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Hi,大家好呀！我是牛頭酋長美食的吃貨小編（每天分享五道好吃美味），希望各位吃貨朋友們會喜歡哦！本次教你們做一道超級好吃的“香辣鯧魚鍋仔”，這道菜最關鍵的步驟在於調製濃香湯底，大家一定要注意每個細節。這樣才能夠保持原汁原味，廢話不多說，咱們馬上開始學著做吧！首先，1、處理乾淨的鯧魚，需要用刀打上十字行花刀，這樣醃製才能夠更加入味。
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\n2、將處理好的鯧魚放入盆中，然後加入食鹽、料酒、胡椒粉一起醃製，一定要用手抓勻
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3、再放入一勺玉米澱粉抓勻，這樣在後面炸的時候會更加酥脆，放置30分鐘左右
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4、鍋中加入大豆油，等待油溫七成熱時，放入醃好的鯧魚炸至金黃
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5、撈出炸好的鯧魚，然後瀝乾
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6、另起油鍋，放入火鍋底料，爆香姜蒜末，然後再置入一小勺黃豆醬
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7、再添加蠔油和野山椒醬、生抽、老抽、料酒
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8、放入豆腐塊翻炒入味
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9、加入適量清水，漫過豆腐塊
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10、大火燒開然後放入瀝乾油的鯧魚，撒上胡椒粉，大火燒兩分鐘
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11、收汁後，差不多就可以起鍋了
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12、最後，撒上芹菜段，點綴美味即成。今天的美食分享就到這裡了，如果想看更多豐富有料的美食烹飪方法，請點擊關注、加收藏吧！
