農村姑娘在南京街頭賣正宗陝西肉夾饃 6元錢一個日賺200元 - 資訊定製

農村姑娘在南京街頭賣正宗陝西肉夾饃 6元錢一個日賺200元

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壹美廚娘

1/13 在南京江北新區一個街角，這位來自陝西農村的姑娘和妹妹在一起做生意。她們是利用流動的平板車做特色小吃生意。車上懸掛的廣告牌寫的很清楚“陝西西安正宗肉夾饃”。妹子做的是涼皮生意。

2/13 這位來自陝西的姑娘30多歲，在南京江北新區做陝西肉夾饃生意已經有兩年了。

3/13 她從盛放臘汁滷肉的鍋裡撈起一大塊滷好的豬肉，連精帶肥一大塊不小。

4/13 這塊豬肉經過她在家裡仔細的加工後色香味很棒。

5/13 她先要把臘汁滷肉切碎。

6/13 切碎滷肉後再加點香菜和生菜、青椒一起剁碎。

7/13

8/13 把剁好的臘汁肉和碎的香菜生菜青椒塞進白吉饃裡。

9/13 肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。

10/13 這是盛放臘汁滷肉的大桶，一天要加工售賣20多斤豬肉的肉夾饃。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。

11/13 臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。

12/13 白吉饃是用半發開的面，團捏成餅，在火爐裡烤熟的。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向裡填充就行了。

13/13 這位來自陝西農村的姐姐說，她們西安肉夾饃原先是不放生菜和香菜、青椒的。南京此地喜歡吃這口味故而這麼改良了。一天忙下來掙個200多塊就很滿足了。

2017-06-09

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