又到週五了，又到了我們扒啦扒扒吧時刻。今天，我們要扒的是“廚具中的LV”，來自法國的知名廚具品牌——Le Creuset。
提起Le Creuset，是否稍有耳聞？那麼恭喜你，高端廚具基礎知識也算有了 。如果不認識也不要緊，它還有個簡潔的中文名——“酷彩”。
Le Creuset 究竟是個什麼樣的品牌
廚具中的LV。
我們先來講個小故事：
網友鬆月的外婆，20多歲去法國，揚言追求藝術，可一年後就回來了。沒有馬卡龍、巧克力和香水，她居然背了一口Le Creuset鍋，坐20多天船回到山東。鍋一直用到現在。
其實，這口鍋大有來歷， 1924年布魯塞爾博覽會上，鑄鐵專家Armand Desaegner與施釉專家Octave Aubecq偶遇。這兩位來自比利時在各自領域”執牛耳”的人物，相見恨晚，商討著不如干脆合作開個廠子。次年，兩人來到法國，創立了後來聞名於世的彩色琺琅鑄鐵鍋品牌Le Creuset。
在近一個世紀的不懈努力下，Le Creuset始終保持著鑄鐵鍋領域的第一品牌，如今全世界75%的琺琅鑄鐵鍋都來自Le Creuset。
均價兩三千的鍋子貴在哪兒？
提起Le Creuset，第一印象是它色澤鮮豔、五顏六色，煞是好看，其次則是它傲人重量和不凡身價。
相比普通鍋，Le Creuset的蓋子和鍋體間密封性非常高，加熱到一定程度，整個鍋內達到沸騰狀態，內功盡顯，大大縮短了烹煮時間。做菜時，所有香氣、汁水都被牢牢鎖在鍋中，甚至可以做到無水烹飪。能在短短時間內，把肉燉到很爛，且保溫持久。
話說做飯一定要忙的熱火朝天？Le Creuset琺琅鑄鐵鍋就可以讓你安靜優雅的打點好廚房的一切。它上得了明火，下得了烤箱。高顏值的Le Creuset甚至連盤子都省了，因為它可以直接端上桌！端上桌！
此外，國人常用的不鏽鋼鍋中含鎳、鉻，屬微毒元素。相比而言，琺琅層更安全，用久了還能在鍋內自然生成油層，達到不粘鍋的效果。可以有效減少油脂攝入，做菜時可以少放油，做肉時需要的油就更少了。一般鐵鍋煮食酸性食物容易導致鐵鍋生鏽，有琺琅層保護的Le Creuset就不一樣了，能輕鬆烹煮各類食材。
還有，Le Creuset的制廚具過程，雖隨時代變遷融入了許多先進技術，但至今Le Creuset的鍋具全部來自法國原裝，堅持手工打造，100%生鐵打磨。每一口鍋都有一個專屬模子從鑄造、磨砂、上釉、打包，整整需要至少十個小時，幾十位工匠協作完成。在注重手工和工匠精神的時代，這也是貴的理由。
一個有底蘊的家族，怎能沒有一兩件傳家寶？
Le Creuset冷熱感靈敏，需小心對待，因此，常有人開玩笑把價格不菲的Le Creuset稱為祖宗鍋。如果保養得當，它還是可以世代相傳的。
Le Creuset的鍋具曾多次在時尚美食雜誌或電視節目中出現，被大量明星、時尚博主追捧。甚至在英國威廉王子成人禮和大婚時皆制定使用Le Creuset；法國前總統薩科齊曾把它作為國禮饋贈；性感明星瑪莉蓮·夢露生前更是收藏了多套Le Creuset檸檬黃系列產品；就連當時窮困潦倒抽象表現藝術家波洛克家廚房都擺放著幾件Le Creuset廚具。
但明星政要追求的是情調，普通大眾追求的是實惠。阻礙很多人選擇Le Creuset的原因之一就是價格。有網友直接評論，Le Creuset對得起我的信賴，可我的錢包對不起Le Creuset的期待……
搪瓷換了名就能身價百倍
用搜索工具輸入琺琅，直接顯示又稱搪瓷。就像在家被叫翠花、二狗，到了外企被喊瑪麗、路易一回事。換了洋氣的名字，就是能身價百倍，不過Le Creuset也有不少被大家吐槽的地方。
其阻礙大多數人選擇Le Creuset的另一個原因就是鍋體太沉，死重死重的!!! 別想用它玩“顛勺”，把這貨從賣場扛回家都快得肌腱炎了……
另外，鍋內所用白琺琅，很容易染色，養護麻煩。光鮮的外表+被染色內壁，讓追求品質細節的你，如何是好？
還有，用普通鍋具做飯不需要靠很近就能感受到鍋體散發的熱量。琺琅鑄鐵鍋的初使用者會不習慣這種差異，用能持續保溫的Le Creuset做飯時，鍋體太熱。不小心觸摸到，很容易造成燙傷。
最後，也可以說是LeCreuset的優點。顏色太多，且會根據每一季的流行色、不同國家和地區，推出不同色系。這讓糾結症買不下手，強迫症停不下來。
什麼值得買
Dutch Oven
法國人叫這種款式 French Oven，美國人習慣叫 Dutch Oven，這個就是 Le Creuset 家最經典的湯鍋，燉肉、煲湯什麼的都可以。
Skillets
煎東西可以選用Le Creuset家優質的Skillets系列不粘鍋，帶紋路這種毫不猶豫買買買好麼，利用鑄鐵鍋的特性，加熱到高溫後再煎個牛排，鎖肉汁的效果不要太好哦~
炻瓷系列
憑藉耐磨的釉彩作為保護層，Le Creuset 的瓷器可完美適用於烘烤餡餅、乳蛋餅、焙盤菜甚至更多。色彩是粉嘟嘟的馬卡龍色，形狀有花瓣、心形和圓形，可愛至極。
就像可口可樂和百事可樂一樣，伴隨Le Creuset的也有個Staub。兩個都是萬能鍋， Le Creuset鍋內多為白琺琅，Staub則多為黑琺琅。歷史來看，Le creuset早於Staub生產鑄鐵鍋幾十年，這也給了Staub創新的機會，為Le creuset積累了經驗。
如果一定要追問Le Creuset和Staub選哪個好？小滴只能表示：呵呵，只要買了其中一個牌子，遲早另一個牌子也會入手的。如果實在捨不得呢，也可以好好練廚藝……畢竟，用一口普通的鍋也燒得出燉肉和各種超級好吃的菜餚啊。
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