之前春餅卷三絲有不少朋友問小編春餅的做法，小編用餃子皮做過一次。不過今天小編要教給大家一個更簡單的做法，做出來的春餅又薄又軟，隔夜也不會變硬！
食材：
麵粉200g、涼水100g、食用油適量
做法：
1、麵粉加水攪拌成棉絮狀，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右
2、醒好後分成大小均勻的劑子，每個17g左右的劑子
3、想擀餃子皮一樣，擀成薄片，不用擀太薄了，儘量擀的大小一致
4、把擀好的面片疊羅漢一樣疊在一起，每層塗食用油，要全部塗均勻，我用的是熟的油，建議大家也用熟油，熟油就是把油用鍋燒熟了，放涼就可以用了，還有就是用玉米油顏色就不會很深，其它顏色淺的油都可以
5、17張麵皮全部疊在一起，然後用手輕輕按一下，兩面都按，這樣一會好擀一些，而且兩面輕輕按壓也可以調整餅大小均勻度
6、然後用擀麵杖擀成一張餅，從中間向四周擀，要來回翻轉擀，要來回翻轉擀，要來回翻轉擀，就是正面擀幾下再反面擀幾下，這樣就不會有大有小，有薄有厚
7、蒸格里墊好屜布，冷水上鍋，水開蒸10分鐘左右就可以
8、取出後一層層揭開就可以了，最上一層和最底下有可能會有蒸汽水，不好揭開，就直接兩張一起揭開，其它正常一張一張揭開就好了
9、每一張都可以完整的揭開
10、塗點甜麵醬，放上土豆絲、綠豆芽、火腿絲、蛋餅絲、蔥絲和黃瓜條，你也可以放肉絲，發揮想象力
是不是非常透呢！不過小編要提醒大家：疊在一起不要擀太薄，這樣蒸熟容易導致撕不開哦~
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