夏季的午餐每頓都得有一盤涼菜才算完美，天氣炎熱容易中暑熱菜第一懶得做第二沒有胃口，夏天就適合吃點小涼菜。今天這道菜別看不起眼但是真的特別好！特別是對一些三高的朋友來說每天吃點它對身體有益！它就是被稱為“菌中之王”的黑木耳，常食用黑木耳能增強人體免疫力，還能起到補血活血的效果，降低心血管疾病的患病率。涼拌黑木耳加入花椒油，配上一些彩椒不僅口感鮮麻過癮，看著也特別好看又食慾，是夏天開胃的絕好美食
黑木耳不但有上述的那麼多功效並且它的熱量低，有豐富食用纖維及維生素與多種酵素，為女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。下面就給大家介紹具體的做法
食材：黑木耳100g、紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、花椒油、幹辣椒5g、花椒粒10g、植物油80ml、香油20ml
調味料：蒜末1顆、花椒油、醬油一勺、糖一勺、醋一勺、蔥末1根
1. 花椒食材大集合。花椒可用大紅袍花椒＋青花椒粒各半混合。
2. 幹辣椒打碎。喜歡吃辣者可再多放。
3. 植物油＋香油加熱到約50℃（中火約5秒），轉小火放入辣椒碎及花椒粒，加熱到冒小泡泡熄火，冷卻後放入消毒過的玻璃瓶，放冰箱冷藏。
4. 椒食材大集合。花椒可用大紅袍花椒＋青花椒粒各半混合。
5. 甜椒切適當大小塊。
6. 黑木耳焯水燙後泡冰水，瀝乾水分。
7. 調味料混合均勻。
8. 將所有食材混合調味料就完成了。
好吃的涼拌黑木耳就完成了，黑木耳香、辣、麻、酸口感豐富特別開胃，裡面用的花椒油每次做涼拌菜時都可以放入些，感覺比較外面買的要更好吃些，快來試試這道可口的涼拌黑木耳吧！
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