農村的這些野菜,不僅味道獨特,而且吃了對身體好,你知道幾個?
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美食有味
1/7 魚腥草草是一種在南方很流行的另類食物,很多人貪戀它的刺激性味道,將它做成很多菜餚。但也有很多人厭惡它腥羶的味道,中醫也把這種另類食物拿來當藥材用。
2/7 蒲公英在農村很常見,醫書中記載:蒲公英具有味苦,性寒入肝,清熱解毒利尿等功效。而在日常生活中,我們可以將蒲公英採摘回來清洗乾淨然後炒著吃,或者我們可以在水中焯一下然後涼拌,味道不錯,關鍵是吃了對身體好。
3/7 馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。
4/7 莧菜在農村長的很快,記得小時候,大人們並不吃莧菜,反而是豬在吃。現在發現了他的營養價值後,頓時變得珍貴了。莧菜也被稱為補血菜,當在野外受傷的時候,可以吃一些莧菜。
5/7 蕨菜在鄉下的山上很常見,不過這種野菜是季節性的,一般炒之前會用水潦一下,然後放油爆炒,口感爽脆。
6/7 農曆三月初三,南京有“三月三,薺菜花煮雞蛋”的習俗。據說三月三吃薺菜花煮雞蛋的傳統來源於2000多年前的古老節日——上巳節。古時這一天要舉行重要儀式以消災辟邪,祈求吉祥平安。
7/7 這種野生艾草可以用來做“艾米果”,這是客家人經常做的一種美食必備食材。
2017-12-25

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