酒精肝，相信喝酒的人都不會陌生，酒精肝很多時候是因為長期喝酒引起的一種肝臟疾病，素以喜歡喝酒的人如果出現這些症狀就要謹防酒精肝的出現。
一般男性肝臟的承受能力是每天40克酒精，女性更少，在20克左右。
40克的酒精，約相當於35度的白酒140毫升，啤酒1000毫升。如果超過這個量持續喝上3-5年，酒精肝、肝硬化就會接踵而至。另外，或2周內有大量飲酒史，每天喝下摺合酒精量80克，即可引起酒精性肝病。夏天很多人喜歡吃飯的時候喝上兩瓶啤酒，一瓶啤酒就有約500毫升，其實在不知不覺當中，肝臟就已經受到了損傷。
現在的酒桌上，大家喜歡啤酒、白酒、葡萄酒一起喝。有些人認為，喝白酒時再喝些啤酒，能沖淡白酒的酒精濃度。其實這是一種誤區。而且這樣也會降低人的“警惕性”，在不知不覺當中就攝入了過量的酒精。所以我們能看見，那些醉得比較厲害的，病情比較重的，往往是喝混酒的。
酒精肝症狀
一、少數酒精肝早期症狀有黃疸，水腫，維生素缺乏，檢查出來的結果一般都是肝大，觸診柔軟，光滑邊鈍，有彈性感或壓痛，脾臟增大較少，由於肝細胞腫脹和中央靜脈周圍硬化或靜脈栓塞，可造成門靜脈高壓表現有腹水發生，但無硬化。
二、如果酒精肝持續發展變嚴重的話，會出現明顯的消化道症狀會，如噁心，嘔吐，食慾減退，乏力，消瘦，肝區疼等不同症狀，嚴重者呈急性重型肝炎或肝功衰竭，這是非常需要酒精肝患者引起注意。
三、在臨床上，輕度酒精肝患者會出現腹脹、乏力、肝區不適、厭食，還有黃疸、肝腫大和壓痛、面色灰暗、腹水、浮腫、蜘蛛痣、發熱、白細胞增多（主要因此是中性粒細胞增多）類似細菌展性感染，少數有脾臟腫大等症狀，血清膽紅素<100μmol/L;中、重度除上述症狀外，有持續低熱、腹瀉、四肢麻木、手顫、性功能減退、男性有勃起功能障礙等，肝功能檢查有AST和ALT中度升高、AST/ALT比值接近3等指標。
適合酒精肝患者吃的食物
豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
菠菜粥
菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐一碗，可連續三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。