「紅茶」祁門紅茶與正山小種的區別
祁門紅茶和正山小種都是非常受歡迎的茶，兩者總被人拿來作比較。那接下來小編就為大家介紹祁門紅茶與正山小種的區別。【祁門紅茶與正山小種的區別】1.首先簡單介紹...
判斷一款小種紅茶是何樹種製作而成，有時候需要通過看幹茶，聞幹香，品茶湯，看葉底來判斷的。現在的小種紅茶製作工藝普遍都是比較完善的，製作小種紅茶的原材料也是層出不窮，以下試舉幾個例子，希望可以拋磚引玉、
目前市場上面流通的小種紅茶的茶樹品種，大抵分為以下幾類：
1）菜茶
2）福雲6號
3）大白茶
4）品種茶
請看以下圖片。
菜茶
福雲6號茶
大白茶
品種茶
當然，幾張圖片說明不了許多。各種茶樹品種雖然有各自的一些區別，但是對於普通的茶友來說，只通過觀察幹茶外形還是難以區分的。因為決定幹茶成形的工藝——揉捻，已經有點兒被玩壞了。現在外面以訛傳訛的說法是條形越細越好，於是許多廠家在做茶的時候都用力揉，導致現在許多品種從外形上已經比較難以辨別了——都是細的。
所以還需通過品茶湯來加以辨別。
首先來說說菜茶：
菜茶是最製作小種紅茶最古老的品種，其實菜茶的意思，本就不是一個茶樹的品種，而是一個品種族群的名字。太多品種夾雜其中，所以統稱菜茶。
菜茶製作而成的小種紅茶，品質是最為穩定的。從口感上面區分，菜茶的口感更加中和，多以幽香為主，香型多以花蜜混合香型。
再說說大白茶：
大白茶多產自於政和產區，本來這茶是拿來製作白茶的，後來小種紅茶市場火爆，於是茶農們紛紛改制紅茶，這個茶的特點，就是比較粗壯，而且以前的揉捻工藝下，外形是比較耿直的。但是現在也跟著市場走了。
從口感上面來說，大白茶的口感偏向於清冽，有淡淡的花草香。
再說說福雲6號茶：
福雲6號產地極多，松溪，政和，壽寧，廣西等地，都是這茶的大產區。大家看到市場上那些金黃居多的金駿眉，都是這個茶做的。這個茶有個特點，毫毛極多，成茶之後呈黃色。所以製作而成的小種，多是還有帶點金毫的。
現在工藝有時多了一道吹風的工藝，所以一些福雲6號小種幹茶會呈黃灰色，這個比較好辨認。
從口感上面來說，福雲6號茶的口感更加飽滿，但是由於產地不甚佳的原因，湯水都比較薄弱。香型多以地瓜香或者偏蜜香為主。
最後說說品種茶：
品種茶其實是一個大的家族的統稱，目前市面上常見的品種茶小種有黃觀音，梅佔，金觀音，奇蘭，黃金桂，黃旦，等等，甚至有用龍井，鐵觀音等其他名茶樹種來製作的，讓人目不暇接，難以區分。
但是這些茶都普遍有個特點，就是條形都普遍更粗，更不會那麼耿直。香型多偏花香為主，香氣較為高銳，但是茶湯普遍也偏薄弱。
先說這麼多，希望多茶友們有所幫助，感謝閱讀。
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