對於喜歡茶的朋友來說，存茶，是不可或缺的體驗。
每年存下價格、口感合適的新茶，喝幾年前存的老茶。既划算，又能享受把茶“養肥”的快感。
存茶的概念，因“越陳越香”而起。
老茶滋味固然很美，我們品飲之間，常慨嘆時光的雕琢，鬼斧神工。
然而，並不是所有的存茶結果，都能如願。
如綠茶製作完成時，是它生命的終點，但對白茶、普洱、黑茶這類茶來說，存放是它未盡的工藝。
但前提是收到“底子好”的茶。
有些愛茶瘋魔的茶友們，為了尋到自己喜歡的茶，甚至不惜親身跑到山溝溝裡做一款茶。
「歸一」 熟茶，是經我們千挑萬選，適合投資客、藏客，更適合茶小白的古樹熟普。
尋茶不易珍品稀
「歸一」 熟茶，來自雲南臨滄的邦東鄉。高山雲霧、崇山峻嶺、遍佈岩石，造成了獨特的地理風貌。
肖肖做普洱近10個年頭了，10年前放棄了大好的醫療專業，跑去雲南和土著茶農們住在一塊兒，收茶做茶。
△肖嗣契 《真常閣·普洱鑑藏》閣主
邦東鄉背靠海拔3429米的邦東大雪山，古茶樹生長到了3000米以上，位於雪山東麓，也就是所謂的陽坡之地。
而從瀾滄江邊蒸騰而上的“邦東雲海”，要到中午12點乃至下午2點才消散，而太陽穿過厚厚的雲霧照來，形成了茶樹非常喜歡的漫射光，加上雲霧飽含水汽，可以充分滋潤茶樹。
正如茶聖陸羽的《茶經》裡所說，“陽崖陰林”是出好茶的保證。
（部分圖片來自網絡）
「歸一」 熟茶的原料，皆來自這裡的古樹，樹齡250年-300年不等。生於岩石縫中的古樹根系發達，深扎土壤深處，經得起乾旱，扛得起澇災，內力深不可測。
久存可使韻更醇
今年剛出的「歸一」 熟茶，開湯後，香氣醇和，杯底濃濃乾果香，無任何渥堆味。
難得可貴的是它繼承了邦東茶特有的鮮爽靈動的口感。表現出粘稠的茶湯，在口腔中表現非常出色，飽滿不寡淡。
茶湯中的沁人甜度，就連味蕾不敏感的人也能輕易捕捉。
「歸一」 熟茶的每一泡都發生著變化，我們聊了一下午，喝了二十餘泡，可見古樹茶內質之豐富。
如果說之前的「大吉大利」古樹熟餅走的是霸氣成熟路線，那這款「歸一」古樹熟餅，就是甜糯鮮活的風格。
肖肖老師將前者比喻成七分熟的牛排，後者喻為三分熟的牛排。
根據目前的表現來看，假以時日，待「歸一」的香氣滋味沉澱，定當“湧泉相報”。
在以後的五年、十年、二十年，茶隨人老，你的心境和世界觀發生了翻天覆地的變化。
這時候，拿出「歸一」，細細品味，回味自己少年模樣，又是另一番滋味。
沖泡方法：
茶器：建議使用紫砂壺或柴燒陶壺沖泡。
投茶量：幹茶7-8g為宜。
泡茶水：純淨水、山泉水為宜。
水溫： 100℃沸水，需洗茶兩次。
沖泡次數：20泡左右。
如何挑一款適合自己的好茶？什麼樣的好茶才靠譜？
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