奶奶醃鹹雞蛋的40年土方子，超簡單，鹹淡適中，個個起沙流油！

鹹鴨蛋我們平常喝粥的時候都會吃，白粥配個鹹鴨蛋，就是一份可口的早餐了。但是鹹雞蛋你們吃過嗎？味道和鹹鴨蛋差不多，甚至更好吃，而且雞蛋含有豐富的礦物質和人體所需的營養成分，對人體十分有益。

不知道大家會不會醃鹹鴨蛋，鹹雞蛋的醃製方法和鹹鴨蛋差不多。我奶奶就經常醃製鹹雞蛋，醃了40年鹹雞蛋，用的就是這個土方子，超簡單的方法，鹹淡適中，個個起沙流油！下面就是醃鹹雞蛋的方法，大家只要看一遍基本上就會做了，人人都能做出起沙流油的鹹雞蛋。

首先我們買一些新鮮的雞蛋，最好是剛產出來沒幾天的雞蛋，放久的雞蛋不太好。然後我們檢查加點有沒有破裂，破裂的雞蛋就不要了，接著把雞蛋洗乾淨，浸泡水中。浸泡水中可以檢查雞蛋有沒有破裂和雞蛋新鮮和新鮮，浮在水面的雞蛋肯定不能要，都變質了。接著將雞蛋撈出來，一個個擦乾，晾乾表面的水分。

奶奶的土方子：用花椒和大料熬水，鍋中燒開水，加入蔥、姜、幹辣椒、香葉、阿嬌、桂皮和花椒熬煮。燒開後加入一些鹽，大概100g左右，可以醃製1斤的雞蛋。這個土方子醃出來的鹹雞蛋才夠香。

醃料熬煮好之後放著晾涼，我們準備一個乾淨的容器，將雞蛋晾乾後一個個放進去，輕拿輕放，小心磕破了。雞蛋裝好之後放入晾涼的醃料，裝滿整個容易，沒過雞蛋。最後再倒入3瓶蓋的高度白酒，蓋上蓋子，密封嚴實，放在通風處醃製1個月就可以吃了。

鹹雞蛋這樣醃製，個個起沙流油，鹹淡適中，超級美味，做法也是超級簡單，你學會了嗎？

大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注、評論、收藏、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和美食相關的資訊！謝謝大家的支持！