'為什麼日本咖啡師冠軍鈴木樹最喜歡用的衝煮器具是它？'
作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
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如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
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如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
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如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
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自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
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如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
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如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
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如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
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如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
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如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
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設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
第二步：注水150g，靜置30秒，此段為燜蒸過程
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
第二步：注水150g，靜置30秒，此段為燜蒸過程
第三步：注水至300g，同時攪拌，讓咖啡與水充分接觸，靜置3分鐘
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
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丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
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如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
第二步：注水150g，靜置30秒，此段為燜蒸過程
第三步：注水至300g，同時攪拌，讓咖啡與水充分接觸，靜置3分鐘
第四步：4分30秒時，將金屬濾網壓至底部，倒出咖啡萃取液
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
第二步：注水150g，靜置30秒，此段為燜蒸過程
第三步：注水至300g，同時攪拌，讓咖啡與水充分接觸，靜置3分鐘
第四步：4分30秒時，將金屬濾網壓至底部，倒出咖啡萃取液
鈴木樹的水溫建議是94-96攝氏度。如果水溫過高，咖啡，尤其是淺烘和中淺烘的咖啡豆，會喪失很多的風味和味道。如果是深烘的豆子，想要降低苦味，就可以用94攝氏度的水。
看到鈴木樹的衝煮方法，你是否已經躍躍欲試了呢？如果你還沒有買屬於自己的法壓壺，那麼我推薦你嘗試BODUM的法壓壺。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
第二步：注水150g，靜置30秒，此段為燜蒸過程
第三步：注水至300g，同時攪拌，讓咖啡與水充分接觸，靜置3分鐘
第四步：4分30秒時，將金屬濾網壓至底部，倒出咖啡萃取液
鈴木樹的水溫建議是94-96攝氏度。如果水溫過高，咖啡，尤其是淺烘和中淺烘的咖啡豆，會喪失很多的風味和味道。如果是深烘的豆子，想要降低苦味，就可以用94攝氏度的水。
看到鈴木樹的衝煮方法，你是否已經躍躍欲試了呢？如果你還沒有買屬於自己的法壓壺，那麼我推薦你嘗試BODUM的法壓壺。
法壓壺更適合在家或者辦公室用，適合咖啡小白手殘黨。所以非常適合零售端，適合普通咖啡愛好者。而對於專業度的說法，例如丸山這樣的頂級咖啡館就用bodum出品咖啡，也說明了bodum法壓壺也完全可以衝出一杯高品質的專業咖啡。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
第二步：注水150g，靜置30秒，此段為燜蒸過程
第三步：注水至300g，同時攪拌，讓咖啡與水充分接觸，靜置3分鐘
第四步：4分30秒時，將金屬濾網壓至底部，倒出咖啡萃取液
鈴木樹的水溫建議是94-96攝氏度。如果水溫過高，咖啡，尤其是淺烘和中淺烘的咖啡豆，會喪失很多的風味和味道。如果是深烘的豆子，想要降低苦味，就可以用94攝氏度的水。
看到鈴木樹的衝煮方法，你是否已經躍躍欲試了呢？如果你還沒有買屬於自己的法壓壺，那麼我推薦你嘗試BODUM的法壓壺。
法壓壺更適合在家或者辦公室用，適合咖啡小白手殘黨。所以非常適合零售端，適合普通咖啡愛好者。而對於專業度的說法，例如丸山這樣的頂級咖啡館就用bodum出品咖啡，也說明了bodum法壓壺也完全可以衝出一杯高品質的專業咖啡。
法壓壺能展現咖啡豆的特質，只要選擇優質的咖啡豆，咖啡小白也輕鬆上手，不需要擔心浪費了咖啡豆子。而且用法壓壺出品非常穩定，可以讓衝一杯專業咖啡變得簡單而日常。
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
第二步：注水150g，靜置30秒，此段為燜蒸過程
第三步：注水至300g，同時攪拌，讓咖啡與水充分接觸，靜置3分鐘
第四步：4分30秒時，將金屬濾網壓至底部，倒出咖啡萃取液
鈴木樹的水溫建議是94-96攝氏度。如果水溫過高，咖啡，尤其是淺烘和中淺烘的咖啡豆，會喪失很多的風味和味道。如果是深烘的豆子，想要降低苦味，就可以用94攝氏度的水。
看到鈴木樹的衝煮方法，你是否已經躍躍欲試了呢？如果你還沒有買屬於自己的法壓壺，那麼我推薦你嘗試BODUM的法壓壺。
法壓壺更適合在家或者辦公室用，適合咖啡小白手殘黨。所以非常適合零售端，適合普通咖啡愛好者。而對於專業度的說法，例如丸山這樣的頂級咖啡館就用bodum出品咖啡，也說明了bodum法壓壺也完全可以衝出一杯高品質的專業咖啡。
法壓壺能展現咖啡豆的特質，只要選擇優質的咖啡豆，咖啡小白也輕鬆上手，不需要擔心浪費了咖啡豆子。而且用法壓壺出品非常穩定，可以讓衝一杯專業咖啡變得簡單而日常。
一隻小小的法壓壺就能夠帶給我們如此美妙的味覺之旅，為何不讓它成為家中的一員呢？讓我們像鈴木樹一樣地來衝咖啡吧！
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
第二步：注水150g，靜置30秒，此段為燜蒸過程
第三步：注水至300g，同時攪拌，讓咖啡與水充分接觸，靜置3分鐘
第四步：4分30秒時，將金屬濾網壓至底部，倒出咖啡萃取液
鈴木樹的水溫建議是94-96攝氏度。如果水溫過高，咖啡，尤其是淺烘和中淺烘的咖啡豆，會喪失很多的風味和味道。如果是深烘的豆子，想要降低苦味，就可以用94攝氏度的水。
看到鈴木樹的衝煮方法，你是否已經躍躍欲試了呢？如果你還沒有買屬於自己的法壓壺，那麼我推薦你嘗試BODUM的法壓壺。
法壓壺更適合在家或者辦公室用，適合咖啡小白手殘黨。所以非常適合零售端，適合普通咖啡愛好者。而對於專業度的說法，例如丸山這樣的頂級咖啡館就用bodum出品咖啡，也說明了bodum法壓壺也完全可以衝出一杯高品質的專業咖啡。
法壓壺能展現咖啡豆的特質，只要選擇優質的咖啡豆，咖啡小白也輕鬆上手，不需要擔心浪費了咖啡豆子。而且用法壓壺出品非常穩定，可以讓衝一杯專業咖啡變得簡單而日常。
一隻小小的法壓壺就能夠帶給我們如此美妙的味覺之旅，為何不讓它成為家中的一員呢？讓我們像鈴木樹一樣地來衝咖啡吧！
附上：星巴克推薦的萃取方案
粉水比：1:18，水溫94-96攝氏度，粗研磨（粗鹽顆粒大小）
"作為咖啡愛好者聯歡俱樂部的“行走的咖啡地圖”，我們經常會研究衝煮咖啡如何製作才會好喝，以及市面上有如此之多琳琅滿目的咖啡器具，他們的特質都是什麼？
因此，在世界各地的咖啡店裡探店時，我們也會特別注意咖啡館所選擇的衝煮器具。在去日本旅行時，我們曾拜訪丸山咖啡（MARUYAMA COFFEE），作為日本最知名的專業咖啡公司，丸山咖啡培養了如井崎英典(Hiden Izaki)、鈴木樹(Miki Suzuki)等冠軍咖啡師。
自2001年起, 創始人丸山健太郎便開始親自前往世界各國的咖啡原產地, 深入種植園, 開始了與咖啡種植者們的直接貿易模式(Direct Trade), 所有丸山店內使用以及售賣的咖啡都是這位創始人親力親為挑選而來, 甚至被很多咖啡愛好者認為是日本旅行最佳伴手禮之一。全亞洲，第一個問鼎精品咖啡世界的奧林匹克WBC（世界咖啡師大賽）的咖啡團隊。
photo by echo
丸山咖啡在日本創立27之中，開了11家各具特色的門店，每一家門店裡都有淺、中、深不同烘焙度的來自世界各地產區的優質咖啡豆，每一家門店裡都有可以媲美世界冠軍級別的咖啡師服務。因此丸山咖啡也別譽為是世界級的咖啡店、咖啡迷的朝聖地。
photo by echo
如果在丸山咖啡點一份單品咖啡，不論是傳統的日式深烘焙還是流行的淺烘焙，大多數時候你都會得到一份用法壓壺製作的咖啡。
穿著經典白色襯衫和黑色西裝背心的優雅咖啡師，專業地用法壓壺製作一杯咖啡，濃郁芬芳的褐色液體在玻璃壺身內清晰可見，傾倒入杯子中的那一刻，濃香四溢，彷彿是由客人自己完成了咖啡製作的最後一步，參與到這一份美味的記憶之中。
是的，法壓壺出品黑咖啡在丸山咖啡的店面中佔了很大的比重。
為什麼大名鼎鼎的丸山咖啡會偏偏青睞法壓壺呢？
非常有幸我們在上海與2018年世界咖啡師大賽亞軍、同時也是丸山咖啡師的鈴木樹（miki suzuki）交流，關於法壓壺我們也提出了相關的問題，感謝miki讓我們得到了答案。
法壓壺：最能直觀表現咖啡本身味道的器具！
2017韓國Cafeshow的WBC賽場上，miki鈴木樹代表丸山咖啡參加比賽，獲得世界第二的好成績。photo by joyce逮住貓咪
鈴木樹說：“法壓壺優點是製作原理非常簡單，任何人都可以上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味的變化。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，沒有濾紙影響咖啡的風味。”
而丸山咖啡作為日本知名的咖啡生豆進口商，用法壓壺來直觀地表達咖啡的風味是看似簡單實際上非常專業的方法。
法壓壺製作咖啡的原理其實很簡單，就是利用水與咖啡粉的浸泡，然後水與粉分離，分離之後的液體就是萃取好咖啡液。不同於大部分衝煮方式所用到的過濾式，法壓壺是讓咖啡粉與水浸泡在一起進行萃取的浸泡式衝煮法，浸泡式衝煮可使咖啡達到更具一致性的萃取。
法壓壺操作便利，且咖啡萃取液中含有豐富的油脂，口感豐盛醇厚。法壓壺能在最大的程度上釋放咖啡的風味，所以擁有眾多優質咖啡生豆和精湛烘焙技術的丸山咖啡，自然會選擇用法壓壺來呈現咖啡的個性和品質了！（不需要使用濾紙的法壓壺，好像也讓我們減少了垃圾分類的困擾，環保好選擇！）
BODUM：來自丹麥的法壓壺世家
丸山咖啡所使用的法壓壺是來自丹麥哥本哈根的一個專業咖啡器具品牌——BODUM（波頓）。BODUM創建於1944年，這個公司是一個具有傳承歷史的家族品牌，創立之初就開始進行虹吸壺的研發和改良。他們的理念是“品嚐美味，無需浪費”，所有的設計方向和製作工藝都秉承著環保和可持續。
在1958年推出了傳世之作的法壓壺，銷售超過1億個。
1974年改良版的法壓壺the Bistro被國際媒體評選為當時最環保的法壓壺。
經典的the Bistro
1991年，丹麥公司 Bodum 收購了 法國的單簧管工廠 Martin SA ，並保存了 MELIOR 經典款式。直到現在BODUM的法壓壺也是全球最暢銷的。
圖為好萊塢經典電影《伊普克雷斯檔案》中Michael Caine在使用 MELIOR品牌 法壓壺
可以說BODUM的法壓壺是整個咖啡法壓壺的世家和鼻祖，承載了一個家族對於咖啡、器皿和生活方式的信仰。雖然現在市面上充斥著各種各樣的法壓壺，能把法壓壺做到極致的，卻還是 Bodum 的堪稱教科書式的法壓壺，包括用料的德國肖特玻璃（全球最好的玻璃品牌）、粗細講究的濾網、無與倫比的下壓阻尼感與經典的設計都讓 Bodum 保持在領先地位。
現在，Bodum 的法壓壺設計更多樣化，能滿足現今世界愛咖人士多樣化的審美需要。
經典款 香波CHAMBOROD
始創於1958年，bodum最暢銷的產品，時至今日仍在葡萄牙工廠生產製作，承襲與昔日工匠相同的手藝，不鏽鋼濾網是其精髓，保存咖啡原始的油脂和香醇，完整的保留咖啡豆的特色與質量，搭配貼心的防燙把手。
雙層保溫濾壓壺 哥倫比亞COLUMBIA
具有強大的保溫功能，不僅有設計的美感，雙層不鏽鋼的設計，雙層壁之間空氣提供有效的絕緣層，可以延長咖啡的保溫時間，最長保溫時間可達12小時。
設計師款 艾琳EILEEN
命名靈感來源於愛爾蘭女建築師艾琳 ·格芮，以格芮所居住城市內的巴黎小酒館與咖啡館的概念進行設計。
隨行杯款
跟著你行走的法式濾壓咖啡壺，隨時隨地喝咖啡。
巴西系列 BRAZIL
塑料材質更加的輕盈和時尚，深受年輕人的喜歡。
而除了知名的丸山咖啡之外，星巴克臻選店和烘焙工坊店也都在使用BODUM的法壓壺，作為一種特別的出品方式，來向客人展現咖啡衝煮的不同魅力。連星巴克的CEO霍華德 舒爾茨也說，法壓壺是他自己最常用的衝煮器具，因為其能夠讓咖啡中的油脂成分、風味物質和香氣發揮的淋漓盡致。
鈴木樹的法壓壺教程
photo by joyce 逮住貓咪
在丸山咖啡店裡用法壓壺出品咖啡的鈴木樹。
鈴木樹說法壓壺也是她自己最喜歡的一種衝煮器具，推薦給咖啡愛好者和咖啡館使用，於是我們就邀請她教授我們一套運用法壓壺製作咖啡的方法。
擁有可愛迷人笑容的鈴木樹親自為法壓壺的使用者做了一套衝煮方案！
粉水比：1：16.6
水溫：94-96℃
研磨度：中等，細砂糖粗細
咖啡豆用量：18g
第一步：將咖啡粉倒入法壓壺中，輕輕地搖晃幾下讓咖啡粉的分佈更加均勻
第二步：注水150g，靜置30秒，此段為燜蒸過程
第三步：注水至300g，同時攪拌，讓咖啡與水充分接觸，靜置3分鐘
第四步：4分30秒時，將金屬濾網壓至底部，倒出咖啡萃取液
鈴木樹的水溫建議是94-96攝氏度。如果水溫過高，咖啡，尤其是淺烘和中淺烘的咖啡豆，會喪失很多的風味和味道。如果是深烘的豆子，想要降低苦味，就可以用94攝氏度的水。
看到鈴木樹的衝煮方法，你是否已經躍躍欲試了呢？如果你還沒有買屬於自己的法壓壺，那麼我推薦你嘗試BODUM的法壓壺。
法壓壺更適合在家或者辦公室用，適合咖啡小白手殘黨。所以非常適合零售端，適合普通咖啡愛好者。而對於專業度的說法，例如丸山這樣的頂級咖啡館就用bodum出品咖啡，也說明了bodum法壓壺也完全可以衝出一杯高品質的專業咖啡。
法壓壺能展現咖啡豆的特質，只要選擇優質的咖啡豆，咖啡小白也輕鬆上手，不需要擔心浪費了咖啡豆子。而且用法壓壺出品非常穩定，可以讓衝一杯專業咖啡變得簡單而日常。
一隻小小的法壓壺就能夠帶給我們如此美妙的味覺之旅，為何不讓它成為家中的一員呢？讓我們像鈴木樹一樣地來衝咖啡吧！
附上：星巴克推薦的萃取方案
粉水比：1:18，水溫94-96攝氏度，粗研磨（粗鹽顆粒大小）
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把你的法壓壺帶回家！！
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