買了7塊錢的豬肉冰箱裡取出一塊冬瓜科學混搭完成這道菜

壹美廚娘

1/8 這塊冬瓜花了3塊錢，在冰箱裡放了好幾天了，再不吃就要扔掉了。把冬瓜去皮，洗淨，切片，待用。

2/8 想起冰箱裡的那塊冬瓜，下班路上就買了一塊連精帶肥的豬肉，花了7元錢。洗淨，切片待用。

3/8 熱鍋倒入冷油，油溫起來後，放上生薑絲爆香。

4/8 放入切好的豬肉片，肥一點的先下鍋，煉一下，出油後再翻炒一下，兩邊都炕一下，把油脂炸出來。

5/8 然後，放入瘦一些的肉，迅速翻炒，肉質焦乾時，放入料酒、老抽、豆瓣醬、辣醬，翻炒幾下。

6/8 待肉已經上色變得紅亮了，少許加點水。蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，水燒乾了，在續點水，繼續蓋上鍋蓋接著悶燒。

7/8 反覆兩三次，就可以把冬瓜片放入鍋中，加少量水，加鹽，蓋上鍋蓋子繼續燒煮。待水快乾時，翻炒，加上木耳，和少許的水一起燒煮，待冬瓜熟爛，加一點生抽，放上青蒜。翻炒，湯汁收盡，即可起鍋。

8/8 一盤冬瓜燒肉就做好了。冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。

2017-04-27