雲南普洱有什麼特色小吃？
我去普洱是N年前的事了。我覺的吧，普洱是個難忘的地方。好吃的小吃，只吃過一種，卻十年不忘。
這是一個故事。
記得當年自駕遊，甚至去哪裡都需要看地圖了。因為堵車，路上耽誤了很久，結果匆忙和無奈之中，被迫選擇住在普洱。好像住的地方不是很好，也只能將就。
第二天早上。要注意，主角就要登場了。我們按照慣例，去找米線吃。那家米線店有眼緣，就湊過去了。多年以後還記得，叫做＂胥氏早餐＂。
自然有米線，還有什麼記得很多佐料，以及其他好吃的。
過了多年，名字也不太清楚了，但其中的味道，一直難以忘懷。
後來百度，發現胥氏在普洱有故事。好像也是移民。這樣一來就對了。
去了普洱，記得找找：胥氏早餐，好吃！
很長時間沒有去普洱了，但是留給我最深刻的印象是普洱飲食了，有時讓我夜不能寐，當時把我的出差費和工資都吃光了，八年前我去普洱出差來到普洱市，我的第一頓飯吃的是，傣族酸筍煮雞，一個普洱香竹飯，當時把我香的好懸沒找到旅館，我在普洱呆了12天，把吃的放在了第一位，工作放在了第二位，兩者都不耽擱，在我記憶裡好吃的都數不過來了，菠蘿紫米飯，涼拌酸螞蟻蛋世上最小，最好吃的蛋，普洱火灰燜魚🐠，雞🐔豆腐，普洱豆湯米幹，最難忘的就是，臭豆腐煮魚🐠，吃了一次想了八年，後來和朋友要來配方及做法，主要食材：石屏臭豆腐，羅非魚，臭豆腐300克，羅非魚1000克，小米辣50克，豬油適量，味精雞精混合，清湯，香菜，韭菜，第一，將魚處理乾淨，切成3釐米的小塊，臭豆腐也是3釐米小塊，第二，把砂鍋🍲置於🔥火上，放入適量豬油，油燒熱放入辣椒炒香加湯，把魚放入鍋內，第三，煮沸後撇淨浮沫，再加臭豆腐加蓋燜3分鐘，韭菜切段放入鍋內，魚熟了，再加入味精，雞精，鹽，調味，第四，起鍋撒香菜麼，美味就成功了，神槍手止筆，該吃我的美食去了。
每當開車去普洱，途經美麗鄉村那柯里，我都會禁不自禁地暫停一會，到茶馬古道地圖碑的村口去逛一逛，那裡聚集眾多的普洱農產品和小吃，尤其讓人難忘的糯米粑粑、三角粑、烤豬肉香腸、烤糯米大腸和烤普洱黃心山藥，口味獨特，令人稱讚絕舌，與我們普洱茶一樣，滋味豐富，回味無窮絕也。請看圖文: https://www.meipian.cn/1utwow51?share_from=self&v=4.8.2&share_user_mpuuid=95478f25f2feda47bd4cfa2947373fa1
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普洱是多民族聚集地所以少數民族特色小吃那也是數不勝數啊。
思茅最有名氣的就是思茅二中雞腳。
其次，沖雞腳、土壇酒、等等
蘭花市場對面的豆漿米幹，旅遊環線的景東小黃牛，隨便一家本地人的魚雞，高家寨，景蘭大酒店對面小巷的涼拌水果，吃的普洱太多太多
普洱特色小吃可多了！花生湯泡米線，酸肉、臘肉燉山藥、等等……數不勝數。
最難忘的是土雞米幹。正宗小土雞隻放鹽和水慢火頓制一大鍋。連湯帶肉舀入米幹碗中，自已加入各種佐料。爽啊！！！！
普洱有三尖角粑粑、孟連傣族涼拌酸螞蟻蛋、墨江“麻脆”、拉祜族火灰燜魚等等
不知道，沒去過。
普洱茶不錯，其他不知道了