現在社會，肝癌讓很多人都聞之色變。據瞭解，肝癌是我國惡性腫瘤之首，我國每年新增肝癌患者人數超過35萬，佔據世界肝癌發病人數的一半以上。一方面是因為我國基礎肝病患者數量龐大，另一方面，長期的飲食不當等又是肝癌的催化劑。

醫生苦勸：4種食物是損肝“利器”，最好別碰

第一種：酒類

喝酒對肝的傷害非常明顯。主要是酒中的乙醇在肝臟內可以轉化為乙醛，對肝臟有直接的損害作用，會使肝細胞發生變性和壞死。肝不好的人，喝酒，即使是少量的，也會讓肝臟更受傷，甚至誘發肝癌。

第二類：黴變食物

發黴食品中的黃麴黴毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發黴就應立即丟棄，尤其是 黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發現產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌症。

第三類：油炸燒烤食物

油炸燒烤食物中含有大量的飽和脂肪酸，長期攝入，很容易誘發體內脂類代謝問題，導致高血脂和脂肪肝，長期如此易導致肝臟癌變。另外燒烤食物會加入大量香辛料，增加肝臟的解毒負擔。高溫燒烤的肉類，會產生一種叫作苯並芘的致癌物，對肝臟極為不利。

第四類：醃製熏製食物

很多人喜歡吃醃製熏製的食物，如鹹菜，泡菜以及燻肉，火腿等。這些食物有一個特點，就是容易亞硝酸鹽超標。亞硝酸鹽不僅容易在胃內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物，誘發胃癌，而且會導致肝臟的靜脈血管擴大，接著引起肝細胞的損傷或死亡。所以一定要少吃醃製食品。這樣可以減少肝臟的負擔。

而肝臟是人體消化系統中最大的消化腺，又是新陳代謝的重要器官。素有“生命金字塔”之稱！而飲食習慣是決定肝臟是否健康的重要影響因素。因此，想要肝臟健康，以上4種食物一定要少碰。此外還需要在生活其它方面做好肝臟的養護工作。

養肝護肝，做好四個保證，肝臟健康不病變！

1. 保證飲食的均衡

預防肝癌應該注意低脂高蛋白飲食，此外還可以多吃瓜果蔬菜。蔬菜和水果中的纖維素、維生素和礦物質可相互產生作用，保護肝臟。其中胡蘿蔔、土豆、綠葉蔬菜和柑橘類水果對肝癌的預防作用最強。

醫生建議，每天至少吃5種以上蔬果，均勻分配到三餐，總量保持在400-800以內，可使患肝癌的風險降低20%。

2. 保證肝毒正常排洩

養肝可以多吃一些清肝毒的食物，如蒲公英，別稱華花郎，是“藥食兩用”的小植物，將其根部，洗淨晒乾，製成華花郎茶，每天泡水喝，可很好的保護肝臟，促進肝臟排毒。

藥理解析：《本草綱目》裡這樣記載：華花郎，入肝經。保肝，清肝毒，預防肝損傷。其根部含有豐富的營養物質，有膽鹼、有機酸、果膠、蒲公英淄醇等，有著清熱解毒等特別好的功效，特別是對肝炎有不錯的療效，可以有效保護肝臟，清除肝臟毒素。

3. 保證規律生活作息

人在休息的時候，也是肝臟的工作時間，肝臟的主要工作就是將體內的毒素排出體外。長期熬夜，嚴重影響肝臟的工作，造成體內毒素不能按成排出，越積越多的毒素就會嚴重傷害的肝臟，也更進一步的影響肝臟的排毒功能，造成惡性循環。

因此應該儘量保證每晚11點前睡覺。保證充足的精力以及良好的心情。

4. 保證肝炎的有效控制

在我國約有1. 2 億乙型肝炎病毒攜帶者,每年約有300 萬人可能從急性乙型肝炎發展為慢性肝炎,每年死於肝病30萬人,其中12 萬人死於原發性肝癌。病毒性肝炎、肝硬化、肝癌是肝癌形成的三部曲。對於肝炎活動期的患者應積極接受整正規內科抗病毒治療，控制肝炎病毒複製能大大減少肝硬化及肝癌的發生。