'河北早餐指南!沒有一個人，可以瘦著離開河北!'
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
一碗早餐
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都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
一碗早餐
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河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。
古人還曾為專門為缸爐燒餅做詩讚雲：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到脣邊更放香。”
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。
古人還曾為專門為缸爐燒餅做詩讚雲：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到脣邊更放香。”
雞蛋布袋
如果你每天上班都喜歡在路邊小攤買一份雞蛋灌餅，那你不能不知道它還有個妹妹——雞蛋布袋。在河北的一些縣城為主，如邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢臺市，它們都將雞蛋布袋作為當地的風味小吃。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。
古人還曾為專門為缸爐燒餅做詩讚雲：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到脣邊更放香。”
雞蛋布袋
如果你每天上班都喜歡在路邊小攤買一份雞蛋灌餅，那你不能不知道它還有個妹妹——雞蛋布袋。在河北的一些縣城為主，如邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢臺市，它們都將雞蛋布袋作為當地的風味小吃。
雞蛋布袋這名字非常形象，因為它的做法就好像是將雞蛋裝進了一個小布袋子裡一樣。製作雞蛋布袋首先是要準備炸油條時所用的面，這種面在油炸的時候會有膨脹的效果，比較利於下一步的操作。將和好的面切成麵皮放入油鍋，然後在麵皮鼓起來的時候撈出。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。
古人還曾為專門為缸爐燒餅做詩讚雲：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到脣邊更放香。”
雞蛋布袋
如果你每天上班都喜歡在路邊小攤買一份雞蛋灌餅，那你不能不知道它還有個妹妹——雞蛋布袋。在河北的一些縣城為主，如邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢臺市，它們都將雞蛋布袋作為當地的風味小吃。
雞蛋布袋這名字非常形象，因為它的做法就好像是將雞蛋裝進了一個小布袋子裡一樣。製作雞蛋布袋首先是要準備炸油條時所用的面，這種面在油炸的時候會有膨脹的效果，比較利於下一步的操作。將和好的面切成麵皮放入油鍋，然後在麵皮鼓起來的時候撈出。
接著就是最主要的步驟了，將兩隻打好的雞蛋倒進鼓起的麵皮裡面，封口後再復炸一次出鍋即可。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。
古人還曾為專門為缸爐燒餅做詩讚雲：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到脣邊更放香。”
雞蛋布袋
如果你每天上班都喜歡在路邊小攤買一份雞蛋灌餅，那你不能不知道它還有個妹妹——雞蛋布袋。在河北的一些縣城為主，如邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢臺市，它們都將雞蛋布袋作為當地的風味小吃。
雞蛋布袋這名字非常形象，因為它的做法就好像是將雞蛋裝進了一個小布袋子裡一樣。製作雞蛋布袋首先是要準備炸油條時所用的面，這種面在油炸的時候會有膨脹的效果，比較利於下一步的操作。將和好的面切成麵皮放入油鍋，然後在麵皮鼓起來的時候撈出。
接著就是最主要的步驟了，將兩隻打好的雞蛋倒進鼓起的麵皮裡面，封口後再復炸一次出鍋即可。
剛撈出的雞蛋布袋和炸油餅差不多，並不會讓人覺得有什麼過人之處。可是咬一口之後，你會發現這件事情並不簡單！裡面鮮嫩的蛋香與面的鹹香完美融合，而且配合著普通油餅的外酥裡嫩、滋滋冒油，簡直是妙不可言。雞蛋布袋趁熱更好吃，尤其是再放上一點小鹹菜，神仙生活也不過如此了。
羊腸湯
滄州羊腸湯在滄州的早餐攤經常會聽到這樣一句”樣嘗——咋”，叫的就是這碗羊腸湯。你可能對羊雜湯很熟悉，但這羊腸湯可是咱滄州人早上的喚醒之食。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。
古人還曾為專門為缸爐燒餅做詩讚雲：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到脣邊更放香。”
雞蛋布袋
如果你每天上班都喜歡在路邊小攤買一份雞蛋灌餅，那你不能不知道它還有個妹妹——雞蛋布袋。在河北的一些縣城為主，如邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢臺市，它們都將雞蛋布袋作為當地的風味小吃。
雞蛋布袋這名字非常形象，因為它的做法就好像是將雞蛋裝進了一個小布袋子裡一樣。製作雞蛋布袋首先是要準備炸油條時所用的面，這種面在油炸的時候會有膨脹的效果，比較利於下一步的操作。將和好的面切成麵皮放入油鍋，然後在麵皮鼓起來的時候撈出。
接著就是最主要的步驟了，將兩隻打好的雞蛋倒進鼓起的麵皮裡面，封口後再復炸一次出鍋即可。
剛撈出的雞蛋布袋和炸油餅差不多，並不會讓人覺得有什麼過人之處。可是咬一口之後，你會發現這件事情並不簡單！裡面鮮嫩的蛋香與面的鹹香完美融合，而且配合著普通油餅的外酥裡嫩、滋滋冒油，簡直是妙不可言。雞蛋布袋趁熱更好吃，尤其是再放上一點小鹹菜，神仙生活也不過如此了。
羊腸湯
滄州羊腸湯在滄州的早餐攤經常會聽到這樣一句”樣嘗——咋”，叫的就是這碗羊腸湯。你可能對羊雜湯很熟悉，但這羊腸湯可是咱滄州人早上的喚醒之食。
一碗羊腸湯裡由底料和羊腸子兩部分構成，底料就是大骨頭熬成的，當然中間工序很複雜，只學會皮毛的人煮出來油膩的很，經驗豐富的人煮出來油而不膩，清香撲鼻。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。
古人還曾為專門為缸爐燒餅做詩讚雲：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到脣邊更放香。”
雞蛋布袋
如果你每天上班都喜歡在路邊小攤買一份雞蛋灌餅，那你不能不知道它還有個妹妹——雞蛋布袋。在河北的一些縣城為主，如邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢臺市，它們都將雞蛋布袋作為當地的風味小吃。
雞蛋布袋這名字非常形象，因為它的做法就好像是將雞蛋裝進了一個小布袋子裡一樣。製作雞蛋布袋首先是要準備炸油條時所用的面，這種面在油炸的時候會有膨脹的效果，比較利於下一步的操作。將和好的面切成麵皮放入油鍋，然後在麵皮鼓起來的時候撈出。
接著就是最主要的步驟了，將兩隻打好的雞蛋倒進鼓起的麵皮裡面，封口後再復炸一次出鍋即可。
剛撈出的雞蛋布袋和炸油餅差不多，並不會讓人覺得有什麼過人之處。可是咬一口之後，你會發現這件事情並不簡單！裡面鮮嫩的蛋香與面的鹹香完美融合，而且配合著普通油餅的外酥裡嫩、滋滋冒油，簡直是妙不可言。雞蛋布袋趁熱更好吃，尤其是再放上一點小鹹菜，神仙生活也不過如此了。
羊腸湯
滄州羊腸湯在滄州的早餐攤經常會聽到這樣一句”樣嘗——咋”，叫的就是這碗羊腸湯。你可能對羊雜湯很熟悉，但這羊腸湯可是咱滄州人早上的喚醒之食。
一碗羊腸湯裡由底料和羊腸子兩部分構成，底料就是大骨頭熬成的，當然中間工序很複雜，只學會皮毛的人煮出來油膩的很，經驗豐富的人煮出來油而不膩，清香撲鼻。
羊腸也煮好後，店家會問你要瘦的還是肥的，選好之後，店家開始把羊腸子切成小段，然後拿漏勺在熱騰騰的湯料大桶裡面燙一下，再將羊腸子倒入碗裡，加點底料湯。撒上蔥花香菜，就可以開吃了。
一碗早餐
喚醒一座城
河北的早餐一點都不容馬虎
無論是熱熱鬧鬧的早餐鋪
還是小巷裡地道的小吃攤
早餐的煙火氣
都是不可替代的
如果你來了河北
有幾樣早餐你必須嘗一嘗
保證分分鐘治癒你的賴床
驢肉火燒
說到河北的特色早餐，C位出道的必須是大名鼎鼎的驢肉火燒啊。驢肉火燒在河北分為兩個流派，一派是保定驢肉火燒，另一派則是河間驢肉火燒。兩派的驢肉火燒略有區別，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制。雖然做法略有不同，味道卻同樣鮮美。
以保定驢肉火燒為例，做驢肉火燒要把擀好的火燒放在餅鐺裡烙熟後，再架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉。外層的火燒酥脆, 裡面的驢肉肥而不膩，回味醇厚。有些廚師還會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”， 可見驢肉的鮮美，且驢肉具有很大的營養價值，高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。難怪咱驢肉火燒的超級粉絲郭德綱都常常在相聲裡pick這份美味早餐呢。
糖麻葉
糖麻葉，蔚縣人的傳統小吃，是蔚縣街邊小攤必備早餐。外地人如果到蔚縣看到糖麻葉第一眼，可能會說：“哎，這油條還挺別緻”，其實糖麻葉只是形似油條。
糖麻葉用鹼面和紅糖做成，外形齊整，四頭均勻，外脆裡軟，鹹甜醉人，餅是兩層的，裡面夾的一層是紅糖餡，做出來的這個形狀像排叉，又像麻花，還像油條。
做好的麻葉要進油鍋裡炸一下，快炸好的時候，飄在鍋上的糖麻葉，很饞人，香氣撲鼻，早上一個剛出鍋熱乎乎的糖麻葉配上一碗豆漿或者是八寶粥，這就是專屬於蔚縣人的幸福早晨。
素冒湯
如果說河南的早晨是胡辣湯的天下，那霸州的早晨必須是素冒湯的天下。素冒就是各種素的食材漂浮著像帽子一樣蓋住湯。不僅這素冒中的湯需要單獨熬製，其中的每一種料也需要單獨烹飪，素冒中的六種料，兩兩為一組，分別帶給素冒酥脆、勁道、清新的口感。
有菜有面吃到嘴裡香噴噴，喝一口湯有點酸，辣酥酥的，絕對是渾身冒汗。再配上外焦裡嫩的芝麻燒餅，燒餅中夾上灌腸、烤腸、土豆絲、海帶絲、藕夾、茄夾或開胃絲……一口燒餅，一口素冒，一大早就打開了你味蕾。
豆沫
老北京有豆汁，河北邯鄲有豆沫，不過這豆沫可不想豆汁那麼難以接受，醇香濃郁的豆沫是邯鄲和河南北部的人常吃的一種特色小吃。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。相傳 “武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
不要看這小小的一碗豆沫，其製作起來卻相當複雜，製作工藝包括：熬，煮，汆，燉，燴，燜。對於河北邯鄲和河南北部的人們來說，早餐的首選就是先來一碗“豆沫”，在任何一家早餐店都能覓到。
豆沫是半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫配兩根油條，一口油條喝一口豆沫，這沁人心脾的感覺就帶你打開了一個舒服的早晨。
缸爐燒餅
如果要評出河北最“硬核”的早餐，那必須是缸爐燒餅。一聽名字就帶著霸氣，做法上也像名字一樣硬核。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法。擀麵，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐，有著一道道非常有講究的工序，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背託貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，火候不到燒餅就會掉下來，掌握火候全憑經驗看爐色。
燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步。剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌外皮酥脆的一層層直接在嘴裡蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。
古人還曾為專門為缸爐燒餅做詩讚雲：“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到脣邊更放香。”
雞蛋布袋
如果你每天上班都喜歡在路邊小攤買一份雞蛋灌餅，那你不能不知道它還有個妹妹——雞蛋布袋。在河北的一些縣城為主，如邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢臺市，它們都將雞蛋布袋作為當地的風味小吃。
雞蛋布袋這名字非常形象，因為它的做法就好像是將雞蛋裝進了一個小布袋子裡一樣。製作雞蛋布袋首先是要準備炸油條時所用的面，這種面在油炸的時候會有膨脹的效果，比較利於下一步的操作。將和好的面切成麵皮放入油鍋，然後在麵皮鼓起來的時候撈出。
接著就是最主要的步驟了，將兩隻打好的雞蛋倒進鼓起的麵皮裡面，封口後再復炸一次出鍋即可。
剛撈出的雞蛋布袋和炸油餅差不多，並不會讓人覺得有什麼過人之處。可是咬一口之後，你會發現這件事情並不簡單！裡面鮮嫩的蛋香與面的鹹香完美融合，而且配合著普通油餅的外酥裡嫩、滋滋冒油，簡直是妙不可言。雞蛋布袋趁熱更好吃，尤其是再放上一點小鹹菜，神仙生活也不過如此了。
羊腸湯
滄州羊腸湯在滄州的早餐攤經常會聽到這樣一句”樣嘗——咋”，叫的就是這碗羊腸湯。你可能對羊雜湯很熟悉，但這羊腸湯可是咱滄州人早上的喚醒之食。
一碗羊腸湯裡由底料和羊腸子兩部分構成，底料就是大骨頭熬成的，當然中間工序很複雜，只學會皮毛的人煮出來油膩的很，經驗豐富的人煮出來油而不膩，清香撲鼻。
羊腸也煮好後，店家會問你要瘦的還是肥的，選好之後，店家開始把羊腸子切成小段，然後拿漏勺在熱騰騰的湯料大桶裡面燙一下，再將羊腸子倒入碗裡，加點底料湯。撒上蔥花香菜，就可以開吃了。
羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，無腥羶的氣味。它的湯更有一種獨特的清香味。先來一碗，把湯喝完，然後加點湯再喝第二碗，這兩碗要是喝完，一天不吃飯都力氣十足。
不吃早餐的人
是沒有靈魂的
早餐連接著我們穿梭於城市各個角落的行動軌跡
安撫了繁華外衣下的無數躁動與不安
它是人間暖心的第一味
也是最值得認真對待的那一餐