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清明時節，在河南洛陽欒川縣三川鎮，今年50歲的李松濤正在街頭賣豆腐，豆腐是李師傅家鄉的特產，可以說在方圓幾百裡都頗有名氣。李師傅每天凌晨四點鐘起床做豆腐，做好就用架子車推到這裡，等待本地和外地的食客前來購買。
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在李師傅的豆腐攤上，我們還能看到一個奇特的現象，就是大塊的豆腐會被切碎，然後放上蒜汁和辣椒油，被食客們當做早餐食用，這種當地獨有的吃法，讓人頓感神奇。
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據李師傅介紹，他們這裡的豆腐之所以出名，主要有幾個原因，一是做豆腐用山泉水泡豆，黃豆也是在當地高海拔的環境中生長，品質較高。二是當地盛產水磨石，用磨石磨出來的豆漿，口感更香醇，做豆腐自然不一般。三是點豆腐用酸漿，這種古老的工藝會形成獨特的口感。
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李師傅的豆腐做的很大，這一個有一百五十斤左右，由於豆腐體型寬厚，外面又有棉布包裹，現在的天氣放上三個小時，吃的時候還是熱的，所以也適合在街頭讓人們現場品嚐。
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在河南人的早餐裡，豆腐以各種形式存在著，比如各地都有的豆腐腦，還有許昌地區的“熱豆腐”，再加上李師傅家鄉這種別樣的熱調吃法，每一種都相當受歡迎。
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李師傅把豆腐稱好，放碗裡切碎，一般調味的環節由食客自己根據口味來進行，這個小碗能盛一斤多，還有一種大碗，盛滿足夠兩個人吃飽。
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在這個地方賣豆腐的，並非李師傅一家，算下來一共有十幾家，大家的攤位上都放著同樣的東西，每一家的生意也都不錯，十幾年下來大家已成了好朋友，從來不會因為爭搶顧客而臉紅。
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由於這裡的豆腐出名，又臨近汽車站，所以這些豆腐也會隨著客車銷往臨近的縣市，預訂的顧客多是餐館老闆，也有一些鍾情這種豆腐的“資深吃貨”。
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在這個豆腐市場的對面，是一個賣玉米糝粥的攤位，玉米也是這裡的特產，所以大家的早餐也離不開這一稠一稀的玉米粥，食客們通常都是先去對面盛一碗豆腐，再來這裡要一碗粥，然後坐下來美美地享用。
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李師傅這裡的豆腐是兩塊五一斤，這一大碗是五塊錢，不過他說要多少都賣，那怕一塊錢也行。調好的熱豆腐，當地人說吃著比肉都香，經品嚐後確實如此，雖然豆腐可以帶到外地，但想吃上一碗熱氣騰騰地熱豆腐，還真得跑到這個地方。攝影記錄|張春光（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）
