便麵產品。
過去這幾年，提及方便麵，多少會聞到些“不景氣”的味道。不過，在經歷幾年的低迷期後，方便麵市場開始持續回暖。
2018年，全球消費方便麵達1036億份，其中，近4成消費來自中國！
近日，康師傅“上半年賣了115億方便麵”的消息，又一次印證了中國人對方便麵的巨大消費力。
中國人一年消費402.5億份方便麵
自2013年起，中國方便麵市場開始整體下滑，2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份。在2014-2016年期間，中國消費者減少了近80億包方便麵食用量，行業巨頭康師傅方便麵收入曾一度下滑70億元。
圖源：康師傅天貓旗艦店
然而，近日公開的財報數據顯示，2019上半年，康師傅總營收同比下降1.62%至304.95億元。但方便麵業務卻逆勢增長3.68%，實現115億營收業績，佔集團總收益的37.85%。
通過對比同期數據發現，這也是最近3年康師傅方便麵業務佔比最高的一次。
事實上，2017年起，國內方便麵市場整體出現升溫，到2018年，行業全面回暖跡象明顯。
製圖：食經濟 數據來源：尼爾森、里斯諮詢
據里斯諮詢數據統計，2018年，全球共消費方便麵1036億份,其中，中國方便麵消費量約402.5億份,佔到總銷量的38.85%，排名第一。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，“中國的方便麵市場回暖並非偶然，這是消費端不斷倒逼產業升級的結果，也是整個行業良性發展的一個體現。”
朱丹蓬指出，當整個消費端不斷倒逼產業端升級與創新的時候，只要產業端做到了。當升級迭代後的產品滿足新生代的核心需求和訴求時，這個新生代肯定也會去擁抱這個品類。
方便麵“紅海”，也是一片“藍海”
毋庸置疑，中國已經是方便麵消費大國，但中國人均銷量並不算高。
2018年，中國人均年方便麵消費量為30包，相比與中國飲食結構相似的韓國和越南，還是有較大差距的。
里斯諮詢統計顯示，2018年，韓國方便麵人均年消費量74.6份，排名全球第一。越南、尼泊爾緊隨其後，分別為53.9份和53份。
由此可見，截至目前，中國方便麵“紅海”其實也是“藍海”，未來，中國方面面市場仍然有巨大的發展潛力。
同時，尼爾森最新數據顯示，2019年上半年，中國方便麵銷量上漲1.4%，銷售額上漲7.5%，基本回到了2015年的水平。其中，“老大”康師傅銷量市佔42.9%，銷額市佔46.6%，穩坐行業第一的交椅。
不僅是康師傅，今年上半年，中國另一家方便麵巨頭統一的表現也不錯。
2019年上半年，統一方便麵業務收益為42.68億元，較去年同期增長了2.8%。其中，統一定位高端的方便麵品牌湯達人增長超20%。
事實上，高端化是這幾年方便麵發展的一個主流趨勢。
2014-2016年期間，方便麵市場出現低迷，除了“被外賣搶生意”等客觀因素外，還有一個很大的原因，那就是被打上了“消費降級”的標籤。
而彼時，消費升級已經成為一種主流的市場潮流。產品高端化才能順應這一市場潮流。因此，過去幾年，包括康師傅、統一兩大巨頭在內的企業都在佈局高端市場。
但是，如果只是簡單地推出高端產品，顯然也是不夠的。
方便麵反攻外賣成“正餐”？
未來，方便麵市場將出現兩極分化的趨勢。
一方面，在大眾市場中，底線城市的消費者依然看重產品的性價比。
另一方面，而在高端市場中，消費者的認知升級，在營養、口味，甚至一些附加價值體驗上，都會有更高的要求。因此可能會出現更多的方便麵產品種類、更多元化、個性化的口味等。
過去幾年，中國方便麵市場在高端化的同時，產品多元化的特色已經日益凸顯。
除了傳統的泡麵外，市場上出現越來越多的拌麵、湯麵、油潑面等產品。今年上半年，統一甚至推出了一個新方便食品品類：涼皮。
這款名為香拌一城的涼皮，在統一天貓旗艦店的月銷量為7000份，表現還不錯。
圖源：統一天貓旗艦店
口味方面的多元化也很是明顯。如今的方便麵市場上，除了常見的牛肉味、酸菜味、麻辣味、酸辣味等組合外，還有豬骨、雞湯、海鮮、咖喱等各種口味。在國外，甚至有方面便廠商推出榴蓮味、皮蛋味等奇怪的口味。
其實，方便麵的多元化，不僅體現在產品上，更體現在渠道和消費場景的多元化上。
這幾年，隨著更多健康、營養、高端、美味的產品的出現，方便麵不再是一種單純的”應急食品“，而是慢慢成長成一種可“正餐”、可“休閒”的方便麵產品。
圖片來源丨康師傅私房牛肉麵官網
曾經，在外賣的衝擊下，中國方便麵市場曾陷入多年低谷。如今日漸回暖的方便麵大有”反攻“外賣市場之勢。
據里斯諮詢全球合夥人張雲分析，當外賣市場進入寡頭競爭的成熟階段後，各種補貼、優惠政策會逐漸減少，外賣價位的上升，將方便麵創造極佳的反攻機會。
張雲同時表示，方便麵企業需要利用先發優勢，通過產品升級和品類創新，抓住行業發展的戰略機會，讓邁入”方便麵正餐化“時代。
方便麵能否“反攻”外賣市場，邁向“正餐化”的新徵程？歡迎在文末留言區暢所欲言。
本文由食經濟（id：shijj21）原創首發，關注公眾號閱讀更多好文章。
過去這幾年，提及方便麵，多少會聞到些“不景氣”的味道。不過，在經歷幾年的低迷期後，方便麵市場開始持續回暖。
2018年，全球消費方便麵達1036億份，其中，近4成消費來自中國！
近日，康師傅“上半年賣了115億方便麵”的消息，又一次印證了中國人對方便麵的巨大消費力。
中國人一年消費402.5億份方便麵
自2013年起，中國方便麵市場開始整體下滑，2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份。在2014-2016年期間，中國消費者減少了近80億包方便麵食用量，行業巨頭康師傅方便麵收入曾一度下滑70億元。
圖源：康師傅天貓旗艦店
然而，近日公開的財報數據顯示，2019上半年，康師傅總營收同比下降1.62%至304.95億元。但方便麵業務卻逆勢增長3.68%，實現115億營收業績，佔集團總收益的37.85%。
通過對比同期數據發現，這也是最近3年康師傅方便麵業務佔比最高的一次。
事實上，2017年起，國內方便麵市場整體出現升溫，到2018年，行業全面回暖跡象明顯。
製圖：食經濟 數據來源：尼爾森、里斯諮詢
據里斯諮詢數據統計，2018年，全球共消費方便麵1036億份,其中，中國方便麵消費量約402.5億份,佔到總銷量的38.85%，排名第一。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，“中國的方便麵市場回暖並非偶然，這是消費端不斷倒逼產業升級的結果，也是整個行業良性發展的一個體現。”
朱丹蓬指出，當整個消費端不斷倒逼產業端升級與創新的時候，只要產業端做到了。當升級迭代後的產品滿足新生代的核心需求和訴求時，這個新生代肯定也會去擁抱這個品類。
方便麵“紅海”，也是一片“藍海”
毋庸置疑，中國已經是方便麵消費大國，但中國人均銷量並不算高。
2018年，中國人均年方便麵消費量為30包，相比與中國飲食結構相似的韓國和越南，還是有較大差距的。
里斯諮詢統計顯示，2018年，韓國方便麵人均年消費量74.6份，排名全球第一。越南、尼泊爾緊隨其後，分別為53.9份和53份。
由此可見，截至目前，中國方便麵“紅海”其實也是“藍海”，未來，中國方面面市場仍然有巨大的發展潛力。
同時，尼爾森最新數據顯示，2019年上半年，中國方便麵銷量上漲1.4%，銷售額上漲7.5%，基本回到了2015年的水平。其中，“老大”康師傅銷量市佔42.9%，銷額市佔46.6%，穩坐行業第一的交椅。
不僅是康師傅，今年上半年，中國另一家方便麵巨頭統一的表現也不錯。
2019年上半年，統一方便麵業務收益為42.68億元，較去年同期增長了2.8%。其中，統一定位高端的方便麵品牌湯達人增長超20%。
事實上，高端化是這幾年方便麵發展的一個主流趨勢。
2014-2016年期間，方便麵市場出現低迷，除了“被外賣搶生意”等客觀因素外，還有一個很大的原因，那就是被打上了“消費降級”的標籤。
而彼時，消費升級已經成為一種主流的市場潮流。產品高端化才能順應這一市場潮流。因此，過去幾年，包括康師傅、統一兩大巨頭在內的企業都在佈局高端市場。
但是，如果只是簡單地推出高端產品，顯然也是不夠的。
方便麵反攻外賣成“正餐”？
未來，方便麵市場將出現兩極分化的趨勢。
一方面，在大眾市場中，底線城市的消費者依然看重產品的性價比。
另一方面，而在高端市場中，消費者的認知升級，在營養、口味，甚至一些附加價值體驗上，都會有更高的要求。因此可能會出現更多的方便麵產品種類、更多元化、個性化的口味等。
過去幾年，中國方便麵市場在高端化的同時，產品多元化的特色已經日益凸顯。
除了傳統的泡麵外，市場上出現越來越多的拌麵、湯麵、油潑面等產品。今年上半年，統一甚至推出了一個新方便食品品類：涼皮。
這款名為香拌一城的涼皮，在統一天貓旗艦店的月銷量為7000份，表現還不錯。
圖源：統一天貓旗艦店
口味方面的多元化也很是明顯。如今的方便麵市場上，除了常見的牛肉味、酸菜味、麻辣味、酸辣味等組合外，還有豬骨、雞湯、海鮮、咖喱等各種口味。在國外，甚至有方面便廠商推出榴蓮味、皮蛋味等奇怪的口味。
其實，方便麵的多元化，不僅體現在產品上，更體現在渠道和消費場景的多元化上。
這幾年，隨著更多健康、營養、高端、美味的產品的出現，方便麵不再是一種單純的”應急食品“，而是慢慢成長成一種可“正餐”、可“休閒”的方便麵產品。
圖片來源丨康師傅私房牛肉麵官網
曾經，在外賣的衝擊下，中國方便麵市場曾陷入多年低谷。如今日漸回暖的方便麵大有”反攻“外賣市場之勢。
據里斯諮詢全球合夥人張雲分析，當外賣市場進入寡頭競爭的成熟階段後，各種補貼、優惠政策會逐漸減少，外賣價位的上升，將方便麵創造極佳的反攻機會。
張雲同時表示，方便麵企業需要利用先發優勢，通過產品升級和品類創新，抓住行業發展的戰略機會，讓邁入”方便麵正餐化“時代。
方便麵能否“反攻”外賣市場，邁向“正餐化”的新徵程？歡迎在文末留言區暢所欲言。
本文由食經濟（id：shijj21）原創首發，關注公眾號閱讀更多好文章。