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大家好，今天8塊錢買了2斤糯米，分享一下米酒的新做法，傳統的米酒都是把米浸泡2小時左右，能用手指碾碎時，上鍋隔水蒸半小時，今天分享的是電飯鍋做米酒。
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1、把糯米淘洗乾淨，控幹水分，放入無油乾淨的電飯鍋內，加水沒過大米，水要比平時煮飯少一點，米要煮的硬一點點。
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2、然後按煮飯鍵煮熟，煮熟以後用筷子攪開，冷卻到35度左右，加涼白開或純淨水，把糯米打散。
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3、準備一包甜酒麴8克，可以做2千克糯米，兩斤糯米放半袋就可以了，充分的攪拌均勻，讓每一粒米都沾上酒麴。
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4、再拿一個罐子，裡面放上糯米壓實，中間戳一個窩窩，在加半窩窩水，放上保鮮袋密封壓實。
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5、現在天氣冷，所以說我們也要給它做差不多的保暖措施，用布包裹住，然後室溫放置24至36小時左右就可以了，發酵的過程一定不要開蓋。
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6、電飯鍋內的用同樣的方法，用勺子壓實，傳統做法後面的步驟和這一樣，中間戳一個窩窩，方便觀察出酒狀態。
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7、加水，蓋上保鮮膜，放人電飯鍋內，室溫發酵24至36小時左右，一定要注意不要接通電源。
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8、已經做好的，我們檢驗一下成果，可以看到圖片中糯米抱團了，也有酒水了，如果想要酒水更多，可以多加點涼白開。打開嘗一下，味道很甜很好吃的哦。
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電飯鍋裡的狀態也是一樣的，在這裡畫一下重點，糯米一定要冷卻到35度左右，溫度太高容易發酸，第二，酒麴不要太多，密封要好，期間不要開蓋。今天的分享就到這裡哦，喜歡就試試吧，歡迎點個關注哦，謝謝！
