不少朋友都比較喜歡吃魚肉，而且煎的魚也非常好吃，但是咱們自己在家裡煎魚，經常會發現這樣的情況，不是破皮了就是粘鍋了。
今天就跟大家分享一個小方法，可以輕鬆解決掉這個煩惱，跟緊跟我來看一下。
在煎魚之前我們要把內臟全部收拾乾淨，然後在它的上面劃幾刀，這樣能夠讓我們的魚更好的成熟，而且還可以在做的時候更加的入味。
接下來我們就開始煎魚，首先咱們開啟大火，倒入我們的食用油，等到我們鍋裡的油七成熱以後，我們把火關掉，多少是七成熱呢，就是微微冒煙的時候就可以了。
我們把火關上，然後轉一下我們的鍋，讓油在我們鍋裡的各個部位都塗滿油，這樣讓它稍微晾一下，等到我們的油涼至三四成熱的時候。
接下來我們就把魚放進去，放的時候大家儘量地貼著鍋邊，慢慢的往下，以避免迸（濺）油。
接下來我們再開啟小火，讓我們的魚慢慢的炸一下，四五分鐘之後，我們的魚煎得差不多了。
接下來我們把它盛出來，看一下它的效果怎麼樣，我們的魚出鍋以後，大家可以看一下，魚非常的完整，而且沒有破皮的現象，我們剛才在盛的時候鍋裡也沒有發現粘鍋的這種情況，而且我們煎制的魚的兩面都是比較金黃的，看著就特別的有食慾，這個方法還是比較成功的。
好了今天煎魚不破皮不粘鍋的小妙招就分享到這裡了，下次如果您煎魚的時候，也一定要記得這個好方法，這還是老廚師的小祕訣。
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