吃瘦肉就不發胖？
紅肉裡的脂肪屬不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是很難被吸收分解的。胖就胖在這裡了。
但對於孩子來說，重要的問題在下面：
紅肉氨基酸和蛋白質含量非常高，這些都是好東西，對身體健康非常有幫助，但是，如果氨基酸攝入過量會怎樣呢？
人體酸鹼度要保持平衡，一旦氨基酸過量，身體就需要釋放更多的鈣和鎂來綜合，人體一旦卻少鈣和鎂這兩個重要的元素，大腦就會發出飢餓信號，提醒儘快補充。
但這個時候，我們往往又選擇了吃肉，結果就是越吃越缺鈣和鎂。惡性循環產生了。
所以，再好的食材，咱也得有個量不是，會吃還得會搭配。
尤其是孩子生長髮育的過程對鈣和鎂的需求是非常高的。
比起肥肉來，當然瘦肉的熱量的確比瘦肉要高得多，的豬肉是100g/143kcal，屬於不高也不低熱量的食物，而五花肉的話大概是100g/395kcal。不過要想孩子不發胖的話，不僅僅是隻吃瘦肉就能萬無一失了。
比起適量吃一些帶有少量肥肉的混合肥瘦肉來說，孩子愛吃油炸食品，愛吃零食，愛吃甜點會更容易讓孩子患上肥胖症。動物脂肪雖然並不是說不能吃，不等同於反式脂肪酸（人造奶油、人造油脂之類對人體不宜），但也不宜給孩子多補充，避免造成熱量容易超標而肥胖。
另外，孩子發胖還有一些因素，比如缺乏鍛鍊，偏食挑食，與其很謹慎地只給孩子吃精瘦肉，不如多教給孩子一些飲食健康方面的知識，讓他們吃更健康的食物，原理油炸食物、零食甜點。孩子也正是處於生長階段，此時對能量和營養的需求量很大，肉裡混有一些肥肉並不會導致孩子肥胖，相反，孩子需要一些脂肪來維持能量的持續供應，並且腦補的發育一些地方也需要脂肪的支持。
現在的孩子通常作業多，業餘學習多，其實家長應該注意孩子的勞逸結合，多帶孩子參加戶外運動，而不是一味補習加班加點，孩子成長階段需要運動保持肌肉健康，也可以有效提升免疫力，最重要的是對於孩子今後的健康意識有著非常好的引導作用。
希望家長多在孩子的食育方面下工夫，注重飲食健康，同時注重運動健康，這樣才能給孩子一個最好的身體。
不一定，瘦肉如果吃太多，也可能發胖。
首先，有些人可能會認為瘦肉中沒有脂肪。這是不正確的理解。例如，100克瘦豬肉、100克瘦牛肉、100克瘦羊肉分別含有6.2克、2.3克、3.9克的脂肪。
接著，來看幾種常見瘦肉的熱量。根據中國食物成分表的檢測數據，100克瘦豬肉的熱量是143千卡。100克瘦牛肉的熱量是106千卡。100克瘦羊肉的熱量是118千卡。瘦肉的烹調方式也會影響它的熱量。例如，豬瘦肉拿來煎炸將比炒帶來更多的熱量，而加油來炒比少油的蒸煮，熱量往往更高。
有些人覺得吃瘦肉不會胖，因此吃很多，但其實，假設你平常一天吃150克肉類，現在每天能吃上1斤（500克）瘦豬肉，就相當於多攝入500千卡左右的熱量了。500千卡是什麼概念？一小碗米飯（150克）的熱量是174千卡，500千卡就已經接近3碗米飯的熱量了。想象一下，如果每天都多吃3碗米飯，不胖才怪。
1斤瘦豬肉中含有31克的脂肪。31克脂肪又是什麼概念？如果把這些脂肪提取出來，就是31克左右的豬油。但是，我們每人每天烹調油的推薦攝入量才25-30克。一天光吃瘦豬肉就把烹調油的份額都吃了。
脂肪作為食物中能量密度最高的營養素，每克脂肪在體內氧化可以產生9千卡的熱量。當人體攝入能量過多而不能及時被利用時，就會轉變成脂肪儲存在體內，從而造成肥胖。而肥胖是引起代謝綜合徵和諸多慢性非傳染性疾病的重要危險因素。也就是說，肥胖的人更容易有糖尿病、高血壓和心臟病等慢性疾病。
那麼，瘦肉怎麼來吃才健康呢？首先是控制好總量，根據《中國居民膳食指南》（2016版）的建議，成年人每週吃水產品和畜禽肉的總量不要超過1000克。其次是進行合理烹調，多蒸煮，少烤炸。另外，還要注意多和新鮮蔬菜、豆類等一起搭配。
（圖片來源於網絡）
作者：劉萍萍，營養師&科普作者。
當然不是的。
第一，發不發胖還得看給孩子攝入的總熱量是不是超出孩子的消耗熱量，如果攝入的總熱量超出消耗的熱量，怎麼吃孩子也會發胖。
第二，現在很多孩子肥胖並不是因為吃多了肥肉的緣故，原因很多，比如孩子挑食，偏愛甜點、零食、油炸食品，不愛吃蔬菜、不愛吃穀物。
第三，孩子肥胖的原因還有缺乏運動，成為了死宅，被漫畫、遊戲、電影吸引，而忽略了戶外活動，久坐和懶惰讓孩子缺乏能量消耗，囤積脂肪，而且還不易於健康。
所以，避免孩子發胖必須要多方面入手，引導孩子愛吃蔬菜、穀物、瘦肉、不偏食挑食，熱愛戶外活動，不要整天懶在家裡。
再來說說這個題目本身：
瘦肉中雖不含肥肉，但並不是說瘦肉的熱量就低，比如精瘦的紅牛肉熱量是100g/125kcal，精瘦的豬肉是100g/143kcal，屬於不高也不低熱量的食物，而五花肉的話大概是100g/395kcal，熱量翻兩倍，所以比起吃肥瘦肉來說，精瘦肉的確更不容易發胖。
動物脂肪雖然並不是說不能吃，不等同於反式脂肪酸（人造奶油、人造油脂之類對人體不宜），但也不宜給孩子多補充，避免造成熱量容易超標而肥胖。
孩子在長身體階段能量需求大，對脂肪也是有需求的，所以適當吃一點肥瘦肉沒有什麼大影響，也不會就此引發孩子肥胖，還能起到飽腹和提供能量的作用。
而真正引起孩子肥胖的是零食、甜品、油炸食物，例如同等質量的巧克力的熱量差不多是精瘦肉的5倍多，同等質量的蛋糕差不多是精瘦肉的3倍多，比起吃部分肥肉來說，這些食物更是純增肥，而又沒有什麼營養價值的食物了。
瘦肉含的脂肪較少，吃食後人體不會吸收過量的脂肪產生沉積，沒有過量的脂肪也就不會出現脂肪過多的症狀，但是仍然要適量，過量了對身體也不好。
肥胖是因為機體攝入過多的熱量無法消耗，進而通過熱量轉化為脂肪的方法存儲在體內。只有在營養成分過多的情況下，多出部分才主要以脂肪形式儲存在組織中，導致發胖。所以肥胖的最關鍵因素是攝入熱量與消耗熱量不均等造成的，與食用肥肉並沒有太大直接關聯。
肥肉的主要成分是脂肪，脂肪與植物油類似，都是甘油三酯。在正常情況下，肥肉的熱量其實還沒有奶油、含氫化脂肪的膨化食品高。所以一味不吃肥肉也是不對的，這會造成體內膽固醇過低，嚴重則會引發動脈硬化等疾病。
但反之，肥肉也不能食用過多，甘油三酯在體內堆積過多就會造成膽固醇過高。因此肥肉適量吃一些是不會發胖的，類似東坡肉、紅燒肉和扣肉的菜餚定期食用也是有利身體健康的。
肥肉的主要成分是脂肪，它好象“壓縮餅乾”那樣，能夠供給人體高熱量。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。所以，身體消耗大的人群應多吃肥肉，肥肉更能滿足他們的身體需要。
瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多， 所以一般人吃瘦肉應該就能滿足身體需要了。
結論：瘦肉脂肪含量的確會少一些，但是多吃同樣會長胖。關鍵還是要看吃了多少。比如，你吃一小塊肥肉，和吃一大碗瘦肉，哪個能量高？
1.瘦肉、肥肉營養差異的確很大，肥肉脂肪高，瘦肉脂肪低。
從上面中國食物成分表的數據來看，瘦肉中脂肪是6.2克/百克，而肥肉是88.6克/百克,相差了十幾倍。能量方面，每一百克肥肉的能量液是瘦肉的3倍多。多吃肥肉當然會長胖。
不過，日常飲食中，我們吃的肥肉也並不完全都是肥肉，通常是肥瘦相間的五花肉，能量還是沒有這麼高。
2.是否長胖，主要看能量平衡。
如果總能量攝入超過能量支出（即吃得多、動得少），就會有多餘的能量在人體內儲存，能量的儲存就會以脂肪的形式儲存在人體的大腿、肚子等地方，就會長胖。
所以，要想減肥就要從能量收支做起，增加能量消耗，減少能量攝入。
也就是常說的，管住嘴，邁開腿。
3.吃瘦肉還是肥肉會不會長胖，關鍵要看總的飲食情況。
如果你的肥肉吃得很少（比如只是一小塊），還注意運動，而瘦肉吃的很多（比如一大碗）還不運動，恐怕吃瘦肉這種情況更容易長胖吧。
實際上，如果能做到吃了肥肉就少吃同等熱量的其他食物，那麼長胖的問題還真不大。
總的來說，吃瘦肉，如果你吃很多，同樣會長胖。吃肥肉，如果你只是偶爾吃點，也不一定會長胖。
4.每天吃多少肉？
我國膳食推薦每天吃40-75克肉畜禽肉類，大約是每週280-525克，也就是每週大約一斤肉。
要想控制體重，最好都不要超過這個推薦量。肉好吃也要適可而止。
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作者：阮光鋒，食品與營養信息交流中心科學傳播部主任，中國食品闢謠聯盟專家團成員，果殼網吃貨研究所副所長，頭條號簽約作者，專欄作者。
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不完全會，但任何食物都不宜吃得過多，否則對身體沒有好處。
多吃白肉，少吃紅肉，這個減肥養生大家都知道！減肥期間少吃肉，需要吃低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉這些都是首選哦，因為即使再瘦的豬肉、牛肉裡面也會有隱藏的脂肪，雞肉和魚肉要選對部位脂肪也幾乎沒有。
同樣的肉不同的部位，每個部位脂肪含量不同，同樣熱量也不同。
不同的食物不同的烹飪方法，也會有不同熱量攝入。
因為瘦肉中大部分是蛋白質的，而蛋白質是沒有辦法在身體內轉變成脂肪的，這樣也就不會導致肥胖了，但是喝骨頭湯的話，那麼還是有導致肥胖的可能性的，因為湯中是有大量的油脂的，而油脂是可以轉變成脂肪的 蛋白質2
瘦肉指豬、牛，富含蛋白質的，各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。
瘦肉的好處：
一、瘦肉約含
二、瘦肉同含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
三、瘦肉中蛋氨酸含量較高。蛋氨酸是合成人體一些激素和維護表皮健康必需攝取的一種氨基酸，但在一些酶類催化激活下，在熱理化處理過程中的蛋氨酸，會產生一種叫同型半胱氨酸的有機物。
中國 營養學會 動脈硬化 減肥 豬肉加工
吃單獨用豬肉烹製的美饌，如粉蒸肉、扣肉、紅燒肉、醬肘子等，應特別注意要適可而止，切忌暴食。暴食，容易引發膽道、胰腺、胃腸的急性病症。
患有
由
首先，是否發胖不單純的取決於吃的是什麼肉，而在於一天的能量攝入和消耗是正的還是負的，如果攝入大於消耗，還是會發胖的，跟吃的是哪種肉無關。
關於肥肉和瘦肉
瘦肉是脂肪含量≤10%的肉類。
很明顯肥肉的脂肪含量高，瘦肉的蛋白質含量高，1g脂肪提供9千卡熱量，1g蛋白質提供4千卡熱量，所以同等重量的肥肉熱量更高一些，而題目問的是“瘦肉裡的脂肪真的低嗎？”其實，不一樣的肉脂肪含量是不同的：同等重量下脂肪含量是 豬肉>牛肉>羊肉>雞肉>鴨肉>魚肉。
肉類可以分三種，第一類，魚蝦蟹，第二類，雞鴨鵝，第三類，牛羊豬。
我們可以適當多吃第一類和第二類，但是第三類也要適當吃一些，“紅肉和白肉交替食用”才能營養均衡，只吃雞鴨和魚蝦，會導致血紅素鐵缺乏。
魚類：蛋白質豐富，脂肪含量低，而且含有不飽和脂肪酸，可以調節血脂。尤其提倡大家吃些深海魚：三文魚，金槍魚，沙丁魚等。而魷魚就要謹慎，它的好處是鈣鐵磷含量豐富，對骨骼有益還可以預防貧血，缺點是膽固醇含量高，所以偶爾吃一次沒關係，但不要每天吃。
雞胸：日常我們吃雞肉比較多，雞胸肉蛋白質含量非常高，脂肪含量低，所以健身的小夥伴增肌是少不了它。當然要去皮食用，雞的皮下脂肪佔總脂肪的30%左右，熱量還是很高的。另外，雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、毒素、致癌物質的倉庫。堅決不要吃。
豬肉：我們國人還是豬肉居多，是肉類中含鐵量的冠軍，豬肉中提供的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，對改善缺鐵性貧血有很好的作用。而且，豬肉中B族維生素也非常豐富。
每一種肉都有它的好處和缺點，所以這就是食物多樣的必要性。烹調方式也很重要，推薦蒸煮燉，少用煎炸。中國營養學會推薦健康成人每天吃40~70克的水產品，40~75克的肉類。所以，家長們千萬不要害怕孩子發胖而不給孩子吃肉，均衡飲食才是最重要的。
我從小長大都吃瘦肉，在七十年代，隨父母調往浙江，途經南京，到了上海，早上姑爹姑媽也給我們吃肉，我們把瘦肉吃了，把肥肉往馬桶裡扔，表姐知道了，趕快去告訴姑爹，他們認為四川綿陽人很窮，吃肉要憑票才能買到，誰知道我們還會這樣做，也許堅持吃瘦肉到今，所以沒有高血壓，糖尿病等等。.