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【梅菜扣肉】\n原料: 五花肉 梅乾菜 \n製作：1. 將正方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水鍋中煮， 加入薑片和白酒； 2.大火煮開撇去浮沫， 轉為小火； 3. 用筷子很易的插入進去後可關火； 4. 拿出來放入冷水中浸泡； 5.廚房紙巾吸去水分； 6. 熱鍋涼油油，將肉皮向下放入裡面去炸； 7. 將五花肉表皮炸至金黃； 8.再撈出後放入冷水中浸泡； 9.熱鍋少油，下入大片的蔥姜煸炒；\n
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10.放入梅乾菜繼續翻炒； 11. 加入適量鹽和糖等調味， 翻炒均勻； 12. 盛入碗中， 挑出姜蔥； 13五花肉冷受塊切成適量厚度片； 14. 放入碗中， 再加入鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖； 15. 抓均勻後醃製一個小時以上； 16. 將肉片碼放在碗底， 上面鋪滿梅乾菜； 17. 菜上扣個盤，高壓鍋上汽後轉為小火蒸上15分鐘； 18. 拿出來後倒扣， 盤在下面。\n
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【橙香玉米魚】\n原料：草魚 小塘菜 橙汁 \n製作： 1.從草魚片下一塊魚肉，在肉面劃上十字刀； 2. 放入碗中， 加入薑片，鹽、料酒等調味料； 3.抓勻後將魚肉醃半小時； 4.小塘菜去掉葉子，裁剪成出形狀；5. 燒鍋水加入點鹽和油， 小塘菜焯水備用；
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6. 醃好的魚的表面拍上層薄粉； 7.燒熱油鍋，將魚皮表面朝上入油鍋炸； 8. 炸熟後且表面層金黃色後撈出控油；9.炸好後的魚擺放在盤中，將小塘菜放到靠近魚尾處的魚肉上； 10. 在橙汁中加入適量的鹽和吉士粉， 攪拌均勻；11. 鍋上少許油，倒入橙汁後大火收汁； 12. 將芡汁淋交在炸好的魚表面上即可。
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【鴻運當頭番茄大蝦】\n原料：大蝦 白果 西蘭花 番茄醬 \n製作：1. 準備好食材； 2. 大蝦用牙籤從蝦背挑出蝦線； 3.蝦加入鹽、料酒和薑片， 攪拌均勻醃製一下； 4. 燒鍋水加入少量鹽和油， 下入白果和西蘭花焯水後撈出；5. 燒鍋涼油，油七成熱時下入大蝦； \n
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6. 炸至蝦變成紅色後撈出瀝乾油份；7. 鍋中留少許底油， 下入薑末爆香； 8.加入番茄醬一起煸炒；9. 翻炒幾下後加入水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調味； 10. 下入大蝦； 11. 大火燜煮大蝦， 再大火收汁； 12. 盛入盤中。
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【捆膀】\n原料：蹄髈 藕 \n製作：1. 將用來捆蹄髈的線繩先用開水燙上幾分鐘； 2. 去骨的蹄髈的表皮用刀刮乾乾淨； 3. 表皮朝下，在肉上均勻的塗抹上鹽，胡椒，五香粉，幫它按摩幾下後， 再均勻撒上薑末和蒜末； 4. 將它捲起來； 5. 用繩將蹄髈橫豎纏好，一定要捆緊； 6. 放入高壓鍋內， 順帶放上了兩節藕； \n
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7. 準備好大料：八角， 五香， 桂皮，花椒，香葉，小茴香， 甘草，白果等； 8. 用紗布包好放入鍋中， 再放上適量的冰糖、蔥薑蒜、生抽、老抽、料酒和沒過原材料的水； 9. 高壓鍋開後，轉為小火，四十分鐘， 關火， 再泡在裡面一個晚上， 再撈出來切片即可。 \n
