新聞上經常會有因誤吃河魨而致死的事件，但是也有人說河魨沒有毒，是能吃的。那麼河魨到底是什麼？它究竟能不能吃？
河魨是什麼？
河魨俗稱河豚、氣泡魚"、"吹肚魚"、"河魨魚"、"蛤乖魚"、"氣鼓魚"。因為在捕獲時能發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。河魨有圓滾滾的身體，棲息于海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中。中國常見的河魨有紅鰭東方魨、暗紋東方魨、黑鰓兔魨、凹鼻魨、黑斑叉鼻魨等。
河魨它有毒嗎？
河魨的毒性其實在中國古代就已經發現，它可以稱得上是世界脊椎動物的亞軍，可以想象河魨的毒性到底有多大。它體內的毒素學名為河豚毒素，它能造成高血壓、肌肉麻痺等症狀，並導致中毒者呼吸中止而死亡。河豚毒素為自然界毒性最強的非蛋白物質之一，能溶入水。不過對河魨進行高溫加熱，可以使毒性消失。
有一種四齒魨科的河魨更毒，吃一點就能致死。而且河魨的毒性會隨著季節的變化而變化，在繁殖期，毒性最強。雖然毒性使人們對河魨敬而遠之，但它的毒素卻是無價之寶。
不過有的河魨也沒有毒性，比如棘魨科的河魨、黑鯖河魨、白鯖河魨等，一般河魨有刺的沒有毒性，沒刺的有毒性。
河魨到底有多好吃？
據說河魨非常好吃，有人說“拼死也要吃河魨”，也有人說“不吃河魨，不知魚味”足可以見河魨有多美味。而且河魨肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質甚高，營養豐富。味道鮮美外，還有降低血壓，治腰腿痠軟，恢復精力等功能。尤其是魚白，入口即化，有“西施乳”的美名。河豚肉之鮮美已成中國美食界之“貂蟬”，越是危險，越是垂涎。
養殖的河魨有毒嗎?
有人認為人工養殖的河魨改變了河魨的生活環境，它就沒毒了。其實養殖的河魨毒性會大大減弱，但在河魨成熟時期，毒性會增強，所以它雖然不如野生的毒性大，但仍含有毒性。不過河豚雖然有毒，但剝了皮，除掉內臟血液的魚肉，再在清水裡浸泡一段時間，這種吃法就不會中毒了。雖然有毒，但是隻要清理得當，河魨還是非常值得吃的。
河魨該怎麼養殖？
曾經禁止流入市場的河魨，現在也允許進入市場，很多養殖戶看到河魨的巨大商機，紛紛開始養殖河魨。養殖河魨首先要選水源充足、無汙染的地方，位魚種提供充足的餌料，但要保持水質清新，控制養殖的密度，主義疾病的防治等等。在養殖魚類等農業問題上，農民朋友可以在雲種養上免費諮詢專家，雲種養是全球最大的農機問答網站，裡面匯聚了數萬名農業專家在線答疑，深受農民歡迎
相關推薦
