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用鏡頭定格精彩瞬間，用心講述城鄉百姓多彩故事，感謝朋友們一直關注我的頭條號“定格瞬間美”，每天我會給大家帶來不同的圖文故事，歡迎大家打開點讀。去過西安的朋友都知道西安有許多美食：肉夾饃，麻醬涼皮，炒粉魚和酸湯水餃以及牛羊肉泡饃等等。在西安的一個農村大集上，一男子賣特色小吃白開水牛頭肉煮饃，生意特別紅火。圖為男子在切牛頭肉。（圖片來自 IC photo）
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白開水牛頭肉煮饃，製作原料主要有牛頭肉、蔥末、粉條、牛油等，和羊肉泡饃差不多。之所以用牛頭肉是因為這口小吃泡饃比傳統的羊肉泡饃要便宜一些，而且量足價低味道好，只賣11元一碗，不論男女一般一碗就能吃飽了。這個大集每逢陰曆三六九趕集，趕集的人大人小孩都愛吃。顧客絡繹不絕生意興隆紅火。圖為夫妻倆吃白開水牛頭肉煮饃，老婆吃不完分給老公一些。（圖片來自 IC photo）
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由於煮饃不是用牛肉牛骨湯而是白開水，男子會提前燒好一大桶白開水備用，然後煮饃時先舀一勺白開水，再把準備好的切成塊饃、粉條、調料、牛頭肉等入鍋煮。為了讓這碗白開水煮饃有肉香油香味，煮饃時要放牛油。老遠就能聞到香氣，讓人問著就想吃。（圖片來自 IC photo）
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不一會功夫，一大碗熱騰騰的白開水牛頭肉煮饃就好了，大家看著是不是特別想吃，看得出分量很大。這種成塊的饃顧客可以隨便添加，不需要另加錢的。不能吃辣的可以不放辣椒油。（圖片來自 IC photo）
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這位大爺是這裡的常客，有70多歲了，大爺說：自己一次能吃一碗白開水牛頭肉煮饃，花11元就能吃飽了。每次趕集都會吃這碗白開水牛頭肉煮饃，自己吃完了還會買幾碗帶個家人吃。男子賣這種特色小吃，有時一人忙不過來，會請家裡人幫忙，顧客吃完都說味道好。所以說：三百六十行，行行出狀元。只要認真做一件事，堅持下來都能賺到錢。（圖片攝於2019年3月。）（圖片來自 IC photo）
