菲李對於咖喱最初的印象，來自於童年時的一部卡通片《鐵甲小寶》，兩位可愛的小姐姐在蜻蜓隊長的見證下，展開了一場激烈的咖喱對決。
而在那之後菲李才逐漸瞭解到，日本人簡直就是重度咖喱控，比起壽司、生魚片、拉麵等美食，咖喱在日本的國民度更高。
但是我們都知道，日本可不是咖喱的發源地，我們隔壁的印度才是！
有人說，印度是個有味道的國家，有味道的恆河水，有味道的露天廁所和街道，以及有味道的咖喱。
咳咳，準確地說，咖喱來自印度，但印度卻沒有咖喱。
實際上，咖喱不是一道菜，而是一種“將許多香料加在一起煮”的做法。
這就有點像咱們的麻辣燙，算不上是一種菜，更像是一種烹飪方式，至於裡面的食材嘛，印度人表示：
這是因為古時候印度窮人實在太多了，吃不起好東西，而面對難以下嚥的食物，人們總是想辦法進行調味以此來增強食慾，而咖喱的做法由此誕生。
咖喱的誕生可以說解救了印度人的餐桌，從蔬菜到肉類，一日三餐幾乎不能沒有咖喱。
因為咖喱的存在，再難吃的食物也能變得有滋有味。
也正是因為咖喱這種化腐朽為神奇的屬性，讓它最終被英國人盯上了。
要知道英國人當時已經展現出黑暗料理國的屬性，做出來的東西常常自己都難以下嚥。
因此當知道印度人手上有這麼個好東西的時候，自然是立馬搶過來帶回歐洲。
而當在歐洲的英國人嚐到第一口咖喱時，當即激動地表示：
這不怪英國人，和比較簡單的英國料理比起來，印度咖喱實在太複雜啦，基本上每種咖喱可能都由幾十種香料組成，味道濃烈，辣度十足，英國人的舌頭一下子怎麼受得了。
但英國人也不願意就此放棄咖喱，而是將它進行改造，從眾多印度香料裡選用薑黃、胡椒、鬱金等香料定製出一個標準配方，並且將其正式命名為“咖喱”。
至此，英國式咖喱開始在歐洲風靡，英國海軍還用咖喱取代容易變質的牛奶，用來燉煮牛肉和蔬菜，這成為了當時的一種飲食風尚。此時日本人出現了……
之前菲李介紹過，明治時期的日本掀起了一股“崇洋媚外”的浪潮，就是什麼都要跟歐洲人學，恨不得自己的皮膚也變成白色的。
因此千年不吃肉的他們學起歐洲人吃牛肉，同時當時英國海軍愛吃咖喱的行為，被日本人認為是英國海軍強大的祕密所在，於是瘋狂效仿。
但是我們知道，此前日本人在千百年間的飲食習慣都是以清淡為主，突然說要吃咖喱，心理上一時也是有點怕怕的。
沒辦法，日本人只能再在英國咖喱的基礎上進行三次創作，最重要的就是往咖喱里加入了果泥，這就讓日式咖喱多了些甜味，少了幾分辛辣，口感就柔和了很多。
這樣的改動對日本人來說無疑是成功的，咖喱自此在日本紮根並迅速成為最受歡迎的美食之一。
不過或許日本人做夢也沒想到，他們以為咖喱是來自英國的高級料理，其實卻是來自他們看不起的印度。
而有經過了長時間的發展，如今世界上不少國家都有自己的特色咖喱，也有不少咖喱名菜哦：
在菲李看來，咖喱最厲害的地方其實是它有著和豆瓣醬類似的屬性，那就是對於廚房黑洞來說，一份咖喱或許能很好地挽救你的廚藝。
