曾經引以為豪的餐飲行業成為燙手山芋，行走在路的兩側店面到處都是轉讓字眼。
九十年代，千禧年左右，如果家裡有一個商鋪，做著餐飲行業那是多麼自豪的事業，現在在看看到處轉讓的店鋪，心累，是什麼改變了這個結局。
第一，房地產，以前是集體生活，多少戶人家住在一個村上，一個超市，三四家飯店，三四家服裝店，很和諧，都有生意做，隨著房地產的開發，樓盤越來越多，小區越來越多，小區商鋪也是越來越多，人數還是那一個村的人，可是超市變成三四家，飯店變成七八家，淘寶的興起，原來賣衣服轉行做了餐飲，飯店變成十幾家，房租每年都在漲。
第二，口味，以前開個飯店重要的是口味，廚藝很重要，講究門派，師傅傳承，現在都是加盟店，通過食品添加劑帶來口感上體會，加盟店都是公司做好半成品，來門店只要加工。口味越來越差。
第三，消費架構發生改變，消費成為從眾消費，網絡營銷，不過口味如何都去嘗試，網紅效益，一陣風，吃過的人都說難吃，可是別人還去嘗試，嘗試看看多麼難吃。
第四，消費習慣，餐飲口味講究忠誠度，現在沒有了，走到哪吃飯哪，都差不多口味，沒有眼前一亮的感覺，能夠拍個照片發個朋友圈就夠了，消費成兩個極端，外賣地攤貨越來越受到人們喜歡，方便，便宜，消費另一個極端高檔，裝修豪華，可以盡情拍照片，享受，一個龍蝦幾百上千，新穎，奇特，別人喜歡。
越來越多會做菜的人逃離餐飲，越來越多不會做菜想創業的投入餐飲，來來去去，帶動了裝修行業發展，廣告行業，加盟店一刀殺，一入餐飲深似海。
曾經引以為豪的餐飲行業成為燙手山芋，行走在路的兩側店面到處都是轉讓字眼。
九十年代，千禧年左右，如果家裡有一個商鋪，做著餐飲行業那是多麼自豪的事業，現在在看看到處轉讓的店鋪，心累，是什麼改變了這個結局。
第一，房地產，以前是集體生活，多少戶人家住在一個村上，一個超市，三四家飯店，三四家服裝店，很和諧，都有生意做，隨著房地產的開發，樓盤越來越多，小區越來越多，小區商鋪也是越來越多，人數還是那一個村的人，可是超市變成三四家，飯店變成七八家，淘寶的興起，原來賣衣服轉行做了餐飲，飯店變成十幾家，房租每年都在漲。
第二，口味，以前開個飯店重要的是口味，廚藝很重要，講究門派，師傅傳承，現在都是加盟店，通過食品添加劑帶來口感上體會，加盟店都是公司做好半成品，來門店只要加工。口味越來越差。
第三，消費架構發生改變，消費成為從眾消費，網絡營銷，不過口味如何都去嘗試，網紅效益，一陣風，吃過的人都說難吃，可是別人還去嘗試，嘗試看看多麼難吃。
第四，消費習慣，餐飲口味講究忠誠度，現在沒有了，走到哪吃飯哪，都差不多口味，沒有眼前一亮的感覺，能夠拍個照片發個朋友圈就夠了，消費成兩個極端，外賣地攤貨越來越受到人們喜歡，方便，便宜，消費另一個極端高檔，裝修豪華，可以盡情拍照片，享受，一個龍蝦幾百上千，新穎，奇特，別人喜歡。
越來越多會做菜的人逃離餐飲，越來越多不會做菜想創業的投入餐飲，來來去去，帶動了裝修行業發展，廣告行業，加盟店一刀殺，一入餐飲深似海。