犀牛
富含微量元素的沉積鹽是叢林犀牛的最愛，古時獵人會用沉積鹽誘捕犀牛。叢林型犀角除了香味都有明顯的鹹味，這也是與其它犀角區分的重要特徵。印度犀角有明顯的焦香味，非洲犀角有濃重羶味，奇臭無比的則是死犀角。亞洲犀角藥效是非洲犀角的二十倍，叢林犀角藥效是印度犀角的三倍，所以水犀角自古以來一直是最珍貴的藥材。叢林型的爪哇犀角和蘇門答臘犀角外型短小且多歪歪扭扭，遠不如草原型犀牛-印度犀角來得碩大端正，加上獵取困難，所以南洋水犀角自古被加工成犀角杯的例子十分少見。南洋雨林悶熱潮溼，生鮮犀角取下後如不及時乾燥處理，很容易就會發臭敗壞藥性。爪哇犀為獨角犀，體型與蘇門答臘犀相當，約在800-1200-1200公斤間，其亞種之一的越南犀牛為所有犀牛中體型最小者。爪哇犀角是所有犀牛中最小者，最多長二十幾公分，且公犀牛才有角，母犀牛無角。爪哇犀現僅存二個亞種，在印度山區和印尼群島，第三個亞種-越南犀牛已絕種，越南犀角最多長十幾公分，俗稱“蘑菇頭”。幾年前，越南政府為保護境內越戰後倖存的幾頭越南犀牛，將犀牛棲息地旁幾個村落集體遷村，但這個計劃於2010年10月宣告失敗，越南境內最後一頭犀牛屍體被發現時，頭上的角已被取走。它是動物頻道播出專輯，棲息地覓食路徑曝光後才遇害的。印度境內的犀牛種群目前也存在絕種危機，國際野生動物保護組織指控印度政府管理部門官員與盜獵者勾結。南洋水犀角數千年來一直是藥材中的極品。1993年以前北京同仁堂生產的“安宮牛黃丸”，現在被炒作到兩萬元人民幣一丸，只因當時入藥的主方為南洋水犀角。非洲白犀牛體型龐大，體重達00-504000-5000公斤。它的角是所有犀角中最大者，前角輕易超過100公分，后角較短也多超過50公分。非洲犀牛角體積大約是亞洲犀牛角的十幾倍。白犀角外觀呈紅褐色，前角內肉新鮮時呈淡粉紅色，乾燥後呈甘蔗渣蒼白色，中央黑心凹陷處後面是犀角內腔。非洲犀牛角節疤處都有棕色硬毛，俗稱“剛毛”。非洲白犀前角很容易染色，市面上經過染色的犀角製品，十之七八都是用這支角，用這支角染色保證染好乾燥後你怎麼洗都洗不掉。餘下的十之二三則是用非洲黑犀牛前角染的。白犀后角外圍肉呈淺草綠色，中心黑色素密集，拋光後黑中帶小白花點。黑犀后角純黑無它色，這二支角無法染色，經過蒸煮其黑色素會變淡。不良商販將這二支角改變造型冒充印度犀牛角的情形很常見。犀牛角的構造，基本上是頭皮膠質包覆著等距平行的毛髮，所以動物學家說是犀牛頭皮的衍生物，發心中的小點是髓質生長素。所謂的“蜂窩狀組織”、密密麻麻的“魚子紋”及魚子紋中心的“粟眼”是在非洲犀角橫切面上輕易就能觀察到的特徵。亞洲犀牛角基本構造也一樣，但由於個頭小，質地細膩，“蜂窩狀組織”能看到，但“粟紋”及“粟眼”特徵沒那麼明顯，肉眼不易觀察到。真的亞洲犀牛角能治一切血癥，一切皮膚病，行氣化瘀，特別是“香犀角”通關達竅的效果不亞於越南的奇楠香，且藥效更全面也更長效，是中醫用作腦血栓、腦中風、癲癇等症的主藥。不良商販把通過染色改造的假冒貨大量售賣到市場，並且指鹿為馬，一些不明真相的人光被騙不說，還跟著摻和，專認“甘蔗絲紋”、“魚子紋”、“粟眼”等特徵。其實亞洲犀角也具備類似特徵，但其個頭與非洲犀角相差實在太懸殊，以致肉眼觀察不到。非洲犀角好比巨人，亞洲犀角就像侏儒。所以但凡肉眼清晰可見這些特徵的基本都是非洲犀牛角及其製品。非洲犀牛角的存貨及貨源幾乎都掌握在軍火商手裡，全是用武器跟非洲內戰交戰雙方的軍隊換來的。近50年消失在地球上的十幾萬頭非洲犀牛，其犀牛角至少還有一半在市面上流通，一半就是十幾萬支角„„非洲犀牛角在中國被奸商改造型、染色用於冒充亞洲犀牛角最晚始於唐朝(詳見唐代劉恂的《嶺表錄異》)，可謂歷史悠久„„ 學中醫的人對《本草綱目》所載“魚子形”、“粟紋”、“粟眼”特徵都耳熟能詳，且代代相傳，以致幾乎所有中醫師都膚淺認定只要具備這些特徵的就是亞洲犀牛角，很多人終其一生都不知道這支角其實是非洲白犀牛前角改過造型染色的。非洲黑犀牛是世界上最具攻擊性的犀牛。它的角較尖銳，角勢凶悍。非洲黑犀牛體型較白犀牛小，體重3000-4000公斤，也是雙角犀牛。它們最大區別在於黑犀牛吃樹葉嘴有尖吻，而白犀牛吃草所以嘴像馬一樣平吻。黑犀牛和白犀牛皮膚都是灰色的，它之所以被稱為黑，是因為角中的黑色素比白犀牛角多。它們角中分佈的黑色素濃重導致不透光，這是在非洲大陸酷暑的氣候下進化出的自我保護機制。非洲黑犀前角黑色素呈小塊狀散佈在角肉中，即古人說的“撒豆斑”。黑犀牛後角橫切面純黑無紋，外觀“甘蔗絲紋”、“魚子紋”、“粟眼”肉眼可見。古時非洲黑犀牛後角由於無法染色，所以多車成象棋棋子，並不值錢。在非洲，犀牛角市場接受度一直不高，售價也很低。它們之所以會源源不斷地湧入中國，是有不良商販將其改變造型或是染色，冒充亞洲犀牛角謀取暴利。非洲黑犀牛角改變造型假冒印度犀牛角的情形，自古已然且已蔚然成為犀角雕刻文化的一部分了„„但是印度犀牛角製品在表皮竹絲紋間存在很多或紅或黑俗稱的“芝麻點”，有此特徵的才是真正的印度犀牛角。非洲兩種犀牛的四支角羶味都很重，以前中藥鋪將犀角煮軟了再磅片出售，主要目的是為去味，由於非洲犀牛角藥效本就比較弱，再經過蒸煮就沒什麼藥力了。
