文 | WBO專欄作家 CV李斯偉
作為Expertise Certificate of Scotch Whisky蘇格蘭威士忌認證專家、The Scotch Malt Society蘇格蘭麥芽威士忌協會成員以及Scotch Whisky Association蘇格蘭威士忌協會數據授權方，很“幸運”地比往年提早一個月獲得一份漂亮的2016年蘇格蘭威士忌出口年報，馬上為您解讀：
2007-2016年蘇格蘭威士忌出口值
解讀：
蘇格蘭威士忌連續4年的銷售滯漲及下滑被遏制，並在最新的2016年得到有力的反彈，2016年蘇格蘭威士忌出口總值為40.89億英鎊，同比上升4%（淨增長1.53億英鎊），出口總量為12億瓶（0.7升計算單位），同比上升4.8%，是2011年後首次出口總值和出口總量雙增長。
單一麥芽威士忌的出口總值持續增長，並首次突破10億英鎊出口總值，當然調和威士忌仍然是威士忌出口最大品項，達到蘇格蘭威士忌佔比69%。
2016年蘇格蘭威士忌出口類別及區域
解讀：
蘇格蘭威士忌出口市場，歐洲市場（除英國）以12億英鎊排行第一，同比增長3.6%。北美以10億英鎊排第二，同比大幅增長10.6%。亞洲以8億英鎊排第三，同比增長1.8%。
劃分片區的所有蘇格蘭威士忌出口國家，由2015年的174國上升到2016年的182國，而且蘇格蘭協會還認為這個數字是低估且不精準的，應該是超過200國，暗示著蘇格蘭威士忌文化正高速滲透全球。
2016年頂級威士忌出口市場表現
解讀：
毫無疑問美國是蘇格蘭威士忌最大的市場，出口總值達到8.56億英鎊，同比增長14%，銷量同比增長2%。出口意大利、西班牙和波蘭總量增長明顯，出口德國和意大利更是總量和總額同比大幅增長。
有些市場的增幅主要來源於它的中轉功能，如新加坡和荷蘭。有些市場的增幅來源於它的特殊功能，如日本進口的部分蘇格蘭威士忌作日本調和威士忌的基酒之一。也就是大家千萬不能單一地去看待這個表格，因為中國很有可能是新加坡的中轉受益國。日本調和威士忌屢獲大獎，也不能忽視原來有部分蘇格蘭威士忌作為基酒的這一特殊現象。
單一麥芽威士忌進口指數
解讀：
單一麥芽威士忌無疑是最亮麗的一道風景線，從2002年到2016年近14年的圖表數據表示一直都是穩步上升，2016年更是達到最新的高峰1.13億瓶出口數量，首次突破1億瓶。對比2015年出口總量同比上升10%，出口總值同比上升11.8%，對比2002年出口總量同比上升143%，出口總值同比上升281%，均價較高的蘇格蘭單一麥芽威士忌越來越受青睞。
蘇格蘭單一麥芽威士忌的增長速度大於所有蘇格蘭威士忌的增長速度，表明單一麥芽的潮流正席捲全球。根據2016年最新出口總值數據，調和威士忌佔整個蘇格蘭威士忌出口69%，單一麥芽威士忌佔26%，散裝威士忌佔6%。在出口總量只佔9.3%的蘇格蘭單一麥芽威士忌，在出口總值佔據26%，絕對是不可忽視的一個重要類別。
2016年蘇格蘭威士忌出口額及出口量前25排名
解讀：
同樣是威士忌重要產國的美國是蘇格蘭威士忌出口總值排行第一位的國家，出產另一種知名烈酒干邑的法國是蘇格蘭威士忌出口總值排行第二位的國家。如按出口總量排行則兩者對調，證明美國比法國進口更多高價值的威士忌，如單一麥芽威士忌。
當然慧眼獨具的你還不能漏了排行第三第四的新加坡和臺灣市場，新加坡是蘇格蘭協會點名的“中轉國”，臺灣既是重要消費市場也具備很好的中轉功能，當然能具備中轉功能的還不止這兩地，正如最近好不容易在澳門找到一瓶Longrow罕見舊版CV珍藏版威士忌，背標就是日文。威士忌水貨出口中國的隱形數據我們千萬不能忽視。
進一步分析：
我作為干邑官方講師，前不久也寫過干邑的年度報告，美國雖然也是干邑的出口大國，出口總量排行第一位，但大部分都是低年份的VS，而排行第二和第三的新加坡和中國則大部分是高年份的VSOP和XO，而新加坡同樣擔當著重要“中轉國”的身份。因此，法國最好的烈酒最多賣給了中國，便宜的烈酒最多賣給了美國。蘇格蘭最好的烈酒最多賣給了美國，便宜的烈酒最多賣給了法國。你想想看，蘇格蘭最好的烈酒想不想賣給中國-一個早已擁有高檔烈酒消費能力的國家。
敏感的我果然找到了線索，之前的蘇格蘭出口數據世界排行只公佈前20名，而中國去年正是排行第20。今年的蘇格蘭出口數據世界排行公佈了前25名，中國排在第22名。我絲毫不緊張中國排行數字的“下降”，看了一起排21到25的意大利、希臘、多米尼加共和國和泰國，我認定這個表格是為了中國而延伸到第25位了。通過更細心的尋找，終於找到一個數據，實際上中國的單一麥芽威士忌以1290萬英鎊，同比上升66%，成為最高速增長市場（當然還不包括其它中轉國過來的威士忌）。
果然蘇格蘭威士忌協會首席執行官Julie Hesketh-Laird面對全球的最新回答證實了我的猜測：“蘇格蘭威士忌出口的上升，主要依賴成熟市場如美國，和新興市場包括中國”。她還透露，增長的基礎來源於近年來新建立的14家蒸餾廠，以及40家蒸餾廠也正在計劃中了。
既然蘇格蘭威士忌協會對中國市場充滿了尊重和希望，我們又有什麼理由拒絕這如此美妙的生命之水呢？
2016年英國出口各行業貢獻比例
進一步延伸：
在英國，國內的威士忌銷售網絡是全球最發達的（詳見：倫敦烈性酒零售店史上最全考察手冊），但出口佔比情況呢？
筆者進一步查閱了最新的英國進出口年報（蘇格蘭和英格蘭、北愛爾蘭、威爾士同屬於英國一部分），2016英國出口總值為3020億英鎊，其中威士忌出口為37.8億英鎊（還有部分列入Beverages酒精飲料範疇，合共40.89億英鎊），佔所有出口商品1.3%。高於飛機、汽車、醫藥、原油等佔比。也就是蘇格蘭威士忌的出口佔據了英國出口相當重要的位置。正在脫歐進行時的英國，相信除了美國，把更多的希望寄託於未來的中國。有理由相信在各種合力下，蘇格蘭威士忌潮流將席捲中國，這已在筆者最近主持的《威士忌國際認證課程》全國首發巡展的踴躍程度可見一斑。
最後小結：
1、2016年蘇格蘭威士忌出口總值為40.89億英鎊，同比上升4%。
2、2016年蘇格蘭單一麥芽威士忌出口總值持續增長，並首次突破10億英鎊出口總值。
3、2016年蘇格蘭威士忌出口國家同比，由174國上升到182國。
4、2016年蘇格蘭威士忌出口市場，歐洲市場（除英國）以12億英鎊排行第一，北美以10億英鎊排第二，亞洲以8億英鎊排第三。
5、2016年蘇格蘭威士忌出口國家，美國以8.56億英鎊排行第一，法國以4.26億英鎊排行第二，新加坡以2.25億英鎊排第三。
6、2016年蘇格蘭威士忌出口中國，以4100萬英鎊同比上升0.5%；蘇格蘭單一麥芽威士忌出口中國，以1290萬英鎊同比上升66%。（本文由WBO專欄作家CV李斯偉原創並獨家首發）
注：以上數據圖片由Scotch Whisky Association授權使用
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