酒與男人之間有著不解之緣,很多人都認為是爺們咱們就酒桌上間。白酒因為口感香
醇,並且具有特別的功效,因而受到很多男性的喜愛。但是過量的飲用白酒會對身體
健康造成影響,“健康飲酒,飲健康酒。”一直是白酒消費者關心的話題。從目前的技術工藝來看,白酒可分為兩種,一種是以純糧食發酵的糧食酒,另一種則是食用酒精的勾兌酒。總結消費者意見,小編髮現以純糧發酵的糧食酒更受消費者歡迎。那麼純糧發酵白酒對人體到底有哪些好處呢?它與酒精勾兌酒又有哪些區別呢?
糧食酒的主要原料標準很高,必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類),顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無黴變、乾燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。而食用酒精勾兌的白酒,則是用甘蔗和甜菜渣、薯幹、玉米等製造出來的優質食用酒精為基礎酒,加入增香調味物質模擬傳統糧食白酒口感,經調配而成的白酒,也就是通常所說的酒精勾兌酒。由兩種白酒的生產工藝就能發現,純糧酒對原料要求更嚴苛,安全性更高。
而從營養方面來看,糧食酒也更勝一籌。如果將其與勾兌酒進行對比,就好比礦泉水與純淨水一個道理。前者富含各類對人體有益的礦物質,但後者則成分單一。在生產釀造時始終堅持純糧發酵工藝,並遵循自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律,加之曲藥、老窖中微生物的作用,除了乙醇外,還蘊含了豐富的己酸乙酯及酶系等營養成分。所以相比起來,純糧酒更為天然更為營養。
而談起酒精勾兌酒,雖然成本較低,能夠滿足不同階層人群經濟條件,但同時也存在一些問題。例如成分非常單一,除了乙醇沒有任何其他營養成分,就連酒香味只能靠添加人工合成的香味物質來解決。同時由於是人工勾兌,還存在香味短,回味不長,味淡或微帶燥辣等劣勢。
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