'古代的酒度數到底是多少？為什麼一喝酒的時候動不動就是幾大壇？'

血色山河，以史為鑑，歡迎大家觀看本期文章！喜歡我請點擊關注，收藏！

古代的時候一些詩人和江湖遊俠都是好酒之人，遇到知己的時候都是抱著罈子喝，每一個人的酒量都是特別大，那麼古代的酒大概在多少度呢？

其實一直到宋以前，古人喝的大多是米酒。米酒酒精含量不高，味道偏甜，是那時人們的主要飲用酒。因此，古人的酒量未必有現代人的大。

其實，不是古人普遍酒量很大，而是他們喝的酒，不是蒸餾酒，而是發酵酒。這種酒，與如今的米酒和黃酒較為相似，酒精度數比較低，多數只有幾度左右，度數高的也就是10幾度。也就是現在人們的喝的啤酒的度數吧！

以度數來說，應該比現在超市裡賣的米酒度數要低，通常是十度以下，那感覺就跟我們今天喝啤酒差不多。除了這類“濁酒”之外，在唐宋年間還出現了一種看上去很清澈的清酒，正如李白詩裡所描繪的那樣：金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。

《水滸傳》中的酒文化非常出名，有酒後打虎的武松，還有酒肉和尚魯智深等。在小說中，武松喝酒動輒就是十幾碗甚至是幾十碗，而魯智深更誇張，喝了十多碗酒後還要再喝一桶。

這種酒酒精含量低，一般也就是15度左右，只是比啤酒度數高一些而已，並且味道也遠遠不如蒸餾酒辛辣，反而微微發甜。所以這才符合古代人動輒十幾碗大碗飲酒的場面，如此看來，如果將現代常喝高度數白酒的人拿到古代，估計個個都是“酒中仙”了。

從南宋到元代的酒都是發酵酒，度數最多不高過20；大多是10度以下的米酒，發酵後就過濾而得，像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是20度以下的，甚至是10幾度左右。還有《水滸傳》裡的“智取生辰綱”中，有一段講到楊智帶的樑府裡的人，在大熱天買酒解渴，酒到了可以解渴的時候。這段故事足以證明，古代的酒度數是很低的。

在宋朝末期，元朝前期時，酒的製作有了大的突破。因當時遼、西夏、金等來到中原，他們是有野性的人群，都來自寒冷的草原等地，為了趨避寒冷，強身健體。生活的環境使他們通過蒸餾手法做酒，濃度很高的飲品才能夠他們取暖，所以有學者說，蒸餾的制酒方式便是元朝的開始。元朝時開始的酒和現如今的酒才有相似之處，但這也讓我們發現，真正的華夏人群其實喝的是度數非常低的清酒的。而且，雖然在元朝出現了高度數的酒，但不管是王公貴族還是普通百姓仍然更喜歡飲用度數低的酒麴釀酒，不僅是因為他們不是非常喜歡高度數，也是因為他們買不起，因為蒸餾而出的高度數酒確實只有在宮廷內的重要場合才會拿出來，這些酒有的到達了50度。

等到明朝的時候，人們依舊喜愛發酵的低度數酒，所以，蒸餾的酒水並沒有得到非常大的普及和喜愛。等到清朝的時候，滿人統治天下，他們的生活環境和生活習慣使他們更傾向於度數高的酒。在那個時期，夠辣、夠烈、夠濃、後勁非常足的高度數酒是他們的心頭愛，所以在清朝，蒸餾的酒已經普及，取代了發酵製成的酒。那時候的制酒技術也在飛快地進步著，逐漸流傳下來，所以清朝時期，人們的酒量可能是真的很好了。

古代的酒一般都是曲釀發酵酒，度數比較低，9度到18度那樣，後來的蒸餾燒酒也就是我們所說的白酒，大概接近50度，在《本草綱目》的記載裡，燒酒在是元朝時出現的。

而現在的白酒，度數低的40多度，高的60多度，能喝上幾瓶的不死也得殘了，要是古代，打仗前喝點現在的白酒熱熱身，那麼恭喜你，中獎了。