相信大家對“開片”一詞並不陌生，通常說的是部分瓷器釉面出現的不規則開裂現象，類似冰裂效果，這樣的開裂效果給原來光滑剔透的陶瓷以特殊的紋理美感，也有人把這樣的瓷器叫做“炸瓷”。
開片是陶瓷發展史上一個里程碑式的重要現象，從無意識的現象到有意識的追求這種獨特的美感，是一個漫長的過程。在宋代，汝窯，哥窯，官窯等重要的窯口都有開片瓷器的出現，這種開片瓷器的流行，形成了一種陶瓷缺陷美的風尚。
觀復博物館館長馬未都曾經說過，美往上走不是越完美，而是越不完美。我們可以把中國傳統的審美層比作金字塔，最底層的美是非常完美的美，一朵牡丹花，沒有任何可以挑剔的地方，那它就是一種豔俗的美。一支生病的梅花，似開未開的樣子，花瓣無法完全綻放卻仍然嬌豔欲滴，這就是一種嬌滴滴的缺陷美，這種美通常在金字塔裡就會處在比較高的位置，再比如紅樓夢裡的林黛玉，她所展示的也是一種病態美或者是缺陷美，所以，並非十全十美反而是一種很高級的美感。
南宋 龍泉窯仿官釉貫耳壺
成交價：109.25萬 美元
那麼開片的瓷器，真的就一定比光滑的瓷器價值連城，更高級嗎，其實也不然，從技術視角看待這個問題的話，開片一是成型時坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹係數不同，焙燒後冷卻時釉層收縮率大，所以歸根結底，開片最初是一項工藝上的失誤或者說是缺陷。
但是，為什麼就會出現了開片的鈞窯才是真正鈞窯，開片的瓷器更貴等“深入人心”的誤解呢？這就要從審美的角度去理解了。
明代曹昭《格古要論》：“汝窯器.....有蟹爪紋者真，無紋者尤好。”這是一個明代人依據所見到汝窯的釉面狀況得出的結論，但這其實是從結果得出的審美情趣而已，曹昭代表的是他個人和部分明代鑑賞家的審美取向。有人認為開片珍貴，一方面是因為這種不規則，有層次的裂紋效果形成了富有變化的視覺美感，是自然的形態之美。另一方面則是因為汝窯的名貴，大部分傳世汝窯器物上皆有不一的開片出現，所以將其作為一種鑑定特徵，依此類推到各窯口器物之上，形成開片即高貴的推理，這是不合邏輯的。
所以這就是說開片開在哪，怎麼開，什麼瓷器上開它才是美，那在有的瓷器上開片就不美。你比如大部分單色釉的瓷器，開片都能夠添分。那麼有紋理的瓷器如果開片，很多時候會減分，但這不一定絕對。你比如我們粉彩瓷畫的非常漂亮的花卉，上面開的全是片，那看著就非常得不舒服。它的紋理和紋飾會發生衝撞。所以沒有一定說誰對誰不對。
其實開片是一個不規則的紋理，這種不規則中產生了一種不規則的美。大部分汝窯都是帶有開片的，少部分是不開片的。歷史上有古人總結認為開片的很真，但是不開片的更好。這是個人的審美，不說明任何問題。你可以欣賞汝窯的這種開片之美，也可以欣賞不開片之美，都可以。