如果你有一天坐牢了，出來之後你會幹什麼？
我們今天要講的故事就是一個關於勞改犯自我救贖的故事！
寫在前面
在新加坡，沒人不知道這個黑幫老大的故事。
在餐飲行業裡，大概沒有人會比他的故事更讓人血脈僨張；
他做過黑幫大哥，掄過砍刀，吸過毒，坐牢10年……
然而，卻因為成功開出了一家員工大部分為有前科的人員的餐廳，而得到了總經理的首肯，被授予勳章……
這個人就是司徒保華。
這個男人的餐廳有近四成的員工都是刑釋人員，儘管如此，餐館依然常常爆滿，甚至要排隊等位。
這個男人還獲得了新加坡總統陳慶炎、總理李顯龍的兩度稱讚，贊他不屈的激情與信念，並獲得新加坡總統勳章。
誰的人生不曾犯錯！
“這十年間，進進出出多少次監獄我自己都不記得了，好像比回家還勤”……
這就是司徒保華青少年時期最真實的寫照。
司徒保華出生在一個鴉片世家，父親是開鴉片館的，這樣的一個出生也註定為後邊他的故事埋下了伏筆，從小就耳濡目染，幫父親送粉末的他，還是在他17歲那年未能倖免，吸了一口後便一發不可收拾。
不敢告訴家裡，為了能賺到錢買粉，他便偷偷輟學開啟了收保護費的生涯，前後進出十幾次監獄。
直到，最後一次入獄前，母親給他做了他最愛吃的煲仔飯，那頓飯他至今難忘，母親邊看著他吃飯邊流眼淚，還沒吃幾口警察就當著他母親的面把他抓走，母親那一刻的眼神司徒說自己這輩子都難以忘記，可能就是那種欲哭無淚的失望，也是從那一刻司徒突然意識到，該洗心革面重新做人。
33歲開始創業
“有的人18歲成年，有的人30歲成年，有的人一輩子都沒有成年，成年是我們學會擔當的那日起，而我成年卻是在33歲。”
1995年，33歲的司徒保華從牢裡保釋出來，站在新加坡的街頭，這個從小被放養長大的孩子感受到了從未有過的美好，他發誓要好好的做一個普通人。
但，也經歷了三次失敗：
第一次是面試失敗，司徒面試了6家企業，結果均因為他有過前科而拒絕他，這讓他明白我們的社會對犯過錯的人並不寬容和友好。
第二次，司徒覺得上班的這條路行不通，那乾脆自己創業吧，他借錢買電動車，開始送快遞，並開了物流公司，前7年的生意都還不錯，後期卻遭遇了瓶頸。
第三次，司徒去土耳其做自願者的經歷給了他開餐館上很大的信心，就這麼說吧，只要是他品嚐過的食物他都能最大限度的進行還原，為了能給像他一樣的“過來人”勞改犯們一個洗心革面的機會，他決定廣招一些像他一樣有前科的人，一度他的餐廳裡80%的員工都是勞改犯，可能是他低估了人性，在這期間有人盜了保險箱，有人偷了餐廳的錢，有人把餐廳硬件搬到自己家裡……最終管理失控以失敗告終。
但這些經歷卻讓司徒找到了自己：“這個世界也許並不給我們機會，但我們可以自己給自己創造機會，33歲我還想重來。”
一年後，他苦心經營的餐廳倒閉了。
這次慘痛的代價讓他深刻地認識到到管理的重要性，刑釋人員的比例一定要嚴格把控。
思慮再三，司徒保華自費前往英國，拜師學藝。
2007年，司徒保華46歲，再次重整創業，第一家“十八廚”開業。
“十八”曾經是新加坡最大的黑社會組織名稱，Benny的父親曾經也加入過這個黑幫組織。他說選這個數字做餐廳名，是想那些原本渾渾噩噩的年輕人，可以來這裡好好學手藝。
第一個月，生意很差，顧客走過門口會覺得心頭一緊，一邊加快腳步一邊議論紛紛：這店裡的員工怎麼都是紋身的呢？
慢慢的，司徒保華學會了控制店裡釋囚員工的數量，從80%降到50%，最後穩定在38%。
教滿手紋身的問題青年煲湯做菜，
看著他們拿刀的功夫越來越好，
親自示範怎麼做一道菜，
做錯了要呵斥，
做好了會豎起大拇指
狠狠表揚。
關於一道菜裡的火候怎麼把控，
原本只會吸白粉卷葉子的年輕人們，
居然開始爭論起來。
那些原本以為自己這輩子再也無法翻身的問題青年，在Benny的店裡都獲得了新的人生。
他沒去問他們的過去，因為他自己也有過去。他選擇信任和諒解，因為他知道這世界除開血緣親情之外，可能再沒人會無條件原諒他們的卑劣。
多一個人的信任，他的人生就會變好許多。
一道菜，兩道菜，三道菜……
從一事無成的問題青年，
到餐廳的主管、經理和榜樣員工……
Benny被總統授予了勳章，
成了新加坡最成功的企業家之一。
他說自己都沒想過自己會有今天的成就，
好在十多年前吃砂煲飯，
放著《瀟灑走一回》的時候，
年邁的母親給的那個堅定眼神。
餐廳越來越好，
店裡的座位常常滿滿當當。
雖然偶爾不小心走進辦公室，
會看見這樣滿身紋身的店長，
服務生相互使眼色，
簡直像黑幫在祕密接頭，
和小朋友合影的時候，
又像拐賣小孩的人販子，
但還是會有許多可愛的畫面，
Benny圍著老太太的脖子，
知道她笑嘻嘻地裂開了嘴。
有客人過生日，
大塊頭Benny會帶頭唱起生日歌，
沒人欠你的，世界也不欠你一條出路
上天總會眷顧那些顯得倔強而笨拙的善人，司徒保華的“十八廚”火了！短短2年內就加開了3家分店。現如今，司徒保華的餐廳已走過了9年，開了10家分店，每月盈利75萬美元（摺合人民幣近500萬）！
他的餐廳有別於本地其他餐廳，點菜沒有服務生，把你所要的食物寫在訂單上，然後拿到收銀臺付款，之後自取餐具，冰水，接下來就等著服務生把食物送到你的座位上。這樣的做法，對餐廳而言節省了勞動力，對食客來說，則不必支付10%的服務費。難怪對於求新立異而手頭不算寬裕的年輕人非常有吸引力。
每一件食材，都用心挑選
“我們不僅僅在賣食物，我們在賣文化。”他瞄準了年輕人的旺盛消費力，儘管自己偏愛中餐，他還是將餐廳做成了年輕人更喜歡的無國界、有特色的料理館，室內裝修充滿亮色調的塗鴉。他還將自己的照片改成黑白酷炫風，在每一家分店貼上，大得佔滿一面牆，“我只是覺得，一家餐廳的品牌應該是它的廚師，所以我就掛了我的照片”。
他瞄準了年輕人的旺盛消費力，把餐廳做成了無國界、有特色的料理館，並在每一家分店貼上自己的一張照片。
司徒每天來到店裡的第一件事就是跟每個店員打招呼，感謝他們為工作所做的付出，在跟顧客的互動上，他更是把顧客當成了自家人。一把年紀的他，得知有客人過生日，還靦腆的唱起來生日歌來，也是讓顧客感到濃濃的愛意。
23年後，
他終於實現了當年的小小心願
——過一種平凡人的生活。
擁有有一間小小的樸素的家，
有一個彼此相愛的妻子，
能夠每天睡到自然醒，
可以去街角，
安安靜靜吃一碗熱騰的雲吞，
這樣，
就很好。
與李顯龍的合照
2012、2014年，司徒保華還獲得新加坡總統陳慶炎、總理李顯龍的兩度稱讚，誇讚他不屈的激情與信念，被各界譽為新加坡最成功的社會企業家之一。
“多年來，我明白了一個道理：沒有人欠你什麼。在我那些有前科的學員中，不少人出獄後覺得世界欠他們一條出路。我想說的是，當初我遇到的那六次拒絕，都變成了我的動力，鼓勵我堅持嘗試，提醒我不要再走回頭路。”
他的人生經歷，已經寫進了書籍《One More Chance》(讓愛重生)，給無數深陷泥潭無法自拔的青年給予了真實的啟示，並且幫助他們迴歸社會，找到自身的人生價值。
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