彭運飛是一個不到四十歲的小夥子，他一手創辦的韓斯自助烤肉海鮮火鍋店已擁有28家連鎖店，生意分佈在河北、山東、內蒙古鄂爾多斯、天津、河南、山西、湖南等省份，讓人刮目相看，嘖嘖稱奇。2017年3月28日，彭運飛又一家連鎖店被招商引資進駐湖南湘中地區漣源，開業禮炮一響，顧客盈門，絡繹不絕，在這山區小縣城裡，剛剛開業一個多月來，客流量竟達2萬多人次，節假日時常爆滿，讓人歎為觀止，這是漣源城區餐飲行業極為簾見的。特別是五一小長假，記者親臨現場，真實地感受到了該店為何這樣“惹人”的魅力。
與彭運飛相識，竟然是我“半個老鄉”，原來他是黑龍江齊齊哈爾市人，我十九歲當兵去的齊齊哈爾市空軍某部，在那裡我工作生活了十六年，在相距3700多公里的地方遇到了相別了近20年的第二故鄉的人，聽著他純正的齊齊哈爾口音，我感到是多麼的親切。交談中年僅37歲的彭運飛，他的創業風生水起，韓斯自助烤肉品牌店在短短的7年內已有28家之多，而且分佈到了7個省份，令我稱羨。
韓斯自助烤肉海鮮火鍋總店，創辦於2012年8月1日，地點在河北省唐山市豐潤區曹雪芹西路，起先是一家名不見經傳的小店，在餐飲行業名店、百年老店、巨資豪華店如林的當世，要想走出自己的名牌是何其不易，廚師出身的他儘管自己有一手絕活、有一身好廚藝，但市場的殘酷與無情並不因為你是一個特級廚師就能讓出一片天地讓你輕鬆地成就一番事業，不經艱苦，不經良謀是很難成功的。創業之初，彭運飛就清楚明白地想到了這一點，要想把自己的事業做強做大，必須做好幾個方面的工作：一是經營理念，二是市場特色，三是品牌創建，四是連鎖發展。彭運飛圍繞這四個基本點，精心地做了市場調查，又從書本上借鑑前人的經驗，半年後他的四個基本點漸漸明確了，思路越來越清晰，幹勁越來越足，行動也越來越快，順著他自己的思路，總店開業不到兩年，就在唐山市打響了品牌，而且有了兩家加盟連鎖店，營運市場一片看好。
說起他的經營理念，彭運飛說薄利多銷是他經營中的主旨，但他的薄利多銷必須建立在顧客高品質享受、平民低價位消費之上，通過做旺人氣、增加客流量，從量中贏利；其次是打造鮮明的餐飲特色，以燒烤、火鍋兩種方式為主，以熟食、飲品、水餃、米飯、糕點、水果為輔，做到食料全面、食材新鮮、食品繁多，讓顧客同時享受多種餐飲方式；其三是品牌創建，一個好的品牌是一個事業最好的開端，韓斯之名獨出心裁，其品牌已在黑龍江註冊，如今韓斯連鎖店已遍佈多省；其四是連鎖發展：韓斯將打造一家以公司為主體的餐飲航母，在全國做足百家連鎖店，拓展市場，揚名韓斯，惠及千家萬戶。
彭運飛說，韓斯進駐漣源，一下被漣源人民所喜愛，他感到由衷的高興和感激，他只有一個心願，以最新鮮、最優質、最環保、最健康的食品來感謝漣源人民。記者初步瞭解到，韓斯自助烤肉海鮮火鍋漣源店，食材分如下幾類：水果類，草莓、蘋果、香梨、芒果、西瓜等20多種；熟食、滷菜、涼拌菜等類10多種；新鮮蔬菜20多種，肉類包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉及蛋類，海鮮類如魷魚、螃蟹、對蝦等10多種，還有各種糕點、米飯、水餃、油條、甜品等10多種，有可樂、啤酒、白酒、雪糕等飲品10多種，還有許多數不勝數，凡是大家想吃的幾乎都有，生活中有這麼一個美好所在，只須每人45元消耗，就能吃遍所有東西，嚐盡東南西北中的風味，而且坐在一個環境優美的餐廳中聽著輕音樂，這樣的生活多麼讓人愜意，難怪顧客蜂湧而至,回頭客流連忘返。記者詢問了幾位吃得盡興的顧客，他們的漣源腔連著幾聲“要得，好吃，老闆冇賺錢呢”，讓記者高興，也讓記者擔憂，45元這麼吃，老闆有得賺嗎？彭運飛說，賺得不多，但不賠，薄利多銷吧，只要顧客吃得高興，我就有成就感。聽了彭運飛這樣說，記者對他的自信由衷讚歎，這是一個多麼了不起的年青人，有理想、有才華、有道德、有品位，他的幹勁和精神正是現代青年人所需要的。這家店的進駐，為我們漣源市的餐飲行業注入了新鮮血液，也為我們漣源市的餐飲行業樹立了標杆。
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