'《長安十二時辰》胡餅有多美味？唐代官員：吃了一口餅丟了一個官'
《長安十二時辰》中的美食讓人垂涎欲滴。
水盆羊肉、火晶柿子自不消說，其中胡餅是出場率最高的食物。
從崔器到丁老三，再到毛順將大燈樓折現成胡餅，說能救濟諸多災民。可見胡餅在唐代是一大主食。
那麼胡餅是來源於何處呢？
唐朝與外交往的發展，使異域的食品大量湧進中原內地。
中原胡風盛行，絲路沿線的居民也多染以域外民族的飲食習慣。
《長安十二時辰》中的美食讓人垂涎欲滴。
水盆羊肉、火晶柿子自不消說，其中胡餅是出場率最高的食物。
從崔器到丁老三，再到毛順將大燈樓折現成胡餅，說能救濟諸多災民。可見胡餅在唐代是一大主食。
那麼胡餅是來源於何處呢？
唐朝與外交往的發展，使異域的食品大量湧進中原內地。
中原胡風盛行，絲路沿線的居民也多染以域外民族的飲食習慣。
在所有胡食中最著名的要數胡餅。
胡餅出自胡地，“胡”字的意思，指的是國外民族。
如《後漢書》所記漢代的時候，“靈帝好胡服、胡飯......胡舞，京都貴戚皆競為之”。
凡是引自外域的物品或食品都冠以“胡”字，那麼源於域外的餅，自然就是胡餅。
漢代劉熙的《釋名·釋飲食》也記載胡餅很大，並在表層撒上胡麻。
唐代中外交往空前繁榮。
《長安十二時辰》中的美食讓人垂涎欲滴。
水盆羊肉、火晶柿子自不消說，其中胡餅是出場率最高的食物。
從崔器到丁老三，再到毛順將大燈樓折現成胡餅，說能救濟諸多災民。可見胡餅在唐代是一大主食。
那麼胡餅是來源於何處呢？
唐朝與外交往的發展，使異域的食品大量湧進中原內地。
中原胡風盛行，絲路沿線的居民也多染以域外民族的飲食習慣。
在所有胡食中最著名的要數胡餅。
胡餅出自胡地，“胡”字的意思，指的是國外民族。
如《後漢書》所記漢代的時候，“靈帝好胡服、胡飯......胡舞，京都貴戚皆競為之”。
凡是引自外域的物品或食品都冠以“胡”字，那麼源於域外的餅，自然就是胡餅。
漢代劉熙的《釋名·釋飲食》也記載胡餅很大，並在表層撒上胡麻。
唐代中外交往空前繁榮。
長安是當時的經濟和文化中心，也是國際化大都市之一。
西域胡人大量移居長安，胡餅也成為當時上流社會和僧俗百姓普遍喜愛的食物，風靡全社會。
據《資治通鑑》記載，安史之亂時，玄宗李隆基逃至咸陽集賢宮。
時至中午尚未進餐，楊國忠便從市中購買胡餅以獻。
在唐人傳奇故事中，有許多賣胡餅的店鋪或以賣胡餅為生的胡商。
《長安十二時辰》中的美食讓人垂涎欲滴。
水盆羊肉、火晶柿子自不消說，其中胡餅是出場率最高的食物。
從崔器到丁老三，再到毛順將大燈樓折現成胡餅，說能救濟諸多災民。可見胡餅在唐代是一大主食。
那麼胡餅是來源於何處呢？
唐朝與外交往的發展，使異域的食品大量湧進中原內地。
中原胡風盛行，絲路沿線的居民也多染以域外民族的飲食習慣。
在所有胡食中最著名的要數胡餅。
胡餅出自胡地，“胡”字的意思，指的是國外民族。
如《後漢書》所記漢代的時候，“靈帝好胡服、胡飯......胡舞，京都貴戚皆競為之”。
凡是引自外域的物品或食品都冠以“胡”字，那麼源於域外的餅，自然就是胡餅。
漢代劉熙的《釋名·釋飲食》也記載胡餅很大，並在表層撒上胡麻。
唐代中外交往空前繁榮。
長安是當時的經濟和文化中心，也是國際化大都市之一。
西域胡人大量移居長安，胡餅也成為當時上流社會和僧俗百姓普遍喜愛的食物，風靡全社會。
據《資治通鑑》記載，安史之亂時，玄宗李隆基逃至咸陽集賢宮。
時至中午尚未進餐，楊國忠便從市中購買胡餅以獻。
在唐人傳奇故事中，有許多賣胡餅的店鋪或以賣胡餅為生的胡商。
《虯髯客傳》記英雄李靖與名妓紅拂夜奔太原。
住靈石旅店，逢豪俠虯髯客。
“客曰:‘飢甚。’靖出市胡餅。客抽匕首，切肉共食”。
《任氏傳》中也寫到:唐天寶九年鄭生在長安昇平門，天未亮，“門旁有胡人鬻餅之舍，方張燈熾爐。”
類似的記載還有很多，如《廣異記》中記載東平縣尉李某於赴任途中，“夜投故城，店中有故人賣胡餅為業”。
這些傳奇記載都反映出，唐代街市上銷售胡餅的店鋪隨處可見，胡餅是庶民百姓喜愛的食品。
在都城長安城中眾多的胡餅店中，以輔興坊胡餅店製作的芝麻胡餅最為有名。
《長安十二時辰》中的美食讓人垂涎欲滴。
水盆羊肉、火晶柿子自不消說，其中胡餅是出場率最高的食物。
從崔器到丁老三，再到毛順將大燈樓折現成胡餅，說能救濟諸多災民。可見胡餅在唐代是一大主食。
那麼胡餅是來源於何處呢？
唐朝與外交往的發展，使異域的食品大量湧進中原內地。
中原胡風盛行，絲路沿線的居民也多染以域外民族的飲食習慣。
在所有胡食中最著名的要數胡餅。
胡餅出自胡地，“胡”字的意思，指的是國外民族。
如《後漢書》所記漢代的時候，“靈帝好胡服、胡飯......胡舞，京都貴戚皆競為之”。
凡是引自外域的物品或食品都冠以“胡”字，那麼源於域外的餅，自然就是胡餅。
漢代劉熙的《釋名·釋飲食》也記載胡餅很大，並在表層撒上胡麻。
唐代中外交往空前繁榮。
長安是當時的經濟和文化中心，也是國際化大都市之一。
西域胡人大量移居長安，胡餅也成為當時上流社會和僧俗百姓普遍喜愛的食物，風靡全社會。
據《資治通鑑》記載，安史之亂時，玄宗李隆基逃至咸陽集賢宮。
時至中午尚未進餐，楊國忠便從市中購買胡餅以獻。
在唐人傳奇故事中，有許多賣胡餅的店鋪或以賣胡餅為生的胡商。
《虯髯客傳》記英雄李靖與名妓紅拂夜奔太原。
住靈石旅店，逢豪俠虯髯客。
“客曰:‘飢甚。’靖出市胡餅。客抽匕首，切肉共食”。
《任氏傳》中也寫到:唐天寶九年鄭生在長安昇平門，天未亮，“門旁有胡人鬻餅之舍，方張燈熾爐。”
類似的記載還有很多，如《廣異記》中記載東平縣尉李某於赴任途中，“夜投故城，店中有故人賣胡餅為業”。
這些傳奇記載都反映出，唐代街市上銷售胡餅的店鋪隨處可見，胡餅是庶民百姓喜愛的食品。
在都城長安城中眾多的胡餅店中，以輔興坊胡餅店製作的芝麻胡餅最為有名。
元和年間白居易在擔任忠州刺史時，曾寫《寄胡麻餅與楊萬州》一詩。描寫四川忠州的胡餅在製作方法上學習長安輔興坊胡餅店。
“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無。”
胡餅店鋪中往往會經營多種胡餅。
除輔興坊胡餅店製作的芝麻胡餅外，當時還有兩種頗受人們歡迎的胡餅。
一種是叫“古樓子”的帶餡大胡餅，應屬於一種高檔食品。
另一種叫蒸胡餅，美味可口。
有人甚至為了吃上這種美味可口的新鮮蒸胡餅而丟官。
《長安十二時辰》中的美食讓人垂涎欲滴。
水盆羊肉、火晶柿子自不消說，其中胡餅是出場率最高的食物。
從崔器到丁老三，再到毛順將大燈樓折現成胡餅，說能救濟諸多災民。可見胡餅在唐代是一大主食。
那麼胡餅是來源於何處呢？
唐朝與外交往的發展，使異域的食品大量湧進中原內地。
中原胡風盛行，絲路沿線的居民也多染以域外民族的飲食習慣。
在所有胡食中最著名的要數胡餅。
胡餅出自胡地，“胡”字的意思，指的是國外民族。
如《後漢書》所記漢代的時候，“靈帝好胡服、胡飯......胡舞，京都貴戚皆競為之”。
凡是引自外域的物品或食品都冠以“胡”字，那麼源於域外的餅，自然就是胡餅。
漢代劉熙的《釋名·釋飲食》也記載胡餅很大，並在表層撒上胡麻。
唐代中外交往空前繁榮。
長安是當時的經濟和文化中心，也是國際化大都市之一。
西域胡人大量移居長安，胡餅也成為當時上流社會和僧俗百姓普遍喜愛的食物，風靡全社會。
據《資治通鑑》記載，安史之亂時，玄宗李隆基逃至咸陽集賢宮。
時至中午尚未進餐，楊國忠便從市中購買胡餅以獻。
在唐人傳奇故事中，有許多賣胡餅的店鋪或以賣胡餅為生的胡商。
《虯髯客傳》記英雄李靖與名妓紅拂夜奔太原。
住靈石旅店，逢豪俠虯髯客。
“客曰:‘飢甚。’靖出市胡餅。客抽匕首，切肉共食”。
《任氏傳》中也寫到:唐天寶九年鄭生在長安昇平門，天未亮，“門旁有胡人鬻餅之舍，方張燈熾爐。”
類似的記載還有很多，如《廣異記》中記載東平縣尉李某於赴任途中，“夜投故城，店中有故人賣胡餅為業”。
這些傳奇記載都反映出，唐代街市上銷售胡餅的店鋪隨處可見，胡餅是庶民百姓喜愛的食品。
在都城長安城中眾多的胡餅店中，以輔興坊胡餅店製作的芝麻胡餅最為有名。
元和年間白居易在擔任忠州刺史時，曾寫《寄胡麻餅與楊萬州》一詩。描寫四川忠州的胡餅在製作方法上學習長安輔興坊胡餅店。
“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無。”
胡餅店鋪中往往會經營多種胡餅。
除輔興坊胡餅店製作的芝麻胡餅外，當時還有兩種頗受人們歡迎的胡餅。
一種是叫“古樓子”的帶餡大胡餅，應屬於一種高檔食品。
另一種叫蒸胡餅，美味可口。
有人甚至為了吃上這種美味可口的新鮮蒸胡餅而丟官。
唐《朝野僉載》記載:“張衡令史出身......因路傍見蒸餅新熟，遂市其一，馬上食之，被御史彈奏，則天乃降敕。”
意思就是說，唐朝有一位令史名叫張衡，因為貪圖路邊剛出鍋的蒸餅，於是買來一個邊騎馬邊吃。
誰知人在做天在看，此事正好被御史看到，隨即一封奏摺遞到皇帝處，以影響朝廷形象為由，將其彈劾貶官。
民以食為天，飲食是人類社會生存發展的基本條件。
胡餅是傳入中國的胡食中，最具有代表性的食物。
胡餅一直為不同社會群體所喜愛，這也反映出中華民族開放、進步與包容的時代風貌。
【參考資料：《長安十二時辰》，《資治通鑑》】