雞蛋時我們常吃的食物，每天早餐來2個水煮蛋就會補充一天的蛋白質，中午來個炒雞蛋也是下飯菜，特別是荷包蛋人人都愛吃，下面條時來個煎雞蛋是最美味的了，但是家裡的雞蛋一次買多了短時間內吃不完就很容易散黃臭掉，這樣就造成了浪費很可惜，今天我就教大家一個保存雞蛋的小妙招，可以保存90天都不壞，直接可以從夏天保存到冬天都不壞，非常簡單實用。
第一種方法，我們準備一些食用油，然後把食用油均勻的塗抹在雞蛋上面，雞蛋殼上面有一些小孔或縫隙，食用油能把這些小孔或縫隙密封住，防止二氧化碳和水的蒸發，還能防止細菌侵入，延長雞蛋保存時間。
第二種方法，如果家裡大米多的話，可以把雞蛋埋進大米里進行保存，大米乾燥和低溫的環境能夠減緩細菌的繁殖，使雞蛋不易變質。
第三個方法穀糠填充法、將乾淨的木桶或缸箱洗淨並擦乾。在底部鋪一層穀糠，大約1~2釐米，再放一層蛋，雞蛋與雞蛋之間稍稍分開，用穀糠填滿空隙，再鋪一層穀糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿後放在陰涼隱蔽的地方，半年內都不會壞。但是值得注意的是，每隔10天就要將雞蛋翻出來進行檢查，每個月都要有照光檢查1次，發現黴蛋要及時地扔掉。
第四個方法豆類填充法
將雞蛋置於小米等穀殼窩藏，有助於抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間。不過，用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，豆子的保鮮效果要比穀殼更好哦，一般可保鮮7~8個月。
且記雞蛋保存時不能用水清洗，另外如果一定要放冰箱，必須要用袋子把雞蛋裝起來，這樣可以防止雞蛋表面的細菌汙染冰箱裡的其它食物。無論哪種方法保存，一定要把雞蛋小頭朝下，大頭朝上，這樣保存時間會更長久。
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