說起“統一”“康師傅”“農夫山泉”“娃哈哈”“王老吉”“達利園”這些食品、飲料品牌，你一定耳熟能詳。但很多人並不知道，這些品牌都和同一家企業有著密切聯繫——它就是福建仙洋洋食品科技有限公司（下稱：仙洋洋食品）。 仙洋洋食品是這些品牌企業的茶粉、茶濃縮液等原料的供應商，其“後花園”是擁有百萬畝茶園的寧德。在鮮茶葉資源豐富的閩東，仙洋洋食品卻意外地劍走偏鋒，在粗老茶裡“淘金”。短短几年，它不僅“淘”出了“中國馳名商標”，還“淘”出了福建省茶黃素提取技術的空白。
蔣巧玲/文
酶的“枷鎖”
寧德市周寧縣是全國重點產茶縣，也是閩東的高山茶區。全縣平均海拔800米，縣城海拔880多米，居福建省之冠，有“高山明珠”之稱。臨海高山的特殊地理條件和巨大的海拔落差，造就了這裡的旖旎風光，也為茶葉生長提供了天然條件。
仙洋洋食品就坐落此間。
都說“近水樓臺先得月”，但2011年以前，肖慶翔卻並沒有感受到這種優勢。
“寧德茶葉深加工的技術水平有限，特別是生產茶葉深加工產品必備的酶，早期一直被國外壟斷。”肖慶翔所說的酶，是指具有生物催化功能的高分子物質，與其他非生物催化劑相似，酶的催化反應速率極高，可在工業中廣泛應用。作為公司的研發經理，肖慶翔曾一度困囿於國內有限的酶提取技術。他介紹，早期市場上每公斤酶的價格可以達到1000-2000元，即便到了近幾年，酶的價格也在每公斤300-600元之間。
而仙洋洋食品主產茶濃縮液、速溶茶粉和非茶類植物提取物三大系列產品，每個系列產品的生產過程都需要使用大量的酶。顯然，即便是每公斤300-600元的價格，對於仙洋洋食品來說，成本依然不是一筆小數目。
“在企業技術改進之前，按照幹物質計算，一克酶的成本大概需要0.6-0.7元左右，這個成本不利於企業提高效益，對於茶葉深加工企業的產業化也是一個障礙。”仙洋洋集團總經理陳侹說，受限於酶的價格，仙洋洋食品在茶黃素提取上也一度難以突破，每年的茶黃素產量不足30噸。
位於寧德市的仙洋洋生物科技產業園。（企業供圖）
一把“金鑰匙”
酶的“枷鎖”如何打破？仙洋洋食品通過中國·海峽項目成果交易會（以下簡稱“6·18”）找到了答案。
2014年，仙洋洋食品藉助“6·18”項目對接平臺，與天津科技大學成功對接了“年產100噸天然茶黃素產業化新建項目”。該項目通過天津科技大學轉讓的“一種茶黃素的製備方法”發明專利，解決了目前製備茶黃素過程中，用酶成本高的問題。
走進生產車間，在成排的、巨大的瓶瓶罐罐中，就可以探訪到這種技術的實際應用。
“首先，要把採摘來的茶鮮葉進行破碎，然後放入提取罐，加入純水，在90度的溫度下，泡上一個小時。”在肖慶翔眼裡，這道複雜的工藝可以簡單地理解為“泡茶”，但這“泡”茶，泡的不是貴如金的細嫩芽葉，而是茶商不喜的粗老茶。它們不來自人工採摘，而來自機器收割。
浸泡後，“茶水”冷卻到一定溫度便可以加入酶進行酶解。與以往的製法不同，這些酶從藍莓、枇杷、梨子等植物的汁液中提取而來，不僅成分天然，而且大大降低了酶的使用成本。
此後，“茶水”還要經過渣水分離、沉澱、大孔吸附樹脂、噴霧冷凍乾燥等多道工藝不斷提純，最終提取出晶體狀茶黃素。“這其中，噴霧冷凍乾燥是該項目的技術重難點，經過冷凍，茶黃素半成品能做到與空氣絕緣，最大限度地提高了產品的質量和穩定性。”肖慶翔欣喜地說，利用這種技術，仙洋洋食品已經能提取純度高達65%的茶黃素，而酶的成本反而能降低至每克0.1元－0.2元！
據瞭解，這個項目於2014年11月建成投產，為企業新增了2180萬元產值，也填補了福建省茶黃素提取技術的空白，有效促進了福建省茶葉深加工行業的發展。
仙洋洋食品已經成為國內許多品牌企業的茶粉、茶濃縮液等原料的供應商。（企業供圖）
“淘金者”的“致富經”
之所以稱仙洋洋食品為“淘金者”，是因為除了茶黃素提取，仙洋洋食品用於深加工的茶葉，基本都取自於價值不高的粗老茶。
在“百萬畝茶園涉及百萬人”的寧德，茶農眾多，茶葉年產量大。但受制於製茶工藝的要求，除去貴如金的明前茶，夏秋季的粗老茶往往難以賣出價格。而閩東100多萬畝茶園的產量裡，有2/3是粗老茶葉。
“粗老茶、茶葉梗，還有做茶葉過程中篩下來的一些殘次茶葉，這些對於茶農來說，價值不高，它們會被大量填埋浪費掉。我們做的，就是把這些廢棄茶葉的有效成分提取出來。”陳侹介紹，仙洋洋食品生產茶濃縮液、速溶茶粉、提取茶黃素使用的茶葉，均來自當地茶農的粗老茶。“用量大的時候，一天需要消耗近百噸茶葉。”
事實上，按照仙洋洋食品目前的產量估算，企業每年需向當地茶農購進約2萬噸茶葉，這無疑給茶農的增收打開了一條新路子。
帶動增收的同時，仙洋洋食品也在粗老茶裡“淘”到了品牌和財富——企業不僅把“國家高新技術企業”、“中國馳名商標”、“ 福建省農業產業化重點龍頭企業”、“ 福建省創新型企業”等榮譽悉數收入囊中，產品也走出國門，遠銷北美、南美、東南亞的眾多國家。
不僅如此，公司還與國內的康師傅、娃哈哈、農夫山泉、今麥郎、達利園等食品、飲料品牌結為合作伙伴，成為目前全國最大的茶濃縮液製造商。
福建仙洋洋食品科技有限公司的生產車間。（企業供圖）