'連鎖餐飲企業,通過創新股權激勵,解決3個最難的人才問題'

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門店的複製,其實就是人才的複製。

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門店的複製,其實就是人才的複製。

連鎖餐飲企業,通過創新股權激勵,解決3個最難的人才問題

某個餐飲連鎖店,已經成立3年。公司已完成產品的試錯測試,現在有3家直營店。創始人打算提速發展,開展連鎖經營。

連鎖經營最大的難題就是人才。門店的複製,其實就是人才的複製。連鎖餐飲普遍面臨的難題是:人才招募難、人才培養難、人才留存難。所以,對於這家餐飲連鎖品牌來說,它必須解決的3個問題是:

第一,如何解決店長從公司幹轉變為自己幹?

第二,如何解決店長從單獨幹轉變為培養新店長共同幹?

第三,如何解決店長從為單店小盤子幹轉變為公司大盤子幹?

怎麼辦?我們為這個公司做股權設計的時候,採取了一個“3/6/9/10模式”。當然具體的數字在這裡並不重要,我們主要是探討這個模式背後的思路。

第一個是“3”,這其實是為了解決單店店長從“為公司幹”變成“為自己幹”的問題。

在餐飲行業,員工的工資水平普遍不高,所以合夥人的門檻不能搞太高。我們當時的做法,就是給表現優秀的店長送他所在單店的3個點的乾股,而乾股是不需要出錢的。

當然,這裡面是有條件的,並不是所有的店長都送,只有20%的表現優秀的店長才可以送。

第二個“6”,是為了解決老店長帶新店長的動力的問題。

對於老店長帶出來的新店長,公司會在新店裡給老店長6個點的股份。但是這6個點的股份是買一送一的,老店長買一股,公司就送他一股。當然這個也是有上限的,假設新店需要100萬投資,那麼老店長最多可以投3萬塊錢。

為什麼要買一送一?一方面是對他金錢上出資的認可,而送的這一股,則是對他帶出新店長的獎勵和認可,這樣子金錢和人力上的出資都激勵到位,更能讓店長一起同心合力把事業做大。

第三個“9”,是為了獎勵在帶新店長上做出更大貢獻的老店長。如果一個老店長帶出來5個以上新店長的話,他就成為了區域經理,而區域經理在新店裡面,可以有9個點的股份。當然這也是買一送一的模式。

其實,在每一次的股權激勵時,都是一次對店長身份的認可,第一個階段是店長,第二個階段就成了小的區域經理,第三個階段就是區域經理。對於公司來說,除了股份,身份也是可以拿來激勵的,這是一種精神上的激勵。就像梁山泊108好漢,最後每個人都給封了一個官。這也是同樣的道理。

第四個“10”,這是什麼意思呢?就是那些經過考核的表現優秀的區域經理,可以給他們開放投資母體公司的機會。他們每年從公司分到的錢中拿出10%,按照母體公司的估值,購買公司的股票。

假設我是這個區域的經理,去年我從公司分到了500萬,那麼我最多可以拿出50萬元,按照公司的估值來購買股份。這樣一來,全國所有的門店都有它的利益。

這樣的話,他的利益就很多元化。從一個單店的利益,到某個區域市場裡的利益,到整個全國市場的利益,全都串起來了,這樣就產生一個利益共同體。

從這個“3/6/9/10模式”,我們可以總結出連鎖店股權激勵的幾個要素:

第一,就是放低准入的門檻,同時要提高進階的條件。企業在不同的發展階段,不同的人背後的需求是不一樣的。對於一家創業型企業,一開始店面也不多,未來也帶有很大的不確定性。

對於創始人來說,創業往往是拿自己人生的下半場去賭一把,所以他們更關注長期利益。但大部分的高管和員工更關注的是本金的安全,他們也不敢冒太大的風險。所以一開始的時候不能把門檻搞的太高,否則就玩不下去了。

第二,就是“分名分權分利”和“合心合利合業”的矛盾統一。中國有句老話叫“財散人聚,財聚人散”,創始人只有把錢和利分出去了,人才才會聚集起來,大家才能同心合力。

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門店的複製,其實就是人才的複製。

連鎖餐飲企業,通過創新股權激勵,解決3個最難的人才問題

某個餐飲連鎖店,已經成立3年。公司已完成產品的試錯測試,現在有3家直營店。創始人打算提速發展,開展連鎖經營。

連鎖經營最大的難題就是人才。門店的複製,其實就是人才的複製。連鎖餐飲普遍面臨的難題是:人才招募難、人才培養難、人才留存難。所以,對於這家餐飲連鎖品牌來說,它必須解決的3個問題是:

第一,如何解決店長從公司幹轉變為自己幹?

第二,如何解決店長從單獨幹轉變為培養新店長共同幹?

第三,如何解決店長從為單店小盤子幹轉變為公司大盤子幹?

怎麼辦?我們為這個公司做股權設計的時候,採取了一個“3/6/9/10模式”。當然具體的數字在這裡並不重要,我們主要是探討這個模式背後的思路。

第一個是“3”,這其實是為了解決單店店長從“為公司幹”變成“為自己幹”的問題。

在餐飲行業,員工的工資水平普遍不高,所以合夥人的門檻不能搞太高。我們當時的做法,就是給表現優秀的店長送他所在單店的3個點的乾股,而乾股是不需要出錢的。

當然,這裡面是有條件的,並不是所有的店長都送,只有20%的表現優秀的店長才可以送。

第二個“6”,是為了解決老店長帶新店長的動力的問題。

對於老店長帶出來的新店長,公司會在新店裡給老店長6個點的股份。但是這6個點的股份是買一送一的,老店長買一股,公司就送他一股。當然這個也是有上限的,假設新店需要100萬投資,那麼老店長最多可以投3萬塊錢。

為什麼要買一送一?一方面是對他金錢上出資的認可,而送的這一股,則是對他帶出新店長的獎勵和認可,這樣子金錢和人力上的出資都激勵到位,更能讓店長一起同心合力把事業做大。

第三個“9”,是為了獎勵在帶新店長上做出更大貢獻的老店長。如果一個老店長帶出來5個以上新店長的話,他就成為了區域經理,而區域經理在新店裡面,可以有9個點的股份。當然這也是買一送一的模式。

其實,在每一次的股權激勵時,都是一次對店長身份的認可,第一個階段是店長,第二個階段就成了小的區域經理,第三個階段就是區域經理。對於公司來說,除了股份,身份也是可以拿來激勵的,這是一種精神上的激勵。就像梁山泊108好漢,最後每個人都給封了一個官。這也是同樣的道理。

第四個“10”,這是什麼意思呢?就是那些經過考核的表現優秀的區域經理,可以給他們開放投資母體公司的機會。他們每年從公司分到的錢中拿出10%,按照母體公司的估值,購買公司的股票。

假設我是這個區域的經理,去年我從公司分到了500萬,那麼我最多可以拿出50萬元,按照公司的估值來購買股份。這樣一來,全國所有的門店都有它的利益。

這樣的話,他的利益就很多元化。從一個單店的利益,到某個區域市場裡的利益,到整個全國市場的利益,全都串起來了,這樣就產生一個利益共同體。

從這個“3/6/9/10模式”,我們可以總結出連鎖店股權激勵的幾個要素:

第一,就是放低准入的門檻,同時要提高進階的條件。企業在不同的發展階段,不同的人背後的需求是不一樣的。對於一家創業型企業,一開始店面也不多,未來也帶有很大的不確定性。

對於創始人來說,創業往往是拿自己人生的下半場去賭一把,所以他們更關注長期利益。但大部分的高管和員工更關注的是本金的安全,他們也不敢冒太大的風險。所以一開始的時候不能把門檻搞的太高,否則就玩不下去了。

第二,就是“分名分權分利”和“合心合利合業”的矛盾統一。中國有句老話叫“財散人聚,財聚人散”,創始人只有把錢和利分出去了,人才才會聚集起來,大家才能同心合力。

連鎖餐飲企業,通過創新股權激勵,解決3個最難的人才問題

所以,店長的股權激勵是多層級的,從基本工資,到單店的分紅,到區域的分紅,再到全公司的分紅,薪酬待遇是多元化的。公司把賺到的錢,拿出來跟夥伴們分享,在這種情況下,大家才能成為利益共同體,一起把事業做大。

第三,連鎖經營的股權激勵,一種理想的狀態是:“小盤放得開,大盤hold得住”。小盤放得開,是指小盤子裡面要把利益名分都放出去,但是大盤要hold得住的話,就必須要有一整套的賦能系統。

很多人擔心店長幹一段時間以後就自己出去創業了,怎麼辦呢?其實人與人之間要長期的合作,靠的不是硬邦邦的捆綁,而是基於價值觀和利益的軟性綁定。

很多人都有創業的衝動,但是創業是九死一生的事情,並不是每個人都能創業成功。就像開餐飲店,假設你是一名店長,現在有兩個選擇:一個是自己出去開新店單幹,一個是選擇留在海底撈做一名店長。你會怎麼選擇?

其實最後你會發現,可能做一個店長要比自己創業省心省力一些。

首先,海底撈的品牌跟自己新店的品牌的號召力完全不一樣,可能海底撈的新店一開張就門庭若市,自己開的話就是門可羅雀。因為海底撈長期以來積累的品牌影響力,對客人的號召力完全不是一個等級的。其次,自己開店,供應鏈太複雜了,自己一個單店的話,資金和實力都不容易搞掂,但是如果在海底撈,這些事情都不用操心,省心多了。再次,IT管理系統也是一樣,自己開店也很難搞掂。

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門店的複製,其實就是人才的複製。

連鎖餐飲企業,通過創新股權激勵,解決3個最難的人才問題

某個餐飲連鎖店,已經成立3年。公司已完成產品的試錯測試,現在有3家直營店。創始人打算提速發展,開展連鎖經營。

連鎖經營最大的難題就是人才。門店的複製,其實就是人才的複製。連鎖餐飲普遍面臨的難題是:人才招募難、人才培養難、人才留存難。所以,對於這家餐飲連鎖品牌來說,它必須解決的3個問題是:

第一,如何解決店長從公司幹轉變為自己幹?

第二,如何解決店長從單獨幹轉變為培養新店長共同幹?

第三,如何解決店長從為單店小盤子幹轉變為公司大盤子幹?

怎麼辦?我們為這個公司做股權設計的時候,採取了一個“3/6/9/10模式”。當然具體的數字在這裡並不重要,我們主要是探討這個模式背後的思路。

第一個是“3”,這其實是為了解決單店店長從“為公司幹”變成“為自己幹”的問題。

在餐飲行業,員工的工資水平普遍不高,所以合夥人的門檻不能搞太高。我們當時的做法,就是給表現優秀的店長送他所在單店的3個點的乾股,而乾股是不需要出錢的。

當然,這裡面是有條件的,並不是所有的店長都送,只有20%的表現優秀的店長才可以送。

第二個“6”,是為了解決老店長帶新店長的動力的問題。

對於老店長帶出來的新店長,公司會在新店裡給老店長6個點的股份。但是這6個點的股份是買一送一的,老店長買一股,公司就送他一股。當然這個也是有上限的,假設新店需要100萬投資,那麼老店長最多可以投3萬塊錢。

為什麼要買一送一?一方面是對他金錢上出資的認可,而送的這一股,則是對他帶出新店長的獎勵和認可,這樣子金錢和人力上的出資都激勵到位,更能讓店長一起同心合力把事業做大。

第三個“9”,是為了獎勵在帶新店長上做出更大貢獻的老店長。如果一個老店長帶出來5個以上新店長的話,他就成為了區域經理,而區域經理在新店裡面,可以有9個點的股份。當然這也是買一送一的模式。

其實,在每一次的股權激勵時,都是一次對店長身份的認可,第一個階段是店長,第二個階段就成了小的區域經理,第三個階段就是區域經理。對於公司來說,除了股份,身份也是可以拿來激勵的,這是一種精神上的激勵。就像梁山泊108好漢,最後每個人都給封了一個官。這也是同樣的道理。

第四個“10”,這是什麼意思呢?就是那些經過考核的表現優秀的區域經理,可以給他們開放投資母體公司的機會。他們每年從公司分到的錢中拿出10%,按照母體公司的估值,購買公司的股票。

假設我是這個區域的經理,去年我從公司分到了500萬,那麼我最多可以拿出50萬元,按照公司的估值來購買股份。這樣一來,全國所有的門店都有它的利益。

這樣的話,他的利益就很多元化。從一個單店的利益,到某個區域市場裡的利益,到整個全國市場的利益,全都串起來了,這樣就產生一個利益共同體。

從這個“3/6/9/10模式”,我們可以總結出連鎖店股權激勵的幾個要素:

第一,就是放低准入的門檻,同時要提高進階的條件。企業在不同的發展階段,不同的人背後的需求是不一樣的。對於一家創業型企業,一開始店面也不多,未來也帶有很大的不確定性。

對於創始人來說,創業往往是拿自己人生的下半場去賭一把,所以他們更關注長期利益。但大部分的高管和員工更關注的是本金的安全,他們也不敢冒太大的風險。所以一開始的時候不能把門檻搞的太高,否則就玩不下去了。

第二,就是“分名分權分利”和“合心合利合業”的矛盾統一。中國有句老話叫“財散人聚,財聚人散”,創始人只有把錢和利分出去了,人才才會聚集起來,大家才能同心合力。

連鎖餐飲企業,通過創新股權激勵,解決3個最難的人才問題

所以,店長的股權激勵是多層級的,從基本工資,到單店的分紅,到區域的分紅,再到全公司的分紅,薪酬待遇是多元化的。公司把賺到的錢,拿出來跟夥伴們分享,在這種情況下,大家才能成為利益共同體,一起把事業做大。

第三,連鎖經營的股權激勵,一種理想的狀態是:“小盤放得開,大盤hold得住”。小盤放得開,是指小盤子裡面要把利益名分都放出去,但是大盤要hold得住的話,就必須要有一整套的賦能系統。

很多人擔心店長幹一段時間以後就自己出去創業了,怎麼辦呢?其實人與人之間要長期的合作,靠的不是硬邦邦的捆綁,而是基於價值觀和利益的軟性綁定。

很多人都有創業的衝動,但是創業是九死一生的事情,並不是每個人都能創業成功。就像開餐飲店,假設你是一名店長,現在有兩個選擇:一個是自己出去開新店單幹,一個是選擇留在海底撈做一名店長。你會怎麼選擇?

其實最後你會發現,可能做一個店長要比自己創業省心省力一些。

首先,海底撈的品牌跟自己新店的品牌的號召力完全不一樣,可能海底撈的新店一開張就門庭若市,自己開的話就是門可羅雀。因為海底撈長期以來積累的品牌影響力,對客人的號召力完全不是一個等級的。其次,自己開店,供應鏈太複雜了,自己一個單店的話,資金和實力都不容易搞掂,但是如果在海底撈,這些事情都不用操心,省心多了。再次,IT管理系統也是一樣,自己開店也很難搞掂。

連鎖餐飲企業,通過創新股權激勵,解決3個最難的人才問題

所以對於連鎖企業來講,一定要有整個賦能系統的支撐,比如供應鏈系統、品牌系統、IT數據管控系統,讓店長覺得自己單幹還不如幫你幹。

所以很多時候找合夥人,看起來整合的是人,實際上背後的整合是夢想。如果你的夢想比他大,他發現跟你一起幹有奔頭,賺的錢更多,自然會好好跟你一起幹。

奉送大家一句話,真格基金的徐小平說過:不要用兄弟情誼追求共同利益,要用共同利益追求兄弟情義。

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