海帶別直接冷水泡！教你一招，以後這樣做，不黑不硬更不會嚼不動

海帶冰箱值點生活館 2019-06-06

海帶是含碘量很高的一種食材，具有很高的營養成分，深受人們的喜愛。通常我們買的海帶都是幹海帶，需要自己泡發之後才能食用，很多人都會選擇用水直接泡，時間又長，口感又不是很理想，今天就教你如何快速泡發海帶。

海帶別直接冷水泡！教你一招，以後這樣做，不黑不硬更不會嚼不動

冷水泡海帶時間會很長，通常當天都不能食用，而熱水會縮短時間，但是，又會破壞海帶裡面的營養價值，口感也會差一些，用蒸的辦法泡發海帶，快速又不會破壞營養成分。

買回來的海帶不需清洗，根據鍋或者蒸屜的大小疊成適合的大小，放入蒸屜裡面，鍋裡面放水開始蒸，蒸20到30分鐘，喜歡脆的可以蒸10分鐘。

蒸完的海帶，放入清水裡面浸泡一個小時，時間不宜過長，以免營養成分流失，期間可以換1到2次的水，既能達到清洗的目的，又能很好的促進海帶吸水水分。

海帶別直接冷水泡！教你一招，以後這樣做，不黑不硬更不會嚼不動

也可以一次性多蒸出一些海帶來，蒸完冷卻後的海帶放進冰箱裡冷凍，一定要放進保鮮盒裡面，才能不保證不串味。再次食用的話，用熱水焯一下，然後浸泡一個小時就可以直接的涼拌或者燜燉了。

除了用蒸的辦法之外，還可以利用淘米水進行浸泡，因為幹海帶表面附著一層褐藻酸，遇到水之後便變成了一層粘稠的膠狀物，不利於水分的吸收，自然清水泡發海帶時間會長一些。

海帶別直接冷水泡！教你一招，以後這樣做，不黑不硬更不會嚼不動

可以利用淘米水泡發乾海帶，淘米水是弱鹼性，可以很好的溶解海帶表面的褐藻酸，沒有了粘稠物質的附著，自然水分吸收的更快了，縮短了海帶泡發的時間。

海帶別直接冷水泡！教你一招，以後這樣做，不黑不硬更不會嚼不動

怎麼樣，學會怎樣泡海帶了沒？下次泡海帶一定要試試這兩個小辦法哦。