說到山東日照，很多人知道日照莒縣陵陽河遺址，知道這是中國酒文化發源地，可是你知道日照人喝酒為什麼要321嗎？
也許是受孔子的影響，日照人很講究，喝酒更是講究，在日照的酒場，喝的不僅是酒，還有感情、工作，再簡單一點就是禮儀，具體是什麼樣的呢？在日照，正式的酒場一般都是圍坐圓桌，這裡我們說的是正式場合，至於三五好友蹲在地攤擼串這種情況不算哈。
比較正式的也是規格最高的一般是“四陪四客”，當所有人都坐好後，就要做好喝酒的準備了，一般是上了四個熱菜之後，主賓就會宣佈酒席開始了，接下來就是各種感謝、各種客套、各種吹捧了，敬酒的時候當然要講究這個321了。
此時前邊說到的四陪該發揮作用了，首先主陪敬酒，主陪要敬酒三次，大家一起喝，用這三次把第一杯酒喝完，這就是所謂的“3”；然後是副陪敬酒，副陪要敬酒二次，用這兩次把第二杯酒喝完，當然，副陪敬酒前一般都會先請示主賓和主陪，得到形式上的認可後，才開始說一些祝福奉承拍馬屁的話，這就是所謂的“2”；其次就是三陪敬酒了，三陪敬酒一次，通過這一次把一杯酒喝完，這就是所謂的“1”，當然喝到這裡，也就差不多到了酒席上的第一個高潮了。
此時“321”結束了，如果還有四陪，那就四陪敬酒，四陪幹了，其他人隨意，現在大家差不多也就喝了四杯吧，都很清醒，接下來就是很恐怖的喝酒方式了，那就是亂戰環節。
在座的主人分別交叉單獨敬客人酒，就一輪一輪的下去，這一環節一般都是一口乾一個，主人都敬酒了，客人也要回敬吧，這一就又來一圈。
說實話，這樣的酒席如果可以全程堅持下來的酒量一般都在1斤以上，然後對於大多數人來說，在喝酒之前我是日照的，喝完之後日照是我的。
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