在南方，穀雨時節，陰陰雨雨，纏綿悱惻。活了四零加了，也沒有習慣這樣的陰鬱。
誰會喜歡陰暗潮溼呢？誰會不喜歡晴天呢？
不過，陰雨天有陰雨天的好，遠山更遠，端然莊重，如洗的綠植，清潔了眼目。
這個時節的專屬，就是細嗅空氣裡，還能聞到橙花的香，香樟的香，還有其他不知名的植物的香。這樣清爽的香氛，聞著心情也是相當的愉悅。
還有青梅，四月物語，當數青梅酒事，最有情致。
「郎騎竹馬來，繞床弄青梅」
這種千年時光裡的小清新果子
旖旎了不知多少文人騷客的筆墨文字
當年的李清照初見趙明誠，
「和羞走，倚門回首，卻把青梅嗅。」
這一回首，從此心意相屬，顛沛流離，一生繾綣。
文人多情，非得拉風物墊背，也是牽強。食客如我，每年做一些青梅酒，才是正經事。
是枝裕和的《海街日記》，老房子的院子裡，有一株青梅樹。每年熟成季，姐妹們都會做青梅酒。房子的地下，藏著經年的青梅酒，甚至還有逝去的外婆做下的那一罈。姐妹們對母親最自然的原諒，就是給她一罐外婆的青梅酒，那一小罐的酒裡，有著淡淡的母女溫情。
自己釀酒，記不得是哪年開始的了。應該是在初嘗日料店的雪姬梅酒、俏雅梅酒之後，喜歡上梅酒酸甜清冽的口感，卻發現只是食用酒精的勾兌酒，就嘗試自己做了。
四五月，青梅上市，便會去水果店買一些，其實也不是每家都有，遇上，就是驚喜。不過現在不怕買不到，去年我就是網購的青梅。
再去酒肆買了純糧的燒酒。糖，心理作用的緣故，我喜歡用冰糖。封存數月，甚至一年。青梅、冰糖、酒，在角落靜置。
於無聲處，那個角落，偶爾記得，常常忘記。它在那裡，表面平靜，內裡暗湧。酸澀與辛辣的滲透，以甜蜜來和解，也是一齣劇的大團圓結局。
張曉風說釀酒的理由，是家中有了一罈初釀的酒，歲月都因期待而變得晃漾不安乃至美麗起來。
我最淺白的理由
還是貪那一杯青梅酒的甘冽
三四個月後，酒色變美，是純淨的蜜色，新酒初釀成。忍不住舀出一點來喝，果然甘醇，清冽。給麥田君喝，也喜歡。然而，捨不得喝，最佳的口感，來自悠長的等待。在等待裡，讓它成為最好的那一杯。
每年都會釀一些青梅酒，當做時節的應景。
春夏秋冬，四時風物，若不好好感受，感覺這一季算是白過了，唯有珍重地，過著每一天。
去年做的酒，所剩不多了，然後，又是一年長長的等待了……
做一罈青梅酒用來等待
四月，當季的青梅熟了
梅酸杏甜
獨特的酸，反而是它最鮮明的個性
將青梅輕輕挑去蒂頭，在流水下衝洗，
可以去除表面浮毛
鹽水浸泡，靜置一段時間
將青梅處理得更乾淨，且有殺菌作用
之後置於竹匾中，靜待它晾乾水分
把玻璃瓶清洗乾淨後，在鍋裡煮開
使它處於無菌的狀態
乾爽的青梅，一層青梅，一層冰糖
鋪在瓶子裡
然後，緩緩注入白酒
讓冰糖、青梅和酒完全融合
一瓶酒的旅途已經啟程
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